Перепелині яйця

Відео: Галілео. Перепелині яйця

Перепелині яйця відрізняються ніжним смаком. За вартістю вони дорожче курячих, щоб приготувати яєчню, вам доведеться розбити десяток плямистих кульок, зате вони дієтичні і смачні. Перепелині яйця нерідко стають окрасою столу, вони використовуються для декору різноманітних банкетних страв.

користь

Перепелині яйця є корисним продуктом і мають ряд позитивних характеристик:

• містять вітаміни В-групи, А, фосфор, калій, магній і залізо;
• відрізняються невисокою калорійністю, можуть бути включені в раціон тих, хто прагне схуднути;
• регулярне вживання є профілактикою і лікує психосоматичні захворювання, неврози, бронхіальну астму, серцево-судинні захворювання;
• завдяки наявності фолієвої кислоти, позитивно впливають на здоров`я при виношуванні дитини, показані при плануванні вагітності;
• баланс білка, вітамінного і мінерального складів позитивно впливає на розвиток дітей.
• в шкаралупі міститься кальцій, мідь, фосфор, залізо, цинк, кремній, які добре засвоюються. Можна зустріти рекомендації щодо вживаючи подрібненої шкаралупи.

Багато японських школярі їдять за сніданком корисні яйця перепілок. Японці вважають, що цей продукт покращує розумову діяльність і зміцнює імунітет. 2-3 яйця - достатня норма для забезпечення дитячого організму необхідними речовинами.

Щоб оздоровитися, зміцнити кістки, нормалізувати роботу серця, нирок, передміхурової, підшлункової залоз, печінки і шлунка рекомендується протягом 4 місяців їсти перепелині яйця.

Народна медицина описує цей метод лікування наступним чином: за півгодини до їжі випивається сире яйце. Але таку маніпуляцію можна проводити тільки споживаючи свіжий продукт, в якості якого ви стовідсотково впевнені. Крім того, корисні яйця перепелів додаються в салати, з них готуються омлети і т.д. Але майте на увазі, при термічній обробці, яка триває понад чверть години руйнуються вітаміни, цінність продукту зменшується.

Яйця перепелів найбільш сприятливі для організму дітей і людей похилого віку. Споживаючи їх в помірній кількості, можна зменшити болі в суглобах, поліпшити слух і зір. Якісні свіжі яйця перепілок показані вагітним, вони сприяють більш легкому протіканню вагітності, знижують ризики викидня, зменшують симптоматику токсикозу. Також продукт сприяє підвищенню життєвого тонусу.

Поліпшити потенцію допомагає напій, що складається з 5 штук яєць перепелиці, 30гр коньяку і чайна ложка цукру, коктейль п`ється натщесерце. Після коктейлю через деякий час потрібно поснідати, обов`язково включивши в меню висівковий хліб.

Якщо хочете подарувати своїм локонам сліпуче сяйво, зробіть для них маску з пари столових ложок реп`яхової олії, 5 перепелиних яєць і ложки меду. Гарненько збийте масу і нанесіть на 40 хвилин на волосся, надіньте шапочку для душу і укутайте волосся рушником. Після проведення процедури ретельно змийте маску з волосся. Ці нескладні корисні процедури допоможуть поліпшити зовнішній вигляд і стан шевелюри.

Корисність і цінність шкаралупи пояснюється наявністю в ній карбонату кальцію, фтору, міді, цинку, кремнію. Шкаралупу застосовують, піддаючи попередній обробці. Чисту шкаралупу потрібно насипати в каструлю з холодною водою, довівши до кипіння, кип`ятити протягом 5 хвилин. Після цього вода зливається і наливається холодна. Знову довівши до кипіння кип`ятіть шкаралупу 5 хвилин, після цього вода повністю зливається, в просушену шкаралупу наливається яблучний оцет, в якому шкарлупки плавають добу. Після 24 годин оцет зливається, шкаралупа споліскується і сушиться в місці недоступному для сонячних променів. Висушена шкаралупа двічі перемелюється в кавомолки до фракцій борошна.

Такий порошок вживається при діатезі, кальциевом дефіциті по 0,5 чайної ложки, розбавивши 5 краплями лимонного соку. Також засіб ефективно усуває печію, допомагає при випаданні волосся, зміцнює ламкі нігті, усуває запори, кровотечі ясен, бореться з безсонням, дратівливістю, прискорює процес зрощення кістки при переломі, при полінозі рекомендований прийом 1 чайної ложки порошку на добу. В такому випадку необхідно запивати його кислими соками.

