Чи можна їсти продукти з цвіллю?

Цвіль на продуктах

На шматочку сиру, який залежався в вашому холодильнику, з`явилося невелике синє пляма. Що це? Чи можна відрізати цю частину, а все інше з`їсти?

На думку Леслі Бонса - директора відділення спортивного харчування в медичному центрі при Університеті Піттсбурга, є продукти, які можна вживати в їжу, просто зрізавши цвіль. Однак вона говорить про те, що деякі форми цвілі дуже токсичні для організму. Вживання зіпсованих продуктів може привести до респіраторних, шлунково-кишкових захворювань і навіть алергії.

Бонса виділяє групу продуктів, які є жорсткими для проникнення цвілі всередину. Їх можна вживати, не побоюючись за здоров`я, лише попередньо счистив погані плями. До таких продуктів відносяться, наприклад:

  • сири твердих сортів;
  • морква;
  • груші.

Щоб повністю позбавитися від цвілі, відрізаючи зіпсовану частину продукту, слід додатково захопити 1,5 см шкірки навколо плями.

Невелика кількість нальоту на сиров`яленому ковбасі або м`ясі - нормальне явище. Такий продукт безпечно вживати в їжу. У салямі, наприклад, цвіль додають в процесі приготування, щоб надати їй особливий аромат і смак. Якщо в`ялені м`ясо або шинка приготовлені в домашніх умовах, наліт з них краще прибрати, але решту продукту можна їсти без побоювання.

Відео: Що буде Якщо з`їсти запліснявілі ХЛІБ

Вживаючи м`які продукти, очищені від плям, в тому числі м`які сири, не можна бути впевненим, що цвіль не потрапила всередину. Якщо в грона винограду цвіллю вражені всього 2 ягідки, краще викинути все зв`язування.

Після того як ви вирізали запліснявілу частина продукту, не кладіть його назад в пакет. Там можуть бути присутніми сліди цвілі, і зараження почнеться знову. Важливо не збирати зіпсовані продукти в сміттєвому відрі, а відразу ж позбавлятися від них і ретельно мити відро.

Відео: КОРИСНЕ ВІДЕО Чим може нашкодити сир з цвіллю

Які продукти не можна вживати, виявивши на них навіть маленьке плямочка цвілі? це:

  • сири Брі, Камамбер, інші м`які сорти;
  • хот-доги;
  • ковбаса, шинка, сосиски, бекон;
  • м`ясо;
  • макаронні вироби;
  • варення, джеми, желе;
  • сметана, йогурти, сир;
  • м`які фрукти, ягоди та овочі, в тому числі якщо цвіль на кірках цитрусових;
  • хліб і випічка;
  • горіхи, бобові, крупи, горіхове масло.

Леслі Бонса попереджає, що недостатньо покладатися на власні очі. Продукт не повинен покритися сірим пухом або великими зеленими точками, щоб стати небезпечним для здоров`я. Цвіль може проникнути глибоко всередину, в той час як на поверхні буде лише невелика плямочка. Крім того, важливо оцінювати запах продукту. Якщо він затхлий, цвіль, швидше за все, вже всередині.

Як же запобігти появі цвілі: Фахівці рекомендують робити наступне:

  1. Використовувати залишки продуктів протягом 3-4 днів.
  2. Очищати холодильник 1 раз на місяць за допомогою харчової соди. Для отримання розчину 1 ст. ложку соди розчиняють в літрі теплої води.
  3. Регулярно очищати видимі поверхні губкою, змоченою у воді з дезинфікуючим засобом. Можна розмішати 3 ч. Ложки хлорки в літрі води.

Дотримання рекомендації і не шкодуйте викидати зіпсовані продукти. Пам`ятайте, що більшість видів цвілі дуже небезпечні для людського організму.


схоже