Салат зі свіжої кабачка з овочами

Відео: салат із сирих КАБАЧКОВ


Що можна сказати про цю страву? Салат зі свіжої кабачка, рецепт якого перед вами, - соковитий, апетитний і мегавітамінов! Смачно, корисно і некалорійно. Так що пробуйте і отримуйте від їжі тільки користь!

Складові:

- кабачок (обов`язково молодий) - 200 г;
- огірок свіжий - 2 шт. невеликого розміру;
- перець болгарський - невеликий стручок;
- помідори червоні або рожеві - 1 великий або кілька невеликих;
- капуста білокачанна (молода чи пекінська) - половина невеликого вилка;
- лимонний сік - 1-1,5 ч. л .;
- рослинне (бажано оливкова) олія - 1 ст. л .;
- зелена цибуля - 3-4 пера;
- кріп свіжий - 5-6 гілочок;
- сіль - щіпка;
- часник - 1-2 зубчики.

приготування

1. Виберіть будь-який зручний для вас спосіб подрібнення овочів. Я вибрала тонку соломку. Можна нарізати також невеликими брусочками або кубиком. Молодий кабачок гарненько вимийте, обсушити, зріжте кінці. Наріжте. Якщо шкірка у овоча вже не досить тонка, то її краще зрізати, щоб вона не псувала загальне враження про салаті.

А також з цим смачним річним овочем пропонуємо приготувати запіканку з кабачків з рисом.


нарізати кабачок
2. Капусту бажано теж використовувати молоду. Або пекінську. Зніміть верхні листочки. Нашинкуйтекапусту якомога тонше.

нарізати капусту
3. Два невеликих або один великий огірок також наріжте соломкою. Зрозуміло, перед нарізкою добре вимийте овочі, зріжте кінці і спробуйте на гіркоту. За бажанням з огірочків можна зняти шкірку.

нарізати огірок


4. Помідори нарізати красивою соломкою не вийде. Тому просто постарайтеся надати нарізці таку форму. Якщо є час і бажання, можна зняти шкірку з томатів. Для цього закип`ятіть воду. Занурте в неї помідори на 2-3 хвилини. Щоб було зручніше знімати шкірку, попередньо зробіть хрестоподібний надріз на верхній частині помідора (там, де плід кріпиться до плодоніжки). Після цієї процедури (бланшування) шкірка зніметься дуже легко, і ви зможете порізати помідор.

нарізати помідор
5. Солодкий перець або паприку можна використовувати будь-яких кольорів. Салат зі свіжої кабачка вийде яскравим, якщо в нього додати жовтий перчик. Але через брак останнього, можна використовувати і зелений (як в цьому фото рецепті) або червоний. Вийміть насіння, промийте перець зсередини і наріжте тонкими смужками, намагаючись скопіювати розмір нарізки інших овочів.

нарізати перець
6. Часник порубати ножем або пропустіть через прес.

нарізати часник
7. Залишилися зелень і заправка. Кілька пір`я зеленої цибулі дрібно наріжте. Зелену цибулю можна замінити пореєм або ріпчастою. Але тоді смак салату буде більш різким.

нарізати цибулю
8. Подрібніть вимитий і обсушенний кріп. Замість нього можна використовувати петрушку.

нарізати кріп
9. Всі нарізані овочі складіть в салатник. Додайте трохи лимонного соку.

Додати лимонний сік
10. Влийте рослинне масло і посоліть. Акуратно перемішайте.

Додати рослинне масло
11. Подавайте салат з сирими кабачками і овочами порційно або в одному великому салатнику. Для святкової подачі цілком підійдуть стакани або креманки.

А ось ще приклад смачного і корисного овочевого страви - салат щітка для схуднення. Цей салатик не тільки наситить, але і почистить організм.

Салат зі свіжої кабачка
Смачного!

схоже