Вживанням в їжу перепелиних яєць захоплені культуристи, це пов`язано з тим, що продукт багатий білком, що сприяє нарощуванню м`язів. Цінність в змісті мінералів, вітамінів сприяють зміцненню імунної системи. Корисні перепелині яйця багаті на вітаміни В групи, що сприяють поліпшенню роботи нервової системи, сприяючи набуттю стану спокою та рівноваги. Завдяки високому вмісту фосфору, калію, заліза продукт сприяє поліпшенню пам`яті, в період вагітності зуби захищені від руйнування внаслідок дефіциту вищеперелічених речовин. Харчова промисловість, вдосконалюючись, використовує перепелині яйця в якості альтернативи курячим.

Споживання перепелиних яєць сприяє поліпшенню запам`ятовування і підвищує імунітет, є профілактикою онко захворювань. Корисні яйця перепелів стимулюють розумовий розвиток, знижують частоту і негативні наслідки ГРЗ. Незважаючи на те, що калорійність продукту не надто висока, при його споживанні організм отримує чимало енергії, що дозволяє включати його в меню людей, які ведуть активне життя.

Існує спірна версія, згідно з якою цінність продукту в тому, що в яйцях перепелів немає «поганого» атерогенного холестерину, зате є частка нікотинової кислоти і лецитину. Завдяки цим компонентам поліпшується мікроциркуляція крові, обмінні процеси, краще працює серцево-судинна система в цілому. При регулярному вживанні перепелиних яєць можна відзначити позитивну динаміку страждають хворобами нервової системи, гіпертонію, анемію, бронхіальною астмою, цукровим діабетом, холециститом. Також продукт позитивно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту.

шкода

Незважаючи на те, що є дієтичними перепелині яйця користь і шкода непропорційні, позитивний вплив на організм в рази перевищує негативний, про негативні сторони продукту також необхідно знати.

Чи не споживайте більше 5 штук яєць переполов в день, все ж холестерин в них присутня. При атеросклерозі і діабеті, також потрібно включати в меню яйця тільки в помірній кількості. Вони, як і звичайні можуть привести до утворення бляшок.

Багато хто говорить про те, що цінність яєць в тому, що пташки їх несучі нічим не хворіють на відміну від курей. Яйця перепелів можуть бути заражені сальмонельозом. Небезпека захворіти пропадає після якісної термічної обробки. Також яйця перепелів сприяють скороченню розміру жовчного міхура, відповідно ферментний відтік погіршується. Через це властивості перепелині яйця не кращий продукт для вас, якщо є проблеми з печінкою. Принаймні ними не варто в такому разі зловживати.

Також споживання продукту може спровокувати появу алергії, тому не поспішайте годувати їм маленьких дітей.

Яйця перепелів відрізняються високим вмістом білка, тому якщо ваш організм погано справляється з його переробкою краще відмовитися від них. Шкаралупа цих яєць дуже тендітна через це властивості через пошкоджені ділянки внаслідок удару або проколу можуть проникати інфекції.

Неідеальний продукт - перепелині яйця користь і шкода проте нерівнозначні. Якщо купувати продукт у добросовісного продавця, якому ви довіряєте на 100 відсотків, то вони принесуть вам користь. Яйця повинні бути свіжими, без пошкоджень шкаралупи, знесеними абсолютно здоровими птахами.

калорійність

У таблиці представлена калорійність перепелиних яєць

Відносно невисока калорійність дозволяє включати яйця перепелів в меню тих, хто хоче схуднути.

Протипоказання

У корисних у багатьох відношеннях перепелиних яєць є протипоказання, серед яких:

• захворювання печінки, нирок, при яких необхідно виключати білкові продукти;
• індивідуальна непереносимість продукту, білків тваринного походження;
• алергія на продукт.

Перш ніж включати в меню перепелині яйця, обов`язково враховуйте вищевикладені протипоказання.

Відео: Яйця: як варити курячі та перепелині яйця. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ

зберігання

Всі корисні властивості і вітаміни принесуть вам користь тільки при правильному зберіганні перепелиних яєць. При кімнатній температурі вони можуть зберігатися до 30 днів. У холоді до + 8 ° C- вдвічі довше. Але все ж, всі вітаміни і корисні властивості присутні саме в свіжому продукті (до 7 днів). У цей період вони дієтичні, після вважаються «столовими».

Харчова цінність

У таблиці представлена інформація харчова цінність яєць перепелиці (в 100гр):

Вітаміни та мінерали

У таблиці представлено вміст корисних речовин в 100гр перепелиних яєць

Ви переконалися, що властивості яєць перепелів сприяють поліпшенню роботи і оздоровленню всього організму. Але, якщо вони входять в раціон обов`язково враховуйте протипоказання, наведені в статті. Харчова промисловість активно використовує цей продукт, включаючи його до складу майонезів випічки і т.д., ви також можете використовувати перепелині яйця замість звичайних при приготуванні їжі.