Як приготувати смачне рагу зі свинини з картоплею

Рагу зі свинини - це блюдо, яке готується з шматочків м`яса з додаванням овочів. Особливо часто в це частування кладуть картоплю, капусту, кабачки і багато інших продуктів. Спільно з цими інгредієнтами м`ясо виходить соковитим і ароматним.

Обов`язково приготуйте це блюдо за рецептами, які представлені нижче. Якщо точно дотримуватися всю рецептуру, то можна зробити відмінне і оригінальне частування!

Готуємо страва традиційним способом

Продукти, які знадобляться для класичного рагу зі свинини з картоплею:

• М`ясо свиняче - 500 грам:
• 4-5 середніх картоплин;
• Одна морквина;
• Ріпчасту цибулю - 1 цибулина;
• Помідор - 2-3 штуки;
• 3 зубчики часнику;
• Рослинна олія;
• Пара лаврушек;
• Кухонна сіль;
• Трохи зелені;
• Вода - два літри.

приготування:

1. Свинина промивається в холодній воді і розрізається на середні кубики-
2. У невелику каструлю наливається рослинне масло і ставиться на невеликий вогонь. Викладаємо шматки м`яса. Все добре обсмажуємо, далі необхідно додати води і протушкувати протягом години-
3. Картопля розрізаємо на невеликі частини і додаємо до шматків свініни-
4. Очищена морква нарізається кружечками, а цибулю - кільцями. Викладаємо їх на сковороду, туди ж видавлюються зубчики часнику і все добре обжаріваем-
5. Всі обсмажені овочі засипаються в каструлю з картоплею і м`ясом, додається лавровий лист. Всі гаситься 30 хвилин-
6. Хвилин за 15 слід покласти середні шматочки помідора. Блюдо готове.

Рагу зі свинини з капустою і картоплею

Інгредієнти для страви:

• Півкіло свинячого м`яса;
• 150 грам сала;
• Півкіло білокачанної капусти;
• 6 штук картоплин;
• Дві цибулини ріпчастої цибулі;
• Дві моркви;
• 400 мл води;
• Цукровий пісок - 3 ч. Ложки;
• 3 штучки лаврове листя;
• Трохи горошин запашного перцю;
• Трохи кухонної солі і чорного перцю.

приготування:

1. Свинина промивається прохолодною водою і нарізається кубиками;
2. Сало необхідно нарізати шматочками. Далі ставимо казанок або утятницу на середній вогонь, викладаємо на дно шматочки сала і вижаріваем до отримання шкварок. Додаємо до них свинину і все обсмажуємо, періодично потрібно перемішувати;
3. Поки свинина смажиться, готуємо овочі. Капусту слід очистити, промити і дрібно нашаткувати ножем;
4. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями;
5. Морква промивається, очищається від шкірки і натирається на тертці;
6. До рум`яного м`яса необхідно додати нашатковану капусту, зверху викласти моркву і кільця цибулі. Сковорода накривається кришкою і все обсмажується, капуста повинна зменшитися в два рази;
7. Далі картопля ріжемо на невеликі часточки;
8. М`ясо з овочами слід посолити, додаємо пару листочків лаврушки, цукровий пісок, трохи чорного і запашного перцю. Засипаємо картоплю і все тушкуємо до готовності.

Рецепт літнього рагу зі свинини з кабачками і картоплею

Продукти, які потрібні для ситного м`ясного блюда з овочами:

• 500 грам свинини;
• Три середніх картоплини;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Дві цибулини;
• Один невеликий кабачок;
• Морква - 1 штука;
• Помідор - 2 середні штуки;
• Трохи петрушки і кропу;
• Трохи кухонної солі і чорного перцю.

приготування:

1. Шматок свинини необхідно промити прохолодною водою і нарізати кубиками;
2. Сковорідку ставимо на невеликий вогонь і наливаємо в неї рослинне масло. На розігріту олію викладаємо шматки м`яса і обсмажуємо близько 20 хвилин;
3. Очищаємо картоплю і ріжемо на середні кубики;
4. Кабачок чистимо і ріжемо теж у вигляді кубиків;
5. Очищену моркву натираємо на крупній тертці;
6. Картопля і кабачок викладаємо до свинини і обсмажуємо;
7. Через 15 хвилин цибулю необхідно нарізати у вигляді кілець і викласти до м`яса і овочів. Все протушкувати під кришкою;
8. Через п`ять хвилин помідори нарізаються на середні часточки і викладаються в сковороду. Туди ж слід покласти дрібно порізаними зубчики часнику. Все солиться, додаються спеції, тушкуємо ще 7 хвилин під кришкою;
9. Готове рагу посипається нарізаною петрушкою і кропом.

