Як готувати смачне тісто для піци в хлібопічці

Піца ... Смачна, ситна, з хрусткою скоринкою, «озером» розплавленого сиру, зеленню оливок, червоними сполохами томатів - з усім, чим заманеться самому вимогливому гурману!

А запах? Чудовий аромат випічки, спецій і прогрітих інгредієнтів! Від цього пахощів прокидається апетит, летять під три чорти дієти - і ось, людина нарешті встромляє зуби в жаданий шматочок ласощів, щасливо закочує очі і відчуває в роті незабутній смак Італії.

І неважливо, який вид за вікном: стародавні вулички Риму, короба нью-йоркських хмарочосів або білосніжні проспекти заледенілого Норильська - піца, ось що об`єднує весь світ!

Чи не складає труднощів замовити готову піцу. Але ось невдача - в однієї занадто прісне тісто, в іншу не доповіли сиру, третя і зовсім схожа на ... щось інше. Ідеальний вихід - приготувати ласощі самому!

Не варто думати, що це непосильна процес. Замісити тісто, розкачати і укомплектувати інгредієнтами зовсім не складно. Якщо ж під рукою є хлібопічка, то виготовлення тіста для піци перетвориться в найпростіший процес!

Пара слів про хлібопічці

Власники цього чудесного девайса знають про всі його плюси і зручності. Іншим варто знати одне: хлібопічка - це своєрідний робот-помічник для будь-якої випічки. У неї завантажуються інгредієнти, натискаються відповідні кнопки, і процес замісу, підняття, формування і випічки пристрій бере на себе.

Причому приготування може початися відразу, а може бути відкладена на запланований час - в цьому випадку гаряча свіжа випічка буде на столі до вибраного годині.

Для піци хлібопіч ідеально підходить в якості виробника тесту. Все стандартно: компоненти засипаються, режим встановлює і, по готовності, витягується красивий колобок пружного, підійшов тесту. Залишається тільки розкачати і спорядити піцу - це справа кількох хвилин.

Зрозуміло, рецепти тесту існують найрізноманітніші: пишне і тонке, з дріжджами і без, на воді, молоці, кефірі. Варто розглянути основні з них.

Маленькі помічники: тісто з дріжджами

компоненти:

• 3 склянки (приблизно 400 г) борошна;
• 1 мірна ложка хлібопекарських дріжджів (сухих);
• стакан (приблизно 250 мл) води;
• 4 мірні ложки (приблизно 30 мл) оливкової (можна іншого рослинного) масла;
• 1,5 мірні ложки (приблизно 25 г) цукру;
• дрібка солі.

Потрібний час: годину - півтора, включаючи роботу хлібопічки.

Енергетична цінність (калорійність): ~ 270-290 ккал на 0,1 кілограм готової піци.

Дріжджове тісто для піци в хлібопічці готується наступним чином. Насамперед необхідно просіяти борошно. Крім звільнення від непотрібних вкраплень, це дозволяє наситити частинки борошна киснем, і зробити тісто більш повітряним. Підготовлені інгредієнти висипаються в «відерце» хлібопічки. Встановлюється режим «Піца» (або аналогічний, в разі його відсутності).

Готове тісто розкочують, укладають інгредієнти і поміщають в духовку. Готову піцу розрізають на порційні шматочки і ... насолоджуються чудовим смаком!

Смачне тісто для піци без дріжджів на кефірі в хлібопічці

компоненти:

• 2,5-3 склянки (приблизно 400 г) борошна;
• півсклянки (приблизно 125 мл) кефіру;
• рівне кефіру кількість води;
• 1 яйце;
• 0,5 мірної ложки (приблизно 12,5 г) соди;
• 1,5 мірні ложки (приблизно 25 г) цукру;
• дрібка солі.

Потрібний час: годину - півтора, включаючи роботу хлібопічки.

Енергетична цінність (калорійність): ~ 250-270 ккал на 0,1 кілограм готової піци.

Процес приготування простий. У «відерце» заливається кефір, вода, яйце, просіяне борошно, інші інгредієнти, і тільки після засипається сода, рівномірно по всій поверхні.

Хлібопічка включається на відповідний режим. Кефір частково візьме на себе роль дріжджів, сода стане розпушувачем.

