Як приготувати рульку в пиві в домашніх умовах

Запечена свиняча рулька є одним з улюблених страв у багатьох національних кухнях. Вона дуже популярна серед відомих кулінарів і гурманів усього світу. Приготувавши її на святковий обід або вечірній вечерю, ви зможете вразити всіх своїми кулінарними талантами. Адже вона дуже ситна і смачна.

Рулька в пиві з медом

компоненти:

• 1 або 1,5 кг рульки;
• 500 мл темного пива;
• 2 цибулини;
• 3 ст.л. меду;
• 1 морквина;
• 1 пучок петрушки;
• 2 помідори;
• 1 пучок селери;
• 1 шт. перцю;
• 2 шт. гвоздики;
• 3 лаврових листки;
• 1 головка часнику;
• сіль.

Час приготування цього рецепту в цілому становить близько 3 годин.

Калорійність цієї страви дорівнює 295 калорій на 100 грам.

Як приготувати свинячу рульку в пиві з медом:

1. Промиваємо і шкребти м`ясо-
2. Кладемо його в об`ємну каструлю і засипаємо усіма перерахованими вище подрібненими овощамі-
3. Додаємо всі спеції і солимо;
4. Додаємо в каструлю воду так, щоб вона не закривала м`ясо, і виливаємо півпляшки пива;
5. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо 2 години під закритою кришкой-
6. Після варіння охолоджуємо м`ясо;
7. Час, що залишився пиво розбавляємо з медом, і вийшла сумішшю заливаємо рульку-
8. У розігріту до 220 градусів духовку поміщаємо м`ясо на 40 хвилин.

Подається страва з відвареною картоплею, горохом або скибочками обсмажених кислих яблук.

Пивна рулька, запечена в духовці

М`ясо, запечене в духовці - це рецепт соковитого і ароматного страви. Плюс цього рецепта в тому, що подавати страву можна або в холодному вигляді, або в гарячому.

компоненти:

• 1 кг свинини;
• 1 головка часнику;
• 1 ч.л. без гірки сухого меленого імбиру;
• сіль за смаком;
• 1 ч.л. паприки;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. меду.

Час, який знадобиться для приготування в духовці, складе близько 2,5 години.

Калорійність страви дорівнює 231 калорія на 100 грам.

Як приготувати запечену рульку в пиві:

1. Покладіть м`ясо в каструлю і залийте холодною водою;
2. Потім додайте сіль;
3. Очистіть половину часнику і помістіть зубчики часнику цілком в каструлю;
4. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть на повільному вогні пару годин;
5. Готову свинину дістаньте і остудіть;
6. Потім залишками часнику нашпигуйте ніжку;
7. Заготівлю викладіть на форму для запікання, попередньо змащену олією;
8. Натріть ніжку сумішшю соєвого соусу і меду, посипайте імбиром;
9. Запікайте близько 30 хвилин при 180С градусів.

Приготоване м`ясо зазвичай подається цілком в гарячому або холодному вигляді. Піднести це блюдо можна з картоплею, або капустою.

Рецепт рульки по-баварськи

Складові:

• 1 кг рульки;
• 1,5 світлого і 200 мл темного пива;
• цибуля - 1 шт;
• 1 морквина;
• 2-3 часникових зубчики;
• сіль;
• 2 ст.л. тростинного цукру;
• 2 ст. л. меду;
• перець чорний немелений;
• гвоздика;
• 2 ст. л. гірчиці.

Час приготування м`яса за таким рецептом не займе у вас більше 3 годин.

Калорійність дорівнює 470 калорій на 100 грам.

Як приготувати страву по-баварськи:

1. Свинину помістити в глибоку каструлю, туди ж додати цибулю, моркву і часник в подрібненому вигляді;
2. Вміст каструлі залити світлим пивом і поставити на повільний вогонь на 2 години;
3. Потім потрібно приготувати соус: змішуємо гірчицю, мед, цукор, сіль. Цю суміш залити темним пивом і поставити на повільний вогонь і варити, поки не розчиниться цукор;
4. Дістати зварену рульку, остудити її і зробити невеликі надрізи;
5. Далі заливаємо м`ясо соусом і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 180С на 25 хвилин;
6. Після чого свинину необхідно перевернути, знову ж полити соусом і запікати 20 хвилин.

На стіл рульку по-баварськи подавати бажано гарячої і з гарніром. Як гарнір можна використовувати квашену або тушковану капусту. Обов`язково до м`яса подаємо гірчицю і хрін.

Кулінарні підказки

Для того щоб ваше блюдо було смачним і ефектно виглядало на столі, необхідно врахувати кілька нюансів в його приготуванні і, перш за все, у виборі самого м`яса.

Кулінарні підказки, які допоможуть вдало приготувати рульку в пиві:

• для запікання краще вибирати задню ніжку;
• в будь-який рулька має бути більше м`яса, ніж жиру;
• при покупці слід звернути увагу на її шкуру, вона повинна бути світлою;
• при натисканні на м`ясо, воно повинно пружинити, це говорить про його свіжості;
• запах повинен бути злегка солодкуватим;
• якщо на м`ясі є сині штампи від виробника, то їх необхідно змити;
• якщо вам все ж потрапило старе м`ясо, то його слід вимочити в підсоленій воді протягом 2 годин;
• якщо ви не хочете, щоб м`ясо відокремилося від кістки при варінні, загорніть його в марлю;
• для того щоб свинина вийшла м`якою, її варто потримати в молоці 2-3 години перед приготуванням;
• перед приготуванням шкуру рекомендується злегка обпалити над газом, навіщо промити і обтерти паперовим рушником;
• щоб надати м`ясу пікантність, перед приготуванням його можна вимочити у вині зі спеціями;
• щоб досягти ефектності подачі страви, гарнір необхідно посипати подрібненим свіжим кропом, а також залити його соком від самого м`яса.

На підставі даної статті можна зробити висновок про те, що приготування м`яса з того чи іншого рецепту - справа немудре і не витратне. Крім цього, м`ясо виходить досить ситним і дуже смачним.

Свиняча рулька в пиві - це хороший привід зібратися всією сім`єю або дружньою компанією за столом і покуштувати приємне частування. Безумовно, людська фантазія нескінченна, маючи бажання і час, можна творити воістину кулінарні дива.

Смачного!