Як приготувати шаурму по-домашньому з куркою

Хто не любить шаурму? У Пітері, звичайно, люблять шаверму, але суть від цього не змінюється. Ця страва, що прийшло зі Сходу, стало у нас вже мало не національним і одним з найулюбленіших фаст-фудів.

Але фаст-фуд є фаст-фуд, і корисною (а то і безпечної) цю їжу назвати дуже складно, хоча це не привід відмовлятися від шаурми, адже її легко можна приготувати і в домашніх умовах, самостійно обравши кращі продукти і не хвилюючись про санітарні умовах закусочної.

Найпопулярніший варіант - з куркою.

покроковий рецепт

Складові:

• 6 листів тонкого вірменського лаваша;
• 800 гр. курячого м`яса (наприклад, стегон без кісток);
• 300 гр. білокачанної капусти (бажано молодий);
• 1 великий помідор;
• 1 болгарський перець;
• 1 великий огірок;
• 1 середня цибулина (бажано солодка синя);
• 2 зубчики часнику;
• 6 ст. ложок кетчупу;
• 6 ст. ложок майонезу;
• рослинне масло для смаження.

Час приготування страви: близько години.

Калорійність: приблизно 200 Ккал / 100 гр.

Цибулина розрізається спочатку на чотири частини, а потім тонкими скибочками, так робиться і з болгарським перцем. Капуста шаткується, огірки і помідори ріжуться шматочками, часник подрібнюється.

Все, овочева складова шаурми підготовлена. Куряче м`ясо натирається сіллю і перцем і обсмажують на олії до золотистої скоринки, після чого нарізається на маленькі шматочки.

В окремій мисці змішуються кетчуп, майонез і подрібнений раніше часник (можна ще поперчити). Можна почати збирати шаурму.

На кухонному столі розкладаються листи лаваша, і першим шаром на них укладається потроху смаженого м`яса, яке потрібно полити невеликою кількістю соусу.

Потім викласти суміш всіх нарізаних овочів і загорнути лаваші конвертами і обсмажити їх на що залишився від смаження курки маслі по парі хвилин з кожного боку. Готово!

Шаурма з куркою і корейської морквою

Складові:

• 4 листа тонкого вірменського лаваша;
• 0,5 кг курячого філе;
• 300 гр. білокачанної капусти;
• 2 середніх помідора;
• 2 середніх огірка;
• 100 гр. корейської моркви;
• 4 ст. ложки кетчупу;
• 4 ст. ложки майонезу;
• рослинне масло для смаження.

Час приготування страви: близько 40 хвилин.

Калорійність: приблизно 160 Ккал / 100 гр.

Куряче філе порізати на шматочки, посолити, поперчити і обсмажити на олії до рум`яної скоринки.

Капусту тонко нашаткувати, огірки і помідори нарізати скибочками.

На аркуші лаваша розкласти спочатку м`ясо, потім викласти зверху інші продукти і полити їх соусом. Загорнути шаурму конвертами і, при бажанні, обсмажити їх на сухій сковороді.

Торт з ягодами - Яскравий десерт, перед яким неможливо встояти. Це не тільки смачно, але і корисно.

Рецепт шоколадно-бананового торта з фото і покроковими рецептами. Читайте як приготувати цей десерт.

Якщо немає часу на приготування торта, до чаю спечіть пиріг - в допомогу вам добірка випічки на швидку руку.

Домашня шаурма по-східному

Батьківщиною шаурми є сонячна Туреччина - там це блюдо готують з тих же продуктів, але з зовсім іншим соусом, що надає йому особливого колориту і істинно східну нотку.

Інгредієнти соусу:

• натуральний йогурт, майонез і сметана в рівних пропорціях;
• кріп;
• часник;
• солоний огірок;
• по щіпці порошку каррі і чорного перцю.

Час приготування страви: близько години.

Калорійність: приблизно 150 Ккал / 100 гр.

Для приготування східного соусу до шавермой треба подрібнити на тертці солоний огірок і часник, дрібно порубати кріп і змішати все з іншими інгредієнтами.

Ще однією особливістю турецької шаверму є те, що шматочки м`яса для неї обсмажуються на сухій сковороді, а за пару хвилин до готовності до них іноді додають кілька крапель рідкого диму.

Лук додатково посипають цукром, додають ще пару ложок оцту і заливають окропом - коли розсіл охолоне, цибуля готовий. В турецьку шаурму ще кладуть і картоплю фрі - таким чином, виходить, що на лаваші розкладаються куряче м`ясо, маринована цибуля, нашаткована капуста, шматочки помідора, картопля фрі і соус.

А лаваш використовується відразу розігрітий в мікрохвильовці, так що на цьому шаурма готова.

Секрети приготування страви

Готування шаурми - справа творча, тому тут можна сміливо включати свою фантазію і експериментувати з інгредієнтами і соусу, і начинки. Але є і деякі поради:

1. Для шаурми підходить будь куряче м`ясо - грудки, стегенця і т.д. Краще, щоб воно було з жирком, але прихильники здорового харчування можуть готувати з грудкою. Цікавий варіант шаверму виходить із застосуванням копченого курячого м`яса.
2. Можна заміняти молоду білокачанну капусту в рецепті пекінським салатом.
3. У овочеву начинку можна додати терту свіжу моркву, петрушку, авокадо.
4. Дуже вдало виходить шаурма, обсмажена в спеціальному грилі - так страва не просочується жиром, відразу готується з двох сторін і не встигає промокнути через соусу всередині, і виходить менш калорійним, але нітрохи не менш смачним.
5. Тонкий лаваш для приготування шаурми обов`язково повинен бути свіжим, інакше при згортанні він неминуче піде тріщинами і швидко почне розвалюватися.
6. Іноді, замість вірменського лаваша, для приготування шаурми використовують піти.
7. Для дієтичного варіанту м`ясо можна обсмажувати без масла на сковороді-гриль.
8. Додатковий аромат м`яса можна додати, полив його під час смаження парою ложок апельсинового соку або попередньо його замаринувавши - наприклад, в цибулі з лимонним соком або одному із спеціальних готових екзотичних маринадів.
9. Щоб шаверма не розвалилася під час їжі, при згортанні краю лаваша можна злегка збризнути водою з додаванням лимонного соку - так вона склеїться краще.
10. Розігрівати шаурму в мікрохвильовці заборонено! Вона промокне і розповзеться.
11. Вегетаріанці можуть замінити м`ясо в шаурми квасолею, в тому числі і стручкової.

Смачного!