Наскільки калорійний нежирний сир, рецепти страв

У всі часи сир вважався одним з найулюбленіших і шанованих продуктів слов`янського народу.

Фахівці рекомендують приймати його практично при будь-яких недугах, оскільки його корисні властивості безмежні.

Цей кисломолочний продукт входить до складу меню багатьох дієтичних лікувальних столів, а скільки різних страв можна приготувати з його основним участю.

Все про смачне і корисне

Навіть дитина прекрасно знає, що сир це не тільки дуже смачно, але і дуже корисно.

Особливо його рекомендується приймати людям, які мають проблеми з травним трактом, печінкою, нирками, органами серцево судинної системи, а також при суглобових захворюваннях, зокрема остеопорозу.

У сирі є все найнеобхідніше - це білок, мінеральні речовини, лактоза, ферменти, жир і вітаміни.

Загальна кількість останніх досягає 12-15% до загальної ваги - З, Д, А, вітаміни групи В.

При змісті вуглеводів на низькому рівні (близько 3%) в даному продукті відзначено наявність величезної кількості заліза, кальцію і фосфору.

Припустимо, щоб приготувати 20 грам сиру потрібно 50 грам молока.

Звідси отримуємо, що поживна цінність першого майже в два з половиною рази вище другого продукту.

Його можна вживати без будь-яких особливих обмежень у віці та за станом здоров`я.

• Вагітним жінкам він рекомендований з метою профілактики недоліки кальцію в організмі, яке може загрожувати погіршенням стану нігтів, волосся і зубів;
• Дітям даний кисломолочний продукт допомагає повноцінно розвиватися фізично і розумово. Але варто враховувати калорійність даного продукту - не більше 18% жиру;
• Літнім людям рекомендується вживання сиру помірної калорійності, щоб заповнювати дефіцит кальцію;
• Також даний продукт допомагає стабілізувати рівень гемоглобіну і бере активну участь в побудові нових клітин.

Чим обумовлюється калорійність сиру?

Рівень калорійності кожного продукту бажано знати хоча б приблизно, щоб не завдати шкоди своєму здоров`ю і тримати себе в формі.

Зокрема, кількість калорій в цьому продукті, можна підрахувати, виходячи з жирності цього продукту.

Про корисні властивості кропиви, ходять легенди, не вірите? Читайте у нас на сайті цікаву інформацію про цю рослину.

В цій статті, ви зможете прочитати як приготувати шоколадний кекс в мультиварці Поларіс.

Цікаво, які продукти підвищують гемоглобін? Тут: https://medukpro.ru/medicina/3856-vpliv-produktiv-na-pidvishhennja-gemoglobinu-v.html, можна прочитати цю інформацію.

Тут існує пряма залежність - чим більше жирність, тим вище його калорійність.

Сир підрозділяється на три основних види:

• звичайної жирності 12% має близько 169 ккал;
• напівжирний 5% - 142 ккал;
• нежирний сорт сиру 0,6% - 110 ккал.

Таким чином, калорійність готового продукту обумовлена способом його приготування.

Якщо жирний і напівжирний сир має на увазі використання сичужних ферментів, що в рази збільшує число калорій, то нежирний отримують кислотним способом в результаті молочнокислого бродіння.

Сир знежирений: харчова цінність, корисні властивості

Даний кисломолочний продукт з мінімальною жирністю є одним з найпопулярніших продуктів серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя і гурманів, оскільки в його склад входять всі ті ж необхідні мікроелементи, що і в жирному, а по калорійності він не перевищує значення 110 на 100 грам.

Калорійність даного знежиреного продукту обумовлена його вихідним сировиною виготовлення, як правило, це нежирні сорти молока.

Саме низька калорійність дозволяє додавати його і поєднувати з різними стравами дієтичного харчування.

Дана особливість дозволяє збагачувати організм людини корисними поживними мікроелементами без надмірної шкоди, не виходячи за рамки добового споживання кілокалорій.

У кулінарії дана біла суміш молочного походження також дуже цінується за рахунок корисності і універсальності її використання:

• сирники;
• запіканки;
• ватрушки;
• вареники;
• суфле і багато іншого.

Отже, знежирений сир має жирність 0-2%, де калорійність варіюється в межах 55-110 ккал.

Калорійність домашнього нежирного сиру, складе приблизно 87 ккал на 100 грам, якщо ж брати до уваги такий сир, як БЛАГОД, то його калорійність складе 93 ккал на 100 грам.

Більш детально:

• 0% жирність - відповідно 69-71 ккал на 100 грам;
• 1% жирності - 79-81 ккал на 100 грам;
• 2% жирності - не більше 105 ккал на 100 грам.

Сирники з знежиреного сиру

Дитинство будь-яку дитину неможливо уявити без сирників на сніданок.

Але це не означає, що ставши дорослими ми перестаємо їх є.

Адже особливо з віком необхідно поповнювати втрату кальцію, а в сирники їх не набагато менше ніж в самому продукті.

Якщо говорити про користь чи шкоду даного сирного десерту, то в першу чергу потрібно враховувати його калорійність.

Підрахунок калорій можна зробити виходячи з декількох умов:

• По-перше, це спосіб їх приготування. Традиційний рецепт передбачає обсмажування сирників на сковороді з соняшниковою олією - це приблизно 220-230 ккал на 100 грам продукту. Запечені в духовці, мають більш низьке значення кілокалорій, приблизно на 30-50 ккал менше - це 180-200 ккал на 100 грам;
• По-друге, це склад основи сирників. Якщо вони тільки з додаванням знежиреного сиру, то калорійність не більше 200. Якщо ж приготування десерту відбувається з різними наповнювачами, наприклад, з фруктами або горіхами, калорійність сирників відповідно зростає.

Сир знежирений зі сметаною

Сирна суміш зі сметаною - це дуже практичний, смачний і корисний сніданок.

Для підрахунку калорійності цієї поживної страви, слід брати до уваги кілька моментів:

1. Враховується в сукупності жирність сметани: 100-110 ккал на 100 грам - 10-15% жирності сметана, 350-380 ккал - 35% жирності;
2. Враховується рецепт приготування, оптимальний варіант це поєднання сметани високої жирності із знежиреним сиром і навпаки;
3. Враховуються наповнювачі десерту - горіхи, мед, цукор, варення або сухофрукти.

Таким чином, калорійність нежирного сорти сиру зі сметаною становить приблизно не більше 250-270 ккал на сто грам страви.

Відео десерт

У цьому відео, вам розкажуть, наскільки корисний цей продукт для нашого з вами організму. Приємного перегляду!