Вітамін в12 - в яких продуктах міститься і скільки потрібно вживати?

Ціанокобаламін, відомий нам як вітамін В12 - принципово необхідний для повноцінного існування людини.

Медики і дієтологи називають його неповторним: володіючи здатністю розчинятися в рідких середовищах, він накопичується всередині органів - в нирках і печінці.

В12 не втрачає свої властивості при великій температурі або під дією сонячних променів, а значить, в повному обсязі зберігається в їжі, що потрапляє на наш стіл.

Користь для організму

В12 необхідний людському організму для виконання цілого ряду важливих функцій. Саме він оберігає наше тіло від зайвого запасу жирів, перешкоджає накопиченню жирових відкладень в печінці, стимулює імунний захист і збільшення лейкоцитарної маси.

Вітамін В12 виконує ряд важливих функцій, основні - бере участь в синтезі ДНК і сприяє нормальному функціонуванню нервової системи

Органи кровотворення не зможуть нормально виконувати свою роботу, якщо не буде вистачати цианокобаламина. Кісткова тканина перетвориться з щільною і пружною в пухку і ламку.

У підлітків з яскраво вираженим недоліком В12 кістки перестають розвиватися і завмирають в точці зростання.

Здатність мозку до адаптації і обробці надходить із зовнішнього середовища інформації теж залежить від вітамінів групи В. Навіть емоційний статус нервової системи зазнає змін при коливанні рівня цианокобаламина.

Вітамін допомагає попередити депресивні стани, позбутися від постійного відчуття сонливості, потрібен для адаптації при зміні режиму неспання. В12 є своєрідним будівельним матеріалом для оболонки нервових волокон.

У яких продуктах міститься вітамін В12?

Суть проблеми полягає в тому, що їжа, що містить вітамін В12, рідко входить в наш щоденний раціон.

В12 людина отримує з тваринницьких продуктів. У малій дозі він є і в рослинній їжі. Певна кількість В12 присутній навіть в пекарських дріжджах.

Людське тіло не синтезує вітаміни групи В самостійно, тому рекомендується вживати в їжу продукти із зазначеного нижче списку.

Зведена таблиця продуктів, що містять вітаміни В6 і В12:

Зовсім малу дозу потрібного вітаміну можна отримати зі звичайного коров`ячого молока і сиру.

Вегетаріанці, які дотримуються суворої системи харчування і відмовилися не тільки від м`яса і його субпродуктів, а й від риби, молока і яєць, змушені вдаватися до ін`єкційному введенню В12.

Добова потреба для дорослої здорової людини

Вагітні та жінки, вегетаріанці, які палять люди і ті, хто вживає спиртні напої потребують підвищеної дозі цианокобаламина і повинні приймати його у вигляді комплексних препаратів.

Для того щоб організм повноцінно функціонував, потрібна мізерно мала доза В12, складова 0,000003 г на добу, тобто в рік приблизно 0,001 г.

Для жінок, які виношують дитину або годують маля грудьми, цієї дози недостатньо, їх середньодобова потреба збільшується в 4 рази.

Збільшити добову дозу необхідно людям в літньому віці, оскільки кишечник вже не здатний всмоктати вітамін в достатньому обсязі після кожного прийому їжі. Проносні ліки пригнічують функцію всмоктування, тому 94% всіх корисних речовин не засвоюється. Щоб такого не відбувалося, людині потрібно вживати в їжу домашній сир, багатий кальцієм, він сприяє кращому засвоєнню В12.

Продукти, що містять вітамін В12

Що може статися при надлишку або нестачі вітаміну В12?

Дефіцит призведе до виникнення різного виду нервових патологій, а хронічна нестача - до важкого ураження ЦНС.

У більшості хворих з діагнозом «розсіяний склероз» в анамнезі присутній недолік цианокобаламина. Мієлінова оболонка, що служить захистом нервовим клітинам, при дефіциті цього вітаміну поступово руйнується, і в результаті хворого паралізує.

Адекватний метаболізм не представляється можливим без участі в обмінних процесах вітаміну В12. Клітинний синтез ДНК і РНК в ядрі відбувається тільки при достатньому рівні цианокобаламина. Якщо рівень низький - генетична спадкова інформація може бути опосередкована неправильно, що призводить до аномалій і мутацій.

Люди, котрі нехтували вживанням продуктів з високим вмістом В12, страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, оскільки їжа практично не засвоюється, а також від хронічних мігреней, розладів пам`яті та уваги, зорових галюцинацій, імунодефіциту, нестабільності емоційного фону і безпричинної агресії.

Щоб уникнути неприємностей зі здоров`ям, необхідно просто включити в свій раціон страви з яловичої печінки. Якщо нестача вітаміну В виявлено лабораторним шляхом, то можна приймати цей вітамін в таблетках.

Перші симптоми, викликані недоліком ціанокобаламіну виражаються у надмірній неспокійності, пригніченості, оніміння ніг і рук, заїкання, неприємному запаху від шкіри, розладах зору.

Надлишок буває тільки при перевищенні рекомендованої дози прийому комплексних вітамінів або при багаторазовому введенні В12 за допомогою ін`єкцій. При цьому часто розвивається набряк легенів, тромбоз глибоких вен, ішемія та інші види серцевої недостатності, з`являється характерне висипання на слизових.

Вітамін В12 дійсно незамінний. На жаль, наука поки не змогла синтезувати гідний аналог, але ж і отримати необходимою дозу з продуктів харчування не складе особливих труднощів.