Гречана каша з овочами, сушеними грибами

Відео: Гречка з овочами (пісне блюдо)

Якщо гречану крупу відварити не на воді, а на грибному бульйоні разом з овочами і грибами, то гречка вбере в себе їх аромат, стане дуже насиченою за смаком. Овочі для пісної гречки можна брати будь-які по сезону, а гриби - сушені. Вони є цілий рік, тому таку гречку можна готувати навіть взимку, маючи під рукою мінімум інгредієнтів. Але чим більше різноманітних овочів ви додасте, тим більш корисним вийде блюдо. Дуже смачна гречка з печерицями та цибулею, але гречана каша з овочами, сушеними грибами - це дуже корисне низькокалорійне блюдо. Гриби краще брати найароматніші, наприклад, сушені білі. Їх потрібно буде зовсім небагато, щоб повністю змінити смак звичної каші. Дізнайтеся на скільки калорійна гречка - калорійність на 100 грам вареної.

Складові:

- 1 стакан гречки,
- 2 моркви,
- 3 невеликих помідора,
- чверть цибулини,
- третину качана цвітної капусти,
- кілька суцвіть броколі,
- 2 цукіні,
- жменю сушених білих грибів,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- петрушка за смаком,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування

Гриби замочимо на 20 хвилин в гуртку води. Ця вода нам ще знадобиться, так що не виливайте її. Пам`ятайте, ця пісна гречка з грибами і овочами, рецепт з фотоякої ви зараз бачите, дуже корисна.

обсмажуємо цибулю і моркву

На дні каструлі розігріємо трохи оливкової (або іншої рослинної) олії, обсмажити дрібно нашатковану цибулю, потім натерту на середній терці моркву.

Поки гасяться морква з цибулею, наріжемо помідори невеликими кубиками. Шкірку можна не знімати. Викладемо помідори до зажарки.

вливаємо грибну воду

Вливаємо до зажарки воду, в якій відмочувалися гриби. Додаємо так само приблизно 1 стакан води і доводимо до кипіння бульйон.

додаємо гриби

Отмоченной гриби наріжемо і додамо в бульйон.

солимо і перчимо

Посолити і поперчити бульйон за смаком.

додаємо капусту

Коли грибний бульйон закипить, додамо нарізану цвітну капусту. Варимо її протягом п`яти хвилин.

ріжемо цукіні і брокколі

Поки вариться капуста, наріжемо цукіні крупно і розберемо брокколі на суцвіття.

Через п`ять хвилин додаємо брокколі і цукіні, а так же всипаємо гречку. Перемішуємо і тушкуємо кашу з овочами на протязі 10 хвилин під кришкою. Важливо, щоб бульйон покривав гречку та овочі хоча б на палець.

тушкуємо до готовності

Гречка розбухне, вбере в себе весь бульйон і сік овочів. Знімайте каструлю з вогню. Гречана каша з овочами стає ще смачніше, якщо її потомить ще з півгодини, укривши газетами і ковдрою. У моїй родині всім подобається гречка з овочами.

посипаємо зеленню і подаємо

Подавайте гречку з овочами і грибами, посипавши рубаною зеленню петрушки.