Цибулевий чатні з яблуками і імбиром

Відео: Яблучний Чатни || iCOOKGOOD on FOOD TV || соуси

Це ароматна приправа родом з Індії, звідки, втім, до нас прийшло безліч дивовижних і екзотичних вегетаріанських приправ. Цибулевий чатні з яблуками і імбиром, рецепт з фото якого ми сьогодні публікуємо, можна подати до рису, тофу або тушкованої квасолі, якщо ви дотримуєтеся пост або дотримуєтеся вегетаріанської дієти.
Цей рецепт цибулевого чатні підходить для 3 і 4 етапи дієти Дюка. Чатні чудова приправа до відвареної або парової рибі, курці або м`ясу, так як лише кілька чайних ложок повністю змінюють смак звичної їжі, роблять його новим, а значить, урізноманітнюють ваше меню.
На приготування чатні вам знадобиться 1 година 20 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде 350 м

Складові:
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- яблука - 250 г;
- лайм - 45 г;
- імбир (корінь) - 15 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- часник - 6 зуб .;
- кориця, гвоздика, мускатний горіх, чорний перець.

приготування

Цибулю і часник нарізаємо дуже дрібно. Секрет смачного чатні багато в чому залежить від інгредієнтів, що входять до його складу. Вибирайте цибуля солодких і напівсолодких сортів, так як цибуля - основа цієї приправи.
Кладемо подрібнені овочі в сотейник з товстим дном, додаємо крапельку оливкової олії, закриваємо кришкою і Томім на повільному вогні, а тим часом можна підготувати решту інгредієнтів.

Нарізати цибулю і часник

Колір цього чатні буде залежати від кольору яблук і цибулі. До білого цибулі я додала зелені яблука, готовий чатні вийшов з зеленуватим відтінком. Червоний чатні вийде з синього лука з червоними яблуками.
Ріжемо дрібно яблука, очищені від серцевини, лайм разом з шкіркою нарізаємо тонкими скибочками, відправляємо фрукти до нудяться цибулі.

Нарізати яблука і лайм

Дрібно ріжемо невеликий шматочок імбиру і стручок гострого перцю чилі, додаємо до решти інгредієнтів.

Нарізати імбир і перець

Розтираємо спеції - чорний перець і гвоздику, додаємо тертий мускатний горіх, мелену корицю, кладемо спеції в чатні.

підготувати спеції

Тушкуємо цибульний чатні на повільному вогні 1 годину, приправляємо до смаку цукром і сіллю. Якщо в процесі гасіння суміш сильно загусне, то додайте трохи окропу, шматочки овочів і фруктів в чатні повинні добре розваритися, стати м`якими і ніжними.

тушкуємо чатні