Вся правда про сир

Сучасний ринок пропонує такий величезний вибір сирів, що мимоволі впадаєш в заціпеніння і не можеш вибрати той, який тобі більше до душі.

Яких тільки сирів не знайдеш на прилавку: адигейський, маасдам, косичка, пармезан, Чечіль, моцарелла, козячий і багато інших видів. Сир, користь і шкода якого невідомі багатьом людям, насправді дуже корисний продукт. Його можна і потрібно включати в свій раціон.

склад

Склад у цього продукту воістину різноманітний. Який би сир ви воліли косичка, козячий, Чечіль, пармезан, з цвіллю, адигейський або моцарелла можете бути впевнені, що отримаєте безліч корисних речовин.

Будь-сир, будь то моцарелла або косичка, адигейський, Чечіль або козячий принесуть певну користь:

1. Високий вміст кальцію. Сто грам продукту містить добову норму цієї речовини.
2. вітамін D допомагає засвоюватися кальцію і іншим мікроелементам.
3. Нормалізує обмін речовин.
4. Зміцнює нервову систему завдяки вітамінам групи В.
5. Нормалізує процес травлення.
6. Допомагає засвоюватися іншим продуктам (яйця, м`ясо, борошняні вироби).
7. М`які сири покращують апетит.
8. Може допомогти схуднути. При помірному вживанні нежирних сортів.
9. Здатний допомогти при анемії і низькому тиску.
10. Корисний вагітним жінкам і дітям. Особливо тверді сири.
11. Можливий для вживання людьми, страждаючими непереносимістю лактози.

Крім цього, не варто забувати і про смакові якості. Продукт хорошої якості здатний принести справжню насолоду нашим смаковим рецепторам. Навіть самий специфічний продукт обов`язково знайде свого поціновувача. Адигейський, Чечіль, моцарелла, маасдам, пармезан, козячий йди косичка - будь-який з цих сирів знайде свого шанувальника.

Позитивною якістю цього продукту є його універсальність. Він прекрасний як окремий елемент на столі, як закуска до вина. Але в той же час він відмінно поєднується з іншими продуктами: яйця, м`ясо, риба, овочі і навіть фрукти. Сир здатний підсилити смак м`яса або надати нові відтінки звичайному смаку яйця.

Нежирні сорти сиру включені в багато дієти, які не тільки допомагають схуднути, але і є обов`язковими при деяких захворюваннях. У таких випадках намагайтеся не поєднувати яйця і сир. Складайте меню так щоб ці продукти вживалися в різні дні.

шкода

Але крім користі сир може завдати шкоди організму. Це, безсумнівно, корисний інгредієнт нашого меню, але не варто ним зловживати. Почуття міри повинно бути завжди.

Майте на увазі, що сир може бути небезпечний:

1. При підвищеному холестерин краще не вживати жирні сорти.
2. Сир з пліснявою здатний викликати лістеріоз. Такий продукт не слід давати дітям і жінкам в період вагітності.
3. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту відмовтеся від жирних, гострих і пряних сирів.
4. Надмірне вживання цього продукту призведе до підвищеного тиску, мігрені, безсонні. Цим властивістю відрізняється будь-який сорт: адигейський, моцарела, маасдам, косичка, козячий, Чечіль і інші.
5. При ожирінні або просто зайвій вазі, цей інгредієнт краще виключити з меню, так як він може посилити проблему.
6. Крім того, деякі сорти можуть викликати алергічну реакцію. Особливо сири з пліснявою.

Цей продукт часто входить до складу багатьох дієт. Але при складанні свого меню враховуйте, що високий вміст білка в сирі виключає вживання інших подібних продуктів м`яса, яєць або звичайного молока. Крім того, він повинен бути нежирним (жирність не більше 20%), не надто соленим, гострим і пряним. Плавлені та копчені сорти для дієти теж не підійдуть.

Взагалі, існує безліч рецептів страв, де сир є одним з основних інгредієнтів. Зазвичай такі страви дуже калорійні, а в деяких випадках і важкі для шлунка.

Домашній продукт

На полицях у магазині ви знайдете безліч різних сортів сиру: пармезан, з цвіллю, адигейський, косичка, Чечіль, козячий, моцарелла, Мазда. І всі вони смачні і корисні. Але всім відомо, що домашня їжа найсмачніша і корисна. Це правило не оминуло і сири.

Крім того, тільки при домашньому виготовленні улюблених ласощів ви будете впевнені в його якості. Адже і інгредієнти, і весь процес приготування залежить тільки від вас і контролюється теж вами. Існує безліч рецептів приготування домашніх сирів.

Вам не знадобиться багато інгредієнтів:

• молоко;
• яйця;
• сіль;
• в деяких рецептах присутні: перець, сметана, кефір, вершкове масло, сода або сир.

Враховуйте тільки те що для ваших цілей молоко і яйця повинні бути домашніми, а не магазинними. Взагалі, будь-який молочний продукт повинен бути сільським. При дотриманні цієї умови кінцевий результат вас тільки порадує. Ви отримаєте смачне, а, головне, корисне блюдо.

Користь і шкода сиру давно вивчена і прийнята багатьма людьми до відома. Практично кожен любитель цього продукту знає, чим він корисний або небезпечний. Адигейський, Чечіль, козячий, косичка, моцарелла, маасдам, пармезан - з усього розмаїття сортів ви обов`язково знайдете саме той продукт, який вам не зашкодить. І будете насолоджуватися його смаком.