Адигейський сир

Відео: Адигейський сир. Правильний рецепт перевірений століттями

Адигейський сир

Відео: Світлана Кушу "Адигейський сир" - "Адиге к`уай"

Адигейський сир цінується за ніжний смак і вміст величезної кількості корисних хімічних елементів. З нього можна приготувати безліч страв, які підходять для дієтичного та дитячого харчування. Завдяки збалансованому складу адигейський сир практично не має протипоказань до вживання.

користь

Адигейський сир 1

Через низьку калорійність і рекордної кількості кальцію в складі адигейський сир є відмінним дієтичним продуктом.

Він незамінний при низьковуглеводній дієті: насичує організм повністю засвоюваним білком і підтримує баланс жирів.

Цінні властивості адигейського сиру обумовлені його багатим складом. Продукт в достатніх кількостях містить:

  • кальцій, блокуючий засвоєння насичених жирів, бере участь в будові кісток та зубів, нормалізує обмінні процеси;
  • натрій, що підтримує водний і кислотно-лужний баланс;
  • сірку, завдяки якій сповільнюються процеси старіння клітин, і синтезується колаген;
  • фосфор, що забезпечує здоровий ріст кісток, зубів, який відновлює в організмі енергію, прискорює розкладання жирів;
  • цинк, що захищає від вірусів і токсинів, що бере участь у виробленні різних гормонів;
  • вітамін А, який формує слизові оболонки і шкірний покрив, що нейтралізує дію небезпечних видів вільних радикалів;
  • вітаміни групи В, які відповідають за функціонування нервових клітин, які підтримують загальне здоров`я організму, його зовнішнього вигляду, що поліпшують серцеву діяльність.
  • вітамін Д, що володіє антиканцерогенними властивостями, що бореться із захворюваннями шкіри, поліпшує засвоєння кальцію;
  • вітамін РР, потрібний для нормальної роботи органів травлення, судин, серця, щитовидної залози.

Вживання адигейського сиру корисно в дошкільному і шкільному віці, коли йде зростання і зміцнення кісткової системи. Людям похилого віку, які мають захворювання кісток, цей продукт обов`язково потрібно включати в раціон.

шкода

Адигейський сир 2

Продукт містить велику кількість насичених жирів, тому його вживання в непомірних кількостях може нашкодити при схильності до ожиріння.

Надмірне надходження в організм амінокислоти триптофан, яка міститься в адигейській сирі, здатне привести до сильних головних болів, порушення сну, нічних кошмарів.

Кількість вуглеводів в сирі не перевищено, в ньому відсутні канцерогени і ГМО.

калорійність

Калорійність 100 г адигейського сиру дорівнює 264 ккал, що становить 12,76% від рекомендованої норми на добу. Масу подрібненого сиру в домашніх умовах зручно вимірювати за допомогою ложок і склянок. У таблиці представлені дані по калорійності продукту в цих одиницях виміру:

Відео: Справжній Адигейський СИР! Єдино правильний рецепт!

Кількість натертогоадигейского сируМаса (г)Калорійність (ккал)
1 чайна ложка513,2
1 столова ложка1539,6
1 стакан (200 мл)96253,44
1 гранований стакан (250 мл)120316,8

Протипоказання

Адигейський сир не протипоказаний в період вагітності за умови нормальної переносимості жінкою. Невеликими порціями його можна вживати щодня для підтримки необхідного рівня кальцію та інших важливих для вагітного організму елементів.

Не можна знайомити з адигейським сиром малюків до 10 місяців. Розвивається дитячий організм не здатний впоратися з великою кількістю жирів, солей, білків. До 11-12 місяців в травній системі дитини відбуваються істотні зміни: стають товщі стінки кишечника, починає вироблятися достатня кількість ферментів підшлункової залози, а також зміцнюється імунітет немовляти. У цьому віці ризик виникнення діатезу та інших негативних реакцій в організмі малюка після вживання адигейського сиру мінімальний. Навантаження на шлунково-кишковий тракт крихти буде низькою, якщо давати йому продукт двічі в тиждень виключно в першій половині дня.

Вживання цього виду сиру протипоказано при непереносимості молочних продуктів.

Відео: ДОМАШНІЙ Адигейський СИР. Смачний сир своїми руками

Харчова цінність

Кількість адигейського сирубілкинасичені жиримононенасичені жириполіненасичені жиривуглеводи
Кількість (г)10019,812,73,553,551,5
% Від рекомендуемойсуточной норми4358%17.7517,750,6

Вітаміни та мінерали

Адигейський сир містить велику кількість вітамінів:

Найменування вітаміну (хімічна назва)Зміст в 100 гадигейского сиру (мг)% Від рекомендованої норми добу
Бета-каротин0,15
Вітамін А (ретинол)0,20520,5
Вітамін В1 (тіамін)0,043,48
Вітамін В2 (рибофлавін)0,322,03
Вітамін B5 (пантотенова кислота)1,218,4
Вітамін В6 (піридоксин)0,217,8
Вітамін В9 (фолієва кислота)0,03919,5
Вітамін B12 (кобаламін)0,000630
Вітамін С (аскорбінова кислота)0,20,24
Вітамін Д (кальциферол)0,0006425,6
Вітамін Е (токоферол)0,33
Вітамін H (біотин)0,00421,4
Вітамін РР (нікотинова кислота)0,31,5
Вітамін PP (ніаціновий еквівалент)5,728,5

Зміст макро- і мікроелементів в адигейській сирі:

НаіменованіемінералаЗміст в 100 гадигейского сиру (мг)% Від рекомендованої норми добу
калій701,4
кальцій52044,29
магній257,5
натрій47047
сірка19839,6
фосфор36049,55
Залізо0,65,7
мідь0,066,12
цинк3,541,04

Адигейський сир зберігає свої цінні якості протягом місяця. Однак важливо дотримуватися умов зберігання. Продукт може зіпсуватися при підвищеній вологості, температурі вище + 4 градуси. Його ніжний аромат легко перебивається сторонніми запахами.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже