Полба

Полба або спельта - це зернова культура, яка відноситься до роду пшениці. Рослина абсолютно не виносить мінеральні добрива, тому вирощується на спеціальній грунті в обмежених кількостях. Каша з полби неймовірно корисна і смачна: вона має виражену пшеничним смаком з легким горіховим відтінком.

користь

Полба - дієтичний продукт. При її вживанні менше відчувається голод за рахунок тривалої переробки вуглеводів. Під час дієти на полби за тиждень можна знизити вагу на 5-7 кілограмів і ефективно очистити кишечник.

Всі цінні речовини, які містить жито, мають високу водорозчинністю, через що дуже швидко і легко засвоюються організмом.

І оболонка, і саме зерно багате поживними елементами і вітамінами, тому від способу помелу користь полби не знижується. Цей продукт виробляється без термообробки, що ще більше підвищує його цінність.

Полба - прекрасне джерело вітамінів групи В. У ній міститься 18 амінокислот, які постачають тканини енергією і покращують синтез білка в організмі. Всі елементи містяться в ній в ідеальних для людського організму пропорціях.

Завдяки своєму хімічному складу жито здатна

• значно підвищити імунітет;
• нормалізувати артеріальний тиск;
• поліпшити кровообіг;
• відрегулювати роботу ендокринної та серцево-судинної систем;
• запобігти розвитку онкологічних хвороб;
• привести в норму травні процеси;
• вилікувати анемію;
• відрегулювати роботу репродуктивної системи;
• вивести шкідливий холестерин і шлаки;
• позбавити від роздратування, хронічної втоми, стресу;
• поліпшити якість пам`яті, підвищити концентрацію уваги.

Відео: Що таке Полба?

Полбу слід включати в щоденний раціон при схильності до частих застуд, цукровому діабеті, нестачі вітамінів, ожирінні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, надмірних навантаженнях, як фізичних, так і розумових, сильному перевтомі. Регулярний прийом каші з полби сприяє зміцненню нігтів, волосся, поліпшення стану шкіри.

Подрібнену на кавомолці спельту слід використовувати для приготування домашніх рецептів краси. Додаючи до злаку ті чи інші інгредієнти, можна отримати кошти для догляду за будь-яким типом шкіри і волосся. З полби без добавок виходять відмінні скраби для всього тіла, що допомагають швидко відлущити верхній шар шкіри, омолодити, розгладити і підтягнути фігуру і обличчя.

шкода

Для вирощування цього виду пшениці можна використовувати хімічні добрива, тому в жито не міститься канцерогенів і інших шкідливих речовин. Рослина стійка до заражень навколишнього середовища, в тому числі радіоактивним. Спельту вирощують без застосування генної модифікації.

Зміст вуглеводів і жирів в продукті не перевищено.

калорійність

Калорійність 100 г сухої полби дорівнює 339 ккал, що становить 16,36% від рекомендованої норми на добу. Енергетична цінність 100 г відвареної полби - 127 ккал (6,13% від рекомендованої норми на добу). У таблиці представлені дані по калорійності приготовленої полби для основних одиниць виміру її ваги в домашніх умовах:

Протипоказання

Страви з полби дозволено приймати в період вагітності і в дитячому віці. Цей злак підходить дорослим і малюкам, які страждають на алергію на глютен.

Відео: Що таке жито і як її готувати

Вживання полби протипоказано в єдиному випадку: при індивідуальній непереносимості продукту.

Відео: Полба | Користь і як готувати

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в сухий полби:

Зміст вітамінів в відвареної полби:

Зміст мінералів в приготовленої спельту:

Зміст мінералів в сухий полби:

Полба (спельта) - забутий і непопулярний в даний час продукт. Однак це дуже корисний злак, рекомендований для дієтичного та діабетичного харчування. Каші з полби корисні для вживання в період вагітності, для населення похилого віку і дітей будь-якого віку.