Дієтична каша з рису, ячменю і полби з тунцем

Цей варіант приготування розсипчастої рисової каші дуже корисний і низькокалорійний. Я намагаюся рідко використовувати білий очищений рис, так як в ньому немає нічого корисного, суцільний крохмаль і калорії. Тому я заміняю білий рис на корисний чорний і додаю ячмінь і полбу - цей незаслужено забутий злак. Можна полбу замінити на пшоно.
Складові:
- жменю чорного рису,
- жменю ячмінної крупи,
- жменю полби,
- консервований тунець,
- сіль.

приготування

Щоб скоротити час приготування каші (а значить і зберегти більше корисних речовин), бажано заздалегідь на ніч замочити їх у воді.

замочуємо крупи

Оскільки у цих трьох злаків різна структура, замочувати будемо так: окремо чорний рис, окремо ячмінь з полби.

змішуємо крупи

Вранці промиваємо два рази замочені ячмінь і полбу (потрібно позбавиться від крохмалю). Чорний рис промивати не потрібно, а воду, в якій він замачивался, можна використовувати для варіння, вона корисна.
Змішуємо всі три типи круп, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на вогонь. Через 20 хвилин каша буде готова. Варити треба без кришки.

додаємо тунець

Тунець розминаємо виделкою, додаємо в готову кашу і перемішуємо.

Подаємо кашу

Якщо посипати тертим пармезаном, на смак вийде майже як чорне різотто з тунцем. Але набагато корисніше.
Смачний і корисний друга страва готова. А на перше можна приготувати пісний суп з капустою
Смачного!