Сир знежирений

Сир є унікальним за своїм складом продуктом. Його корисні властивості полягають в наданні профілактичних і лікувальних заходів по відношенню до людського організму. Його можна як придбати в магазині, так і зробити самостійно. Користь сиру досить велика, а смак просто приголомшливий.

користь

Сир - це кисломолочний продукт, який виходить згодом відділення сироватки і молока. Він має зернисту структуру і приємний смак. Але крім цього, ще володіє і корисними властивостями для людського організму. Саме тому його рекомендують вживати як дорослим, так і дітям.

Корисні властивості сиру полягають в його унікальному складі. Завдяки компонентам він швидко засвоюється організмом.

Він містить велику кількість білка, який допомагає налагодити і нормалізувати роботу травної системи людини.

Корисні властивості також виявляються в здатності зміцнення кісткової системи. Це відбувається за рахунок високого вмісту кальцію, який зміцнює не тільки кістки, але і благотворно впливає на загальний стан волосся, нігтів і зубів.

Калорійність сиру невисока, тому багато дієтологів рекомендують його включати в раціон при дієтах і розвантажувальних днях. Від нього не можна поправитися, якщо вживати його в малих кількостях. Але в цих випадках потрібно звертати увагу на жирність сиру. Вона поділяється на такі підгрупи, як:

• · Жирний.
• · Класичний.
• · Нежирний.
• · Знежирений.

Найвищий відсоток жиру - 23, а найнижчий - 1. Корисні властивості незалежно від жирності не змінюються, це впливає лише на калорійність продукту. Чим більший відсоток, тим вона буде вище.

Цей кисломолочний продукт був визнаний навіть офіційною медициною. Вона підтвердила, що завдяки своїм складом він здатний значно зміцнити імунітет і подарувати відмінне самопочуття. Він позитивно впливає на печінку і кишечник. Дуже добре допомагає впоратися з хворобами нирок і шлунково-кишкового тракту. Допомагає при хворому серці і робить позитивний вплив на судини.

Сир рекомендують вживати людям, що страждають хворобами легень. Регулярне його споживання сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові. Особливо це корисно в період виношування дитини. Вагітним жінкам варто з`їдати не менше 100 гр. продукту на добу. Його харчова цінність допоможе не тільки втамувати голод, а й заповнить дефіцит кальцію і заліза в організмі вагітної. Для майбутнього малюка сир не несе ніякої небезпеки, він сприяє зміцненню його скелета і формування нервової системи. Але це актуально лише у випадках, коли сама жінка не має протипоказання до вживання за станом здоров`я.

Допомагає сир і поліпшити пам`ять. Відмінно позначається на працездатності головного мозку, сприяє концентрування уваги.

Незамінний сир і для годуючих мам. Він збільшує лактацію, внаслідок чого молока стає більше. Якщо годуюча жінка вживає творог, вона може не переживати за стан здоров`я дитини. Він не викликає діатезу і алергії.

Людям з поганим зором сир просто необхідний. Він підвищує його завдяки вітаміну А, який міститься в цьому продукті. Корисні властивості сиру також проявляються в його здатності «підлаштовуватися» під організм будь-якого віку. Літнім людям допоможе зміцнити опорно-руховий апарат, а підростаючому організму допоможе в його більш швидкому розвитку.

шкода

Незважаючи на всі корисні властивості, сир може нанести і шкоди організму. Це може статися тоді, коли людина не враховує всі протипоказання до його вживання.

Сир має здатність підвищувати холестерин. Чим вище відсоток жирності у продукту, тим більша ймовірність виникнення такого побічного ефекту, який може привести навіть до розвитку атеросклерозу у людини. Підвищений рівень холестерину небезпечний і для людей, що страждають надмірною вагою. Він сприяє виникненню бляшок, тим самим сповільнюючи основні процеси організму. Тому якщо сир жирний не рекомендується вживати понад 100 гр. в день.

Надмірна кількість білка, який міститься в сирі, може негативно відбитися на працездатності нирок. Через те, що сир є кисломолочним продуктом він ставати «улюбленим» місцем розвитку і проживання різних кишкових паличок, які можуть призвести до харчового отруєння або серйозних захворювань кишечника. Тому споживаний продукт повинен бути свіжим.

Термін придатності сиру не повинен перевищувати 2 днів. Це стосується як домашнього, так і виробленого продукту.

