Різотто з грибами і каштанами

Відео: Рецепт різотто. Як приготувати різотто (Risotto recipe)


Хочу розповісти вам, як приготувати різотто з грибами і каштанами. Ця страва веганські і пісне, дуже корисне і поживне. Його приготування на назвеш дуже простим, адже для початку нам доведеться за всіма правилами підготувати і відварити каштани. Варка каштанів займає приблизно 40 хвилин, плюс їх обробка. До того ж, оскільки ми готуємо дієтичне другу страву, то білий рис для різотто ми замінимо корисної ячмінної крупою. А це так само збільшить час приготування різотто з 20 хвилин до 40. Однак, смію вас запевнити, ваші старання не пройдуть даром - ви порадуєте себе і близьких корисним стравою з новим, незвичним, але гармонійним смаком.

Складові:
- 1 стакан ячменю,
- жменю сушених білих грибів,
- 10-15 каштанів,
- половинка цибулини,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування


варимо каштани
Спочатку відварити каштани. Для цього їх необхідно промити, зробити хрестоподібні надрізи на шкірці, залити холодною солоною водою і відварювати протягом 40 хвилин.


замочуємо гриби
Гриби підготуємо заздалегідь, замочимо їх в склянці теплої води, залишимо на 15 хвилин.


ріжемо цибулю
Лук почистимо і дрібно нашаткувати.


обсмажуємо цибулю
Обсмажити цибулю до прозорості на оливковій олії в глибокій сковороді.


додаємо ячмінь
Всипаємо до обсмаженої цибулі стакан ячмінної крупи.




обсмажуємо з цибулею
Обсмажити крупу в оливковій олії з цибулею протягом однієї хвилини, постійно помішуючи.


вливаємо воду
Вливаємо воду, в якій замочували гриби. Доводимо до кипіння. У міру того, як ячмінь буде вбирати воду, додайте нові порції, але не холодною, а окропу.


розминаємо частина каштанів
З відварених каштанів зливаємо воду, чистимо від шкірки. Потім частина очищених каштанів розімніть виделкою або товкачиком. Цей прийом допоможе зробити різотто "кремовим" по консистенції.


додаємо каштани
Викладаємо каштани на сковороду до різотто. Тушкуємо різотто до готовності протягом 40 хвилин (час варіння ячменю)


додаємо гриби
Рамоченние гриби дрібно нарізаємо і викладемо до різотто. Сіль і перець краще додавати в самому кінці. Сіль, як і кислота, уповільнюють процес варіння бобових і круп.


тушкуємо до готовності
За 10 хвилин до готовності перестаємо додавати нові порції окропу. Нехай різотто вбере рівно стільки, щоб вийшла дуже м`яка кремова консистенція.


подаємо блюдо
Подавайте різотто з грибами і каштанами негайно.
Якщо ви готуєте не в пост, то можна підкреслити смак страви, посипавши кожну порцію тертим пармезаном. Сподіваюся, мій рецепт доступно розповів, як приготувати різотто з грибами і каштанами, і ви теж зможете подати до столу це смачна страва. Раджу також дізнатися, як готується пісне різотто зі шпинатом за пропонованим рецептом.

схоже