Адигейський сир

Відео: Адигейський сир. Правильний рецепт перевірений століттями

Відео: Світлана Кушу "Адигейський сир" - "Адиге к`уай"

Адигейський сир цінується за ніжний смак і вміст величезної кількості корисних хімічних елементів. З нього можна приготувати безліч страв, які підходять для дієтичного та дитячого харчування. Завдяки збалансованому складу адигейський сир практично не має протипоказань до вживання.

користь

Через низьку калорійність і рекордної кількості кальцію в складі адигейський сир є відмінним дієтичним продуктом.

Він незамінний при низьковуглеводній дієті: насичує організм повністю засвоюваним білком і підтримує баланс жирів.

Цінні властивості адигейського сиру обумовлені його багатим складом. Продукт в достатніх кількостях містить:

• кальцій, блокуючий засвоєння насичених жирів, бере участь в будові кісток та зубів, нормалізує обмінні процеси;
• натрій, що підтримує водний і кислотно-лужний баланс;
• сірку, завдяки якій сповільнюються процеси старіння клітин, і синтезується колаген;
• фосфор, що забезпечує здоровий ріст кісток, зубів, який відновлює в організмі енергію, прискорює розкладання жирів;
• цинк, що захищає від вірусів і токсинів, що бере участь у виробленні різних гормонів;
• вітамін А, який формує слизові оболонки і шкірний покрив, що нейтралізує дію небезпечних видів вільних радикалів;
• вітаміни групи В, які відповідають за функціонування нервових клітин, які підтримують загальне здоров`я організму, його зовнішнього вигляду, що поліпшують серцеву діяльність.
• вітамін Д, що володіє антиканцерогенними властивостями, що бореться із захворюваннями шкіри, поліпшує засвоєння кальцію;
• вітамін РР, потрібний для нормальної роботи органів травлення, судин, серця, щитовидної залози.

Вживання адигейського сиру корисно в дошкільному і шкільному віці, коли йде зростання і зміцнення кісткової системи. Людям похилого віку, які мають захворювання кісток, цей продукт обов`язково потрібно включати в раціон.

шкода

Продукт містить велику кількість насичених жирів, тому його вживання в непомірних кількостях може нашкодити при схильності до ожиріння.

Надмірне надходження в організм амінокислоти триптофан, яка міститься в адигейській сирі, здатне привести до сильних головних болів, порушення сну, нічних кошмарів.

Кількість вуглеводів в сирі не перевищено, в ньому відсутні канцерогени і ГМО.

калорійність

Калорійність 100 г адигейського сиру дорівнює 264 ккал, що становить 12,76% від рекомендованої норми на добу. Масу подрібненого сиру в домашніх умовах зручно вимірювати за допомогою ложок і склянок. У таблиці представлені дані по калорійності продукту в цих одиницях виміру:

Відео: Справжній Адигейський СИР! Єдино правильний рецепт!

Протипоказання

Адигейський сир не протипоказаний в період вагітності за умови нормальної переносимості жінкою. Невеликими порціями його можна вживати щодня для підтримки необхідного рівня кальцію та інших важливих для вагітного організму елементів.

Не можна знайомити з адигейським сиром малюків до 10 місяців. Розвивається дитячий організм не здатний впоратися з великою кількістю жирів, солей, білків. До 11-12 місяців в травній системі дитини відбуваються істотні зміни: стають товщі стінки кишечника, починає вироблятися достатня кількість ферментів підшлункової залози, а також зміцнюється імунітет немовляти. У цьому віці ризик виникнення діатезу та інших негативних реакцій в організмі малюка після вживання адигейського сиру мінімальний. Навантаження на шлунково-кишковий тракт крихти буде низькою, якщо давати йому продукт двічі в тиждень виключно в першій половині дня.

Вживання цього виду сиру протипоказано при непереносимості молочних продуктів.

Відео: ДОМАШНІЙ Адигейський СИР. Смачний сир своїми руками

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Адигейський сир містить велику кількість вітамінів:

Зміст макро- і мікроелементів в адигейській сирі:

Адигейський сир зберігає свої цінні якості протягом місяця. Однак важливо дотримуватися умов зберігання. Продукт може зіпсуватися при підвищеній вологості, температурі вище + 4 градуси. Його ніжний аромат легко перебивається сторонніми запахами.