Готове тісто розкочується, споряджається інгредієнтами піци і ставиться в гарячу духовку.

Важливо! Не можна переборщити з содою, інакше страва може мати неприємний присмак. Не варто і дозволяти соді завчасно «зустрічатися» з кефіром, щоб не відбулося гасіння.

Рецепт ніжного і повітряного тіста для піци на молоці

компоненти:

• 2,5-3 склянки (приблизно 400 г) борошна;
• 1 мірна ложка хлібопекарських дріжджів (сухих);
• стакан (приблизно 250 мл) молока;
• 4 мірні ложки (приблизно 30 мл) оливкової (можна іншого рослинного) масла;
• 1,5 мірні ложки (приблизно 25 г);
• дрібка солі.

Потрібний час: годину - півтора, включаючи роботу хлібопічки.

Енергетична цінність (калорійність): ~ 280-295 ккал на 0,1 кілограм готової піци.

Процес приготування. У «відерце» першим виливається молоко, масло, далі просіяне борошно, решту інгредієнтів і, на завершення, дріжджі. Встановлюється режим «Піца», «Тісто» або аналогічний. Готове тісто витягується і формується піца за загальними правилами.

секрети приготування

Для приготування будь-якої піци потрібно знати основні правила. Звичайно, на те вони і правила, щоб їх всіляко порушувати, доводячи блюдо для ідеального стану, але все ж є секрети, які допоможуть приготувати піцу ще смачнішою:

послідовність

Тепер настала послідовність, в якій укладаються інгредієнти на тісто для піци в хлібопічці: соус, сир і все інше. Однак спочатку піца виглядала інакше - сир був верхнім шаром, і, закутавши інші компоненти, запікається сам, роблячи все між собою і тестом більш соковитим. Сучасна послідовність склалася через маркетингу - покупцеві хочеться бачити, що саме він набуває.

Різноманітні, різнокольорові інгредієнти - це красиво. Заховані під сиром - ще смачніше. Вибір за кухарем!

спеції

Характерний присмак будь піці дає майоран. Цю спецію везуть із Середземномор`я. Вона додається в соус, начинку, а іноді і відразу в тісто. Другим частим гостем є чебрець. Мало хто знає, але ця «імпортна спеція» і звичайний чебрець - одне і те ж. Можна застосовувати суміш «Прованські трави», що включає ці трави.

температура

Ще одним секретом гарної піци є температура приготування. У професійних піцеріях використовують кам`яні печі, які розігріваються до величезних температур (від 400 градусів і вище). Будинки таких умов не добитися, але, тим не менш, духовка повинна бути розігріта до максимально можливих параметрів.

час

У духовці піца знаходиться лише кілька хвилин, в залежності від потужності нагріву. В принципі, крім тесту, всі інгредієнти готові до застосування і не вимагають тривалої термообробки. Тісто, приготовлене в хлібопічці, ніжне, еластичне, тому готується швидко. Як тільки піца стала виглядати готової (запеклася краю, розплавився сир і т.п.), її можна сміливо виймати - страва готова.

сода

Сода - прекрасний розпушувач. Вона працює в такий спосіб: кожна малюсінька частинка порошку при нагріванні «вибухає», утворюють бульбашка вуглекислого газу. Цей газ, розширюючись, утворює додаткову пишність. Якщо покласти зайву соду, вона не встигне відпрацювати повністю і залишиться солонуватий смак. Якщо гасити соду оцтом або інший кислотою, то зникне її здатність до розпушення.

Курка з яблуками в духовці - Спробуйте приготувати це неймовірно смачна страва, де яблука відіграють вирішальну роль.

Рецепти смачного кексу з вишнями - покрокові рекомендації з фото і підказками кулінарів.

Юшка з голови судака - читайте як приготувати ароматне блюдо з риби.

Виготовити в хлібопічці тісто для смачної, ароматної піци зовсім нескладно - пристрій сам подбає про режими підняття, перемішування, температури. Господині залишиться тільки дістати готове тісто. Знаючи маленькі секрети, можна спекти смачну піцу, в яку все в будинку обов`язково закохаються і будуть просити приготувати саме її!

Смачного!