Як смачно приготувати спагетті з фаршем

Відварені спагетті з м`ясним, овочевим або томатним доповненням - це саме нехитре і швидке, що можна тільки вигадати в кулінарії. Блюдо прийшло до нас із далекої Італії і так само, як піца, зайняло одну з основних місць на нашому столі.

Причому ці шедеври припали до смаку всім віковим категоріям. Їм подобаються довгі, тонкі макарони, які можна їсти, просто втягуючи в себе і отримуючи при цьому позитивні емоції.

Традиційний рецепт спагетті з фаршем

У цій страві краще використовувати суміш двох м`яса. Так смак буде більш насиченим і соковитіше. Традиційно до складу входять помідори або томатний соус з смажені овочі.

компоненти:

• Спагеті - 450 г;
• Помідор - 3 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• М`якоть свинини - 300 г;
• Філе куряче - 300 г;
• Сіль, приправи - за смаком;
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Час на приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 230 Ккал / 100 г.

Все м`ясо промиваємо і обсушуємо рушником. Обробляє на шматки, попутно зрізуючи плівку і жили. Перекручуємо на електром`ясорубці два рази. Додаємо сіль, спеції, старанно вимішуємо і підсмажуємо на олії до готовності.

Чистимо овочі і подрібнюємо філейним ножем півкільцями. Прожарюємо на маслі оливковій в окремій сковороді. Помідори кладемо в посуд, поливаємо окропом і знімаємо шкуру. Рубаємо шматками в чашу блендера і перебиваємо погружной насадкою в пюре. Перекладаємо до овочів і протушіваем всю заправку.

У закипаючу посоленную воду занурюємо спагетті, не ламаючи, даємо їм размякнуть і повністю потонути. Відварюємо по інструкції. Зазвичай це займає десять - п`ятнадцять хвилин.

З`єднуємо фарш і томатно-овочеву зажарку, добре вимішуємо і готуємо п`ять хвилин. Зливаємо спагетті на друшляк, щоб вода добре зійшла. Перекладаємо в глибоке блюдо, зверху по центру кладемо фарш з овочами. Не потрібно додатково змащувати спагетті маслом, вони добре просочаться м`ясною начинкою.

Як приготувати спагетті Болоньєзе з фаршем

Для класичного рецепту цієї страви потрібно не одну годину часу і безліч різних інгредієнтів, які ми не відразу зможемо навіть знайти. Тому кулінари придумали полегшений варіант.

компоненти:

• Спагеті - 500 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Селера - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Оливкова олія - 4 ст. л .;
• Часник - 2 зубки;
• Червоне сухе вино - 1 склянка;
• Фарш - 400 г;
• Орегано - 0.5 ч. Л .;
• Сіль, перець чорний - за смаком;
• Пармезан - 100 г;
• Помідор - 3 шт.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 280 Ккал / 100 г.

Наливаємо в сотейник масло, кладемо фарш, притрушуємо сіллю і спеціями, обсмажуємо до готовності.

В окремій сковороді засмажуємо подрібнені морква, селера і цибулю. В ідеалі їх краще натерти. Коли овочі підсмажаться, додаємо крупно нашатковану часник.

З`єднуємо разом овочеву зажарку і фарш, заливаємо масу вином і, прикривши герметично кришкою, протушіваем десять хвилин.

Нарізаємо базилік і прожарюємо його на маслі оливковій, якщо не знайшлося свіжого, то можна використовувати сушений. Додаємо орегано, перець і готуємо п`ять хвилин. Соус готовий.

Проварюємо в солоній закипаючою воді спагетті. Відкидаємо на сито і промиваємо двічі окропом, щоб вони не злиплися. Висипаємо на велике глибоке блюдо, по центру робимо поглиблення, викладаємо фарш, зверху заливаємо готовим соусом і притрушуємо сиром (тертим).

Ситні спагеті з м`ясом і томатною пастою

Ця страва відноситься до одного з швидких і бюджетних, оскільки макарони - не дуже дорогий продукт, а шматочок фаршу або м`яса завжди можна знайти в морозилці. Замість помідорів, які досить дорого коштують в період зими, застосовувати можна томатну пасту.

компоненти:

• Спагеті - 400 г;
• Томатна паста - 200 мл;
• Вершкове масло - 60 г;
• Сіль, перець - за смаком;
• Лук великий - 1 шт .;
• Фарш змішаний - 600 г .;
• Олія - для смаження;
• Бульйон або вода - 0.5 склянки;
• Базилік, петрушка - пучок.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 245 Ккал / 100 г.

Викладаємо фарш обсмажувати на олії рослинній, через п`ять хвилин підливати бульйон і додаємо спеції. Все вимішуємо і тушкуємо п`ятнадцять хвилин, періодично помішуючи, щоб не згоріло і рівномірно присмажився.

У маленькій сковороді розтоплюємо масло вершкове, кладемо томатну пасту, якщо є помідор, то подрібнюємо і теж додаємо в соус. Подрібнюємо свіжу зелень і всипаємо до томату.

Змішуємо фарш з соусом і старанно промешівают. Відварюємо до напівготовності спагетті, відключаємо газ і залишаємо у воді на п`ять хвилин. Потім зливаємо на друшлаг і промиваємо гарячою водою. Розкладаємо спагетті по тарілках, зверху додаємо фарш з соусом томатним.

