Теплий салат з печених овочів

Відео: Теплий салат з булгуром і печеними овочами. Рецепт від шеф-кухаря


Ми просто настійно рекомендуємо вам приготувати теплий салат з печених овочів. Основний інгредієнт салату - запечені в духовці кабачки. Але, оскільки кабачки самі по собі для салату не використовуються, до них в компанію потрібно додати і інші овочі - помідори, солодкий перець, зелень і часник. Помідори і солодкий болгарський перець теж запікаються в духовці, а часник краще додати сирим.
Масло для салату не знадобиться, запечені овочі та так будуть дуже соковитими. І це ще один плюс салату з печених овочів - він вийде не тільки смачним і корисним, але і низькокалорійним.
Якщо салат подаватиметься порційно, то для кожної порції зробіть кільце з печених часточок кабачка. Якщо готуєте на швидку руку, то змішайте всі овочі, посоліть і насолоджуйтеся корисним і смачним салатом.
Так само рекомендуємо вам приготувати теплий салат з печінкою, черемшею і помідорами.
Отже, рецепт овочевого салату з фото.
Складові:

- кабачки - 2 шт (середньої величини);
- помідори - 2 шт;
- солодкий болгарський перець - 1 шт (великий);
- свіжа петрушка - невеликий пучок;
- базилік - кілька гілочок;
- сир - 30-40 грам;
- кетчуп - 1 ст. ложка;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 1 ст. л;
- часник - 2 зубчики.

приготування


Підготуємо овочі для запікання
Для приготування теплого салату з овочів підготуємо всі овочі для запікання. Солодкий перець вимиємо, витріть насухо. Помідори розрізати навпіл, видалимо плодоніжки. Один кабачок очистимо від шкірки і нарізаємо пластинами. Складемо всі овочі в сковорідку або на деко.


кабачок нарізаємо смугами
Другий кабачок розрізати навпіл уздовж. Наріжемо кілька довгих «язичків», товщиною 5-7 мм. Тонше різати не потрібно, кабачки при запіканні можуть підсохнути і красивий обідок для салату з них не вийде. Залишки кабачка, які нам не знадобилися, перекладемо в сковорідку з овочами.


намалюйте візерунок
Візьмемо зубочистку і гострим кінчиком намалюємо на кабачках сіточку або будь-який інший візерунок.


Смажена кабачок кетчупом
Смажена кожну скибочку кабачка кетчупом (можна соєвий соус використовувати). Перекладемо на деко і протягом 3-5 хвилин будемо запікати в гарячій духовці. Після запікання малюнок на кабачках буде добре вираженим.




запікаємо овочі
Збризкаємо овочі маслом, поставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 15-20 хвилин до готовності овочів. Якщо кабачки вже запеклася, а помідори і перець ще не готові, кабачки знімемо раніше.


наріжемо кабачки
Овочам дамо трохи охолонути. Наріжемо кабачки невеликими шматочками.


наріжемо перець
З перцю знімемо шкірку (щоб вона легше відставала, покладемо перець в поліетиленовий пакет, зауважимо і залишимо на кілька хвилин). Плодоніжки з насінням видалимо, м`якоть наріжемо шматочками.


наріжемо помідори
Помідори очистимо від шкірки, якщо багато насіння і соку, серединку приберемо. Наріжемо помідори такими ж кубиками як перець і кабачки.


натремо часник
Змішаємо печені овочі, за смаком посолити. Натремо на дрібній тертці часник (можна пропустити через землянку). Перемішаємо.


Заповнимо кулінарне кільце
Заповнимо салатом з печених овочів кулінарне кільце (або обрізану пластикову пляшку, баночку). Порада - не утрамбовують овочі, інакше вони відразу дадуть сік і салат потече.


Обережно знімемо кільце.
Обережно знімемо кільце. Обгорнемо салат скибочками кабачка. Зверху посипем тертим сиром і прикрасимо гілочкою базиліка.

Рецепт теплого овочевого салату з фото
Навколо теплого салату з овочів зробимо ободок зі свіжої зелені - він приховає випливає сік і зробить наш салат ще нарядно.

Рецепт овочевого салату з фото надіслала автор Олена Литвиненко (Sangina)
Кабачки, як відомо, овочі дуже корисні, а тому ми вирішили звернути вашу увагу на рецепт фаршированих кабачків в духовці.

схоже