Пироги з лаваша з сиром в духовці на швидку руку

Тонкий вірменський лаваш став справжньою знахідкою для господинь, які не люблять возитися з тестом, оскільки він чудово справляється з роллю основи для солодких і несолодких пирогів, з ним готують ледачу піцу і штрудель.

Якщо зупинитися на пирогах, то особливу увагу варто приділити тим, які готують з сирною начинкою. Розплавлений сир на гарячому лаваші здатний ввести в екстаз навіть самого примхливого гурмана.

Варіантів сирної начинки існує багато: з сиром і зеленню, з сиром і куркою, з сиром і грибами. Важко зупинитися і вибрати з них один найкращий. Існує і кілька способів формування пирога з лаваша, в залежності від обраної начинки.

Не варто забувати про те, що лаваш - готовий продукт, тому його потрібно обов`язково зверху полити заливкою з яєць і сметани (майонезу). В іншому випадку зверху пиріг може згоріти, а начинка так і залишиться сирою.

простий рецепт

Цей рецепт досить простий: лаваш, сир і заливка. Проте, смак може змінюватися в залежності від виду сиру, який буде використовуватися для начинки. У запропонованому варіанті використовуються два види - Російський і Сулугуні. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним.

Складові:

• 2 тонких лаваша;
• 200 грам російського сиру;
• 200 грам сиру Сулугуні;
• 2 курячих яйця;
• 200 мл сметани жирністю 15%.

Час приготування: від 40 до 50 хвилин.

Калорійність: 238,7 кКал / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

1. Підготувати лаваш: нарізати його на круглі або квадратні листи з розмірами рівними дну форми. Обрізки, які вийдуть в результаті, не потрібно викидати. Вони теж прігодятся-
2. Приготувати сирну начинку: обидва види сиру натерти на крупній тертці і перемешать-
3. Підготувати заливку: злегка збити виделкою яйця, додати до них сметану. Якщо використовувати домашню сметану або магазинну з жирністю 20%, то заливка вийде дуже густий. Виправити це можна трохи розбавивши її кефіром. Солити або перчити заливку не варто, принаймні, в перший раз-
4. Приступаємо до формування пирога. На дно форми покласти лист підготовленого лаваша, кулінарної пензлем рясно його змастити заливкою, зверху посипати сумішшю сиров-
5. Так продовжувати, поки не закінчаться листи. В середині замість одного з листів можна викласти шар з обрізків. Зверху пиріг також рясно змастити заливкою. Останній лист повинен прямо-таки раскиснуть від заливки, інакше при запіканні його краю піднімуться вгору. У духовці пиріг повинен провести близько півгодини при 200 ° С, поки на його поверхні не утворюється золотава скоринка.

Пиріг з вірменського лаваша з куркою і сиром

Складові:

• 2 тонких лаваша;
• 500 грам курячого філе;
• 300 грам сиру твердих сортів;
• 100 грам ядер волоських горіхів;
• 1 пучок кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 3 яйця;
• 100 грам нежирної сметани;
• сіль перець.

Час приготування: 50-60 хвилин.

Калорійність: 215,4 кКал / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

1. У чашу блендера скласти куряче м`ясо, цибулю, часник, зелень, 1 яйце, додати сіль і перець. Все перемолоти до стану однорідної маси;
2. Сир натерти за допомогою великої терки;
3. Ядра волоських горіхів не дуже дрібно подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку.
4. Змішати фарш, горіхи і сир - начинка готова;
5. Викладаємо начинку вздовж довгої сторони лаваша і звертаємо його рулетом. Одержаний рулет укласти спіраллю в круглу форму;
6. Збити сметану і два яйця. Цю заливку вилити зверху на покладений лаваш. Надіслати пиріг на півгодини в духовку (температура: 200 градусів).

Листковий пиріг з лаваша з зеленню

Його смак нагадує хачапурі, які можна зустріти в магазинах. Але приготувавши один раз цей пиріг, вже не захочеться купувати подібну випічку в магазині. У рецепті буде дві начинки: сирна і сирна. Ті, хто люблять гострі відчуття можуть додати в сирну складову 1 зубчик часнику, але і без нього смак випічки буде відмінним.

Складові:

• 3 тонких лаваша;
• 300 грам твердого сиру;
• 400 грам сиру,
• 2 пучка кропу;
• 500 мл ряжанки;
• 2 яйця;
• суміш сухих трав, сіль перець.

Час приготування: не більше 30 хвилин.

Калорійність: 156,3 кКал / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

1. Лаваш нарізати на менші шматки за розмірами форми;
2. Твердий сир крупно натерти;
3. Сир перетерти через сито один раз, додати подрібнений кріп і посолити;
4. Приготувати заливку з ряжанки та яєць, додати в неї суміш сухих трав, сіль і перець за своїм смаком;
5. Дно і боки форми застелити фольгою. Підготовлений лист лаваша на 10-15 секунд занурити в заливку, потім укласти в форму, зверху посипати твердим сиром. Другий лист також витримати в заливці, укласти на начинку і зверху шар сиру з зеленню;
6. Повторити кілька разів, поки не закінчиться лаваш. На верхній лист вилити заливку і відправити пиріг на 10-15 хвилин в духовку (температура 180 ° С).

розсипчастий рис в мультиварці вийде смачніше, якщо ви додасте ...

Салат з шинкою і маринованими грибами, читайте як приготувати.

Курячі котлети з вівсяних пластівців - покроковий рецепт з фото на нашому порталі.

Сирний пиріг з грибами з лаваша в мультиварці

Замінити духовку в процесі приготування пирога з лаваша чудово зможе мультиварка. Єдиний мінус в цьому способі - час готування трохи збільшується.

Складові:

• 1 тонкий лаваш;
• 300 грам свіжих печериць;
• 200 грам твердого сиру;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 200 мл жирного кефіру;
• 2 яйця;
• 1 пучок зелені;
• сіль і спеції за смаком.

Час приготування: 15-20 хвилин на формування пирога і 70 хвилин на випічку.

Калорійність: 153,0 кКал / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

1. Гриби обсмажити на олії без цибулі;
2. Сир крупно натерти за допомогою терки;
3. Яйця, кефір і подрібнену зелень збити виделкою або вінчиком до однорідного стану;
4. Лаваш розкласти на столі, зверху розподілити гриби, посипати їх сиром. Згорнути лаваш рулетом і укласти в чашу мультиварки, зверху вилити кефір з яйцями і зеленню.
5. Готувати в режимі «Випічка» 50 хвилин, потім пиріг дістати, перевернути і пекти ще 20 хвилин. Якщо у мультиварки немає такого режиму, то можна використовувати інші ( «Кекс» або «Пароварка»).

Трохи рад в допомогу кулінарові

Подавати готовий пиріг з лаваша з несолодкими начинками можна зі сметаною, кетчупом або іншим улюбленим соусом, посипавши свіжою зеленню.

Для рецептів можна використовувати як магазинний лаваш, так і коржі власного виробництва. Необов`язково він повинен бути свіжим. Завдяки заливці затверділі листи розм`якнуть і, таким чином, їх можна буде реанімувати.

Зазвичай розмір аркуша магазинного лаваша становить 55 на 70 сантиметрів. Це потрібно враховувати, вибираючи форму для випічки пирога. Якщо брати круглу форму, то краще зупинитися на діаметрі 20 см. Кількості продуктів, зазначеного в рецептах, вистачить для пирога таким діаметром і висотою 5-8 см.

Готуйте пироги з лаваша з сиром в духовці, щоразу змінюючи начинку, і насолоджуйтеся їх чудовим смаком! Смачного!