Середню моркву;

Два середніх помідора;

Два солодких болгарських перцю;

Трохи запашного перцю;

2 лаврушки.

приготування:

1. Свиняче м`ясо необхідно промити в холодній воді. Потім наливаємо в чашку мультиварки пивний бульйон і кладемо туди свинину;
2. Очищаємо цибулину і кладемо цілком в бульйон;
3. Морква ріжемо на шматочки і засипаємо в чашку мультиварки;
4. Очищаємо від насіння перець і додаємо до бульйону. Туди ж кладемо запашний перець і лаврушку. Закриваємо кришку і вибираємо гасіння. Через годину пивний бульйон буде готовий;
5. Відварене свиняче м`ясо нарізають кубиками і викладається рівним шаром на дно чашки мультиварки;
6. Потім чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками. Викладаємо шаром зверху м`яса;
7. Очищену моркву ріжемо у вигляді соломки. Викладаємо зверху картоплі;
8. Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, ріжемо кільцями і висипаємо зверху моркви;
9. Все солимо, додаємо спеції і поливаємо пивним бульйоном. Тушкуємо в мультиварці приблизно дві години.

Дуже смачним і ситним вийде рагу з овочами в мультиварці і за рецептом у відеозаписі:

Печериці - вдале доповнення смаку!

Далі приготуємо рагу зі свинини з картоплею та грибами. Любителі грибочків точно не зможуть пройти мимо цієї смакоти.

Складові:

• Свинина - один кілограм;
• Морква - 2 штуки;
• Ріпчасту цибулю - одна цибулина;
• Зубчики часнику - 3 штуки;
• Печериці - 500 грам;
• Червоне сухе вино - 300 мл;
• Борошно - 100 грам;
• Томат - 100 грам;
• Соняшникова олія;
• Два лаврових листки;
• Трохи кухонної солі і чорного перцю.

приготування:

1. Свинину необхідно промити прохолодною водою і нарізати шматочками. Потім викладаємо її в розігріту олію і прожарюють до рум`яного кольору. Далі перекладаємо в невелику кастрюлю-
2. Очищена морква нарізається соломкою. Ріжемо цибулю і часник. Всі овочі висипаються на сковороду і прожарюються на маслі близько 5 хвилин-
3. Далі засипаємо борошно, додаємо трохи томатної пасти і обсмажуємо ще хвилину, все перемешіваем-
4. Наливаємо до овочів вино, кладемо лаврушку, трохи солі і чорного перцю. Тушкуємо все 7 хвилин. Далі цим соусом заливаємо м`ясо. Тушкуємо під соусом приблизно годину
5. Печериці нарізаємо і обсмажуємо на сковороді. Їх потрібно поперчити і посолити. Смажити слід до тих пір, поки гриби не стануть мягкімі-
6. Перекладаємо гриби в майже готове рагу і перемішуємо. Готове частування посипається зеленню.

Поради кухарів

• М`ясо промивайте тільки в прохолодній воді. Якщо воно заморожене, не використовуйте для розморожування мікрохвильову піч. М`ясо має розморожувати при кімнатній температурі природним шляхом;
• Для приготування використовуйте каструлю з товстими стінками, щоб м`ясо і овочі не пригоріли. У процесі приготування всі інгредієнти постійно перемішуйте;
• В рагу можна додавати більше помідорів, так воно вийде більш соковитим.

Рагу зі свинини з картоплею, приготоване по цих рецептах, неодмінно вийде смачним, а м`ясо буде соковитим і ніжним. Звичайно, за умови, якщо всі інгредієнти будуть свіжими і правильно підготовленими. Приємною трапези!

Наостанок вашій увазі пропонується відео-рецепт цієї страви з додаванням сочевиці. Уявляєте, як буде смачно?