калорійність

Сир буває різним за структурою, способом приготування і жирності. Саме від цих чинників і залежать основні показники продукту. Калорійність сиру залежить від відсотка його жирності. Самим жирним вважається продукт з показником в 23%. Але його рідко можна зустріти на прилавках в магазині. Найчастіше такий сир готується і споживається в домашніх умовах, не піддаючись реалізації через маленького терміну зберігання. Найбільш споживаними сортами є сир 18%, 9% і 1%. Саме їх калорійність і представлена в таблиці нижче.

Калорійність їх різна, але для того щоб зрозуміти, скільки калорій містять певні заходи вимірювання, варто подивитися таблицю нижче. Для прикладу беремо сир середньої жирності 9%

Корисні властивості продукту ніяким чином не відбиваються на його жирності. Але чим більше калорійність сиру, тим більше шкоди здоров`ю він може принести, якщо вживати його в надмірній кількості. Тому не варто перевищувати межу в 100 гр. добового споживання.

Протипоказання

Сир приносить організму користь лише при правильному його вживанні. Але існують і протипоказання за станом здоров`я, коли він не рекомендується щоб уникнути ускладнень.

Протипоказання:

1. Атеросклероз.
2. Підвищений рівень холестерину в крові людини.
3. Ожиріння.
4. Захворювання, пов`язані з обміном кальцію в організмі.

Найважливішою умовою є те, що продукт повинен бути свіжим і його добова норма не повинна перевищувати 100 гр. споживання. З огляду на ці нюанси, від споживання сиру організм отримає лише корисні речовини.

застосування

У народній медицині сир ще з давніх часів зарекомендував себе в якості цілющого продукту. Він застосовується для лікування недокрів`я і остеопорозу. З його допомогою можливо нормалізувати обмін речовин і поліпшити загальний стан здоров`я. Також регулярне вживання сиру сприяє зниженню тиску.

Сир відмінно допомагає при опіках. Він знімає больові відчуття і запалення. Їм також можна зняти біль від ударів і різних ударів. Сир в поєднанні з медом здатний зменшити пухлину і нариви на шкірному покриві людини.

У косметологічної галузі сиру немає рівних. На його основі роблять маски для обличчя, що сприяють збереженню молодості і розгладження зморшок. Він відмінно зволожує шкіру. Побороти веснянки також допоможе сирна маска. Вона значно зменшить прояви пігментації і освітлить шкіру.

зберігання

Дуже важливо розрізняти сир і сирний продукт. Ці два поняття схожі один з одним, але другий має більше хімічних добавок, внаслідок використання яких збільшується і його термін зберігання. Сир зберігається не більше 2-3 діб в домашніх умовах, а сирний продукт 10-15 днів.

Найчастіше сир зберігають в холодильнику. Краще зупинити свій вибір на металевій або емальованому посуді. Не варто зберігати в поліетиленових пакетах або пластику. Температура в холодильнику не повинна бути вище 8 градусів. Також його можна зберігати в прохолодному місці, вологість повітря при цьому не повинна перевищувати 15 градусів тепла. В таких умовах сир зберігає свою свіжість 2-3 дня.

Але можна і значно продовжити термін зберігання сиру шляхом поміщення його в морозильну камеру. У таких умовах його можна зберігати до двох місяців. Температура при цьому не повинна бути нижче 35 градусів.

Для збільшення терміну зберігання, сир краще купувати у вакуумній упаковці.

Харчова цінність

Незважаючи на те, що калорійність сиру відносно мала, його харчова цінність здатна відмінно наситити організм всіма необхідними речовинами.

Таблиця: Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Основна частина вітамін сиру припадає на вітаміни групи В

Таблиця: Вітаміни групи В

Також в ньому присутні вітаміни інших груп:

Він багатий такими мікроелементами і мінералами, як:

• · Кобальт.
• · Залізо.
• · Цинк.
• · Кальцій.
• · Калій.
• · Фосфор.
• · Хлор.
• · Селен.
• · Молібден.
• · Марганець.
• · Сірка.

Сир є одним з найдавніших продуктів. Він заслужив звання національного продукту через свого походження. Цінність сиру полягає в його здатності насичувати організм необхідними корисними речовинами. Він часто використовується в народній медицині і косметології. Харчова цінність, вітаміни і низька калорійність роблять цей продукт незамінним.

Сир: користь і шкода цього продукту до сих пір викликають спір у багатьох людей. Але одне залишається незмінним. Вживаючи сир, вітаміни потрапляють в організм, надаючи на нього позитивний ефект.