Спагеті з м`ясним фаршем і овочами в мультиварці

Приготувати таку страву можна з використанням практично будь-яких продуктів, наявних у вас під рукою. М`ясний фарш і макаронні вироби відмінно поєднуються з більшістю овочів.

компоненти:

• Спагеті - 250 г;
• Патисон - 2 шт .;
• Баклажан - 2 шт .;
• Лук - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Помідор - 3 шт .;
• Томатний соус - 3 ст. л .;
• Перець солодкий - 2 шт .;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Зелень свіжа будь - пучок;
• Олія соняшникова - 3 ст. л;
• Фарш свинячо-індичих - 450 г;
• Вода - 1 л.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: 250 Ккал / 100 г.

Добре вимити всі овочі. Зчищають шкірку з патисони, цибулі, баклажана і моркви. Ще раз промиваємо. Баштанні овочі нарізаємо кубиками, моркву - соломкою, цибулю - півкільцями. У перці вирізаємо серцевину, вичищаємо насіння і нарізаємо брусками. Помідори поливаємо окропом, від`єднуємо шкірку подрібнюємо в блендері або прокручуємо на електром`ясорубку.

Активуємо електроприлад на функцію смаження. Наливаємо нерафіновану олію і готуємо фарш в спеціальній чаші.

У глибокому сотейнику обсмажуємо спочатку баштанні культури. Як тільки волога випарується, додаємо моркву і цибулю, потім перець і готуємо п`ятнадцять хвилин, подсаливаем, притрушуємо приправами і заливаємо томатною кашкою. Під кришкою протушіваем п`ять хвилин.

В агрегат до фаршу додаємо спагетті, переламані навпіл, заливаємо гарячою водою, зверху накладаємо овочеве рагу. Накриваємо чашу, перемикається на гасіння і готуємо страву сорок хвилин. В кінці перемішуємо і притрушуємо зеленню.

Паста з фаршу для спагетті в духовці

Ця страва користується шаленою популярністю в сучасних ресторанах. Воно смачне, ситне, специфічне і не обридла. Але не всі можуть собі дозволити часто відвідувати ресторани, щоб поласувати. Досить просто його приготувати на домашній кухні і нагодувати відразу всю сім`ю.

компоненти:

• Макарони - 600 г;
• Куряча грудина - 550 г;
• Теляча вирізка - 400 г;
• Сир - 250 г;
• Паприка - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Часник - 3 зубки;
• Яйця - 3 шт .;
• Кінза - пучок;
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Час на приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 275 Ккал / 100 г.

Промиваємо м`ясо і розрізаємо філейним ножем на частини, так щоб зручно було помістити в воронку електром`ясорубки, і перекручуємо в фарш разом з часником. На маслі оливковій страхуємо подрібнені цибулю і паприку.

Макарони відварюємо до напівготовності і відразу зливаємо воду, щоб не утворилася каша. Нехай вони будуть твердоватим і в процесі приготування дійдуть. Фарш злегка засмажуємо на сковороді, додаємо овочі та перемелений помідорний морс.

У глибоку скляну жаровню перекладаємо макарони, зверху розподіляємо фарш з овочами. Включаємо терморегулятор на 195 ° С. Збиваємо яйця в піалі маленької, підкладаємо кінзу, тертий сир і заливаємо заправкою пасту. Занурюємо готуватися на двадцять п`ять хвилин.

неймовірно смачні панкейкі на кефірі - Один з варіантів раціонального сніданку на кожен день Читайте ніж панкейкі відрізняються від звичайних оладок.

Як готувати картоплю в горщиках, читайте самі різні варіанти рецепта які урізноманітнюють ваше меню.

Читайте нашу добірку рецептів пісного вівсяного печива в покроковими рекомендаціями і відео-підказками кулінарів. рецепт тут.

Сирний соус для спагетті з м`ясним паштетом

Спагеті - це борошняні вироби у вигляді довгих тоненьких трубочок, вони дуже смачні і ситні самі по собі. Їх можна побризкати маслом і відразу подавати. Але кулінарні майстри винайшли справжнє свято смаку у вигляді різних соусів, які доповнюють цю страву.

компоненти:

• Сир - 250 г;
• Борошно - 2 л;
• Масло вершкове - 65 г;
• Молоко - 200 мл;
• Перець, сіль - за смаком.

Час приготування: двадцять хвилин.

Калорійність: 58 ккал / 100 г.

Вершкове масло в сковороді розтопити, поступово підсипаючи протрушенную борошно, обсмажувати до коричневого кольору. Додати попередньо натертий сир і заважати, поки консистенція не стане схожим на сметану. Потім партіями вливати молоко. Всипати сіль, перець, за бажанням додати подрібнену зелень. Любителі гостроти можуть покласти трохи часнику або гірчиці.

Секрети і хитрощі приготування

1. Під час відварювання спагетті, рекомендують в воду влити ложку масла оливкового, щоб вони не злиплися;
2. У фарш можна покласти дрібно порізані або перекручені копченості;
3. Щоб приготувати макарони аль денте, проваріть їх шість хвилин і на три залиште в гарячій воді;
4. Краще не змішуйте в одну масу спагетті і фарш з соусом, а викладайте їх зверху. Так вид у страви буде більш естетичним;
5. Щоб томатний соус загус швидше, можна додати кукурудзяного крохмалю.

Приємного апетиту, дорогі наші читачі!