Бруква

Бруква - коренеплід, отриманий способом схрещування білокачанної капусти і ріпи. З найдавніших часів брукву вирощували для використання її найцінніших властивостей в народній медицині. Вона дозріває в будь-яких умовах, є доступним овочем, які постачають організм багатьма необхідними речовинами. Коренеплід можна вживати сирим, тушкувати, запікати, вичавлювати з нього сік: в будь-якому вигляді бруква залишиться дуже корисною.

користь

Дієтологи рекомендують включати брукву в раціон для боротьби із зайвою вагою. Вона допомагає легко позбутися від жирових відкладень, виводить шлаки, при цьому не дозволяючи організму страждати від нестачі вітамінів.

Завдяки багатому хімічному складу брукву називають природним джерелом здоров`я і життєвих сил для організму людини.

Коренеплід у великій кількості містить:

• харчові волокна, які допомагають їжі легше просуватися по кишечнику, знижують концентрацію шкідливого холестерину в крові;
• фруктозу, яка є природним замінником цукру, який безпечний для зубів, не протипоказаний хворим на цукровий діабет і людям, схильним до ожиріння;
• органічні кислоти, що забезпечують повноцінний процес травлення, сприяють швидкому розщепленню жирів;
• гірчичне масло, що володіє бактерицидними, знеболюючі властивості, додає коренеплоду пікантний гострий смак;
• вітамін С, який не руйнується в брюкве при зберіганні протягом зими і весни, а також при варінні і підтримує здоров`я людини в період авітамінозу;
• фолієву кислоту, що забезпечує гарний настрій, налагоджувати роботу імунної системи, яка підтримує здоров`я печінки і органів травлення;
• інші вітаміни і мінеральні речовини, необхідні для безперебійної роботи організму.

Відео: Бруква

Бруква має сечогінну дію, тому корисна для профілактики набряків і боротьби з ними, особливо при ниркових, серцево-судинних захворюваннях і в період вагітності. Коренеплід м`яко діє при запорах, очищає кишечник від зашлакованості.

Регулярне вживання брукви корисно для профілактики ракових захворювань. Відвареної коренеплід здатний виводити з організму радіоактивні сполуки.

Відео: Що таке бруква і як її вирощувати

Бруквяної сік має відхаркувальні і муколитическими (розріджують мокротиння) властивостями, завдяки чому його призначають при кашлі будь-якого походження, в тому числі і у дітей. Сік лікує хронічні захворювання органів дихання, простудні та вірусні інфекції. Їм можна полоскати ротову порожнину і горло при різних запальних процесах.

Антимікробну дію соку брукви дозволяє використовувати його для лікування різних шкірних захворювань. Примочки з натуральним засобом накладають при опіках, гнійниках, погано затягуються ранах.

Коренеплід успішно застосовується в косметології. Бруквяної соком слід щодня протирати обличчя, щоб очистити його від вугрів і інших висипань. Втираючи засіб в шкіру голови, можна активізувати ріст волосся. При змішуванні соку брукви з різними інгредієнтами виходять натуральні маски, які підходять будь-якого типу шкіри.

шкода

Необмежена вживання брукви може загострити хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, а також викликати посилене газоутворення у здорової людини.

У кінчику коренеплоду знаходяться дрібні усмоктувальні корінці, тому в цій частині брукви, а також в серцевині можуть накопичуватися канцерогенні речовини.

У брюкве не перевищено вміст вуглеводів, в її складі відсутні насичені жири. При вирощуванні брукви генное модифікування не застосовують.

калорійність

Енергетична цінність 100 г брукви дорівнює 37 ккал, що становить 1,78% від рекомендованої норми на добу. Дані по калорійності 1 середньої брукви представлені в таблиці:

Відео: Жити здорово! Бруква проти ріпи. (09.11.2016)

Протипоказання

Якщо у майбутньої мами здоровий шлунок і кишечник, їй не протипоказано вживати невелику кількість брукви для насичення вагітного організму корисними елементами.

Дітям відварну брукву можна включати в раціон з першим овочевим прикормом (після 6 місяців). Свіжий коренеплід слід додавати в страви для малюків після року.

Брукву протипоказано вживати в період загострення захворювань травного тракту і при алергічних реакціях на коренеплід.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в брюкве:

Зміст мінеральних речовин в брюкве:

Щоб бруква виявилася і смачною, і корисною, необхідно правильно її вибирати. Слід віддавати перевагу гладкому і твердому коренеплоду, що має мінімальну кількість волокнистих корінців. М`яка або пошкоджена бруква навіть після варіння виявиться жорсткою і несмачною. Коренеплід повинен бути важким за вагою. Занадто легкий може бути пористим всередині і мати різкий неприємний смак.