Суп-пюре з кальмарами (3, 4 фаза дієти дюка)

Обсмажуємо в сильно розігрітому оливковій олії дрібно порубаний ріпчасту цибулю і моркву, порізану соломкою.


Коли цибуля та морква стануть м`якими, додаємо подрібнений часник, стручок гострого перцю чилі і дрібно порізаний шматочок очищеного свіжого імбиру. Обсмажуємо 2-3 хвилини, постійно перемішуючи. Заливаємо овочі 1.5 літрами окропу, додаємо лавровий лист.




Відправляємо в бульйон дрібно порізані стебла черешкові селери і помідори черрі.


Кладемо в овочевий бульйон картоплю з розрахунку 1 невелика картоплина на одну людину. Готуємо овочі на повільному вогні 20 хвилин.


Окремо відварюємо в мундирі буряк, очищаємо від шкірки, ріжемо дрібними шматочками.


Коли овочі стануть м`якими, знімаємо суп з вогню, додаємо буряк і спеції за смаком. На цьому етапі приготування суп потрібно посолити, додати 1 чайну ложку цукру або його замінник.


Розморожуємо кальмарів, очищаємо від шкірки і нутрощів. Відварюємо в окропі 2 хвилини. Нарізаємо тонкими кільцями.


Овочі разом з бульйоном, в якому вони варилися, подрібнюємо блендером до стану пюре. Додаємо в сік половини лайма. У кожну тарілку наливаємо суп, кладемо кільця кальмара і скибочки лайма. Подаємо гарячим.


Рекомендуємо спробувати також буряковий салат з часником.