Тушкована капуста з грибами

Тушкована капуста з грибами - відмінне пісне і дієтичне блюдо. Капуста дуже корисна і нізкокалоріна, її просто готувати і нескладно знайти в продажу в будь-який час року.
Я розповім як приготувати тушковану білокачанну капусту з білими грибами. До речі, кольорова тушкована капуста Проте корисна.
Для приготування знадобляться:
- половина качана білокачанної капусти,
- 2 моркви,
- жменю сушених білих грибів,
- половина цибулини,
- 3 зубчики часнику,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 3 ст.л. томатної пасти або томатів у власному соку,
- сіль,
- чорний перець.

приготування

Насамперед замочуємо сушені гриби в склянці теплої води. Нехай вони разбухнут і віддадуть воді свій аромат. Ця вода нам ще стане в нагоді в рецепті.

А поки приготуємо зажарку. Натремо на тертці моркву, нарізаємо дрібно цибулю і часник.

тушкуємо моркву

Розігріємо в каструлі оливкову олію, обсмажити в ньому лук і часник до м`якості цибулі, потім додамо натерту моркву. Згасимо все разом кілька хвилин, поки морква не стане м`якою.

шаткуємо капусту

Нашінкуем капусту тонкими недовгими смужками. Втім, як вам більше подобається. Кладемо нарізану капусту в каструлю до зажарки з моркви, цибулі та часнику.

додаємо гриби

Додаємо до капусти замочені гриби (поріжте їх подрібніше, якщо це необхідно) і вливаємо воду, в якій вони були замочені. Деяка кількість води необхідно для гасіння капусти, а ця вода вже має аромат грибів.

Додаємо томатну пасту або томати в соку, солимо, перчимо капусту, все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом півгодини. Капуста буде готова вже хвилин через 20, але я люблю дуже м`яку капусту, тому залишаю гаситися довше.

Подаємо капусту