Продукти, що містять вітамін д

продукти, містять вітамін Д, по праву вважаються одним з головних компонентів раціонального харчування дорослих і дітей. Роль цього вітаміну можна недооцінювати - саме від нього залежить стан кісткової системи, зубів і м`язів.

Відео: Продукти містять вітамін D

Корисна інформація

До групи Д належить ряд речовин, але головну роль грають лише два з них: ергокальциферол (Д2) і холекальциферол (Д3). Саме цей тандем і прийнято називати вітаміном Д - він відноситься до розряду жиророзчинних речовин і життєво необхідний організму людини.

Вітамін Д2 надходить лише з їжею, а Д3 - присутній в продуктах харчування і виробляється в організмі під дією сонячних променів. Дані речовини не руйнуються при тепловій обробці.

Потреба у вітаміні зростає у людей, які відчувають хронічний дефіцит ультрафіолетового опромінення (проживають в регіонах з підвищеною забрудненістю атмосфери або в високих широтах).

Відео: 1000 дрібниць: Вітамін D, або "вітамін сонця"

Підвищити норму вживання вітаміну Д необхідно тим, хто веде нічний спосіб життя або через хворобу прикутий до ліжка і не виходить на свіже повітря.

Знижений синтез вітаміну у смаглявих людей, а також у людей поважного віку. Великий ризик розвитку дефіциту вітаміну Д у прихильників вегетаріанського харчування, а також у тих, хто вживає в їжу мало жирів. Збільшити норму продуктів, що містять важливий вітамін, необхідно під час вагітності та лактації.

Погіршують засвоєння вітаміну проблеми з роботою організму: розлад кишечника, дисфункція жовчного міхура, порушення роботи печінки. Спільно з вітаміном Д рекомендується вживати вітаміни А, групи В, аскорбінову кислоту, а також кальцій.

Які продукти містять вітамін Д?

Які продукти містять вітамін Д? Оскільки надходження вітаміну з їжею часто буває недостатнім, його включають до складу пластівців, молока, йогурту та інших продуктів (це вказується на упаковці).

У продуктах харчування рідко міститься велика концентрація вітаміну D. До «лідерів» зараховують ікру риб, кету, жовток яйця. Молочні продукти, всупереч розхожій думці, включають в свій склад лише невелика його кількість. Як оптимальний джерела цієї речовини можна розглядати твердий сир, сир, вершки і сметану, а ось в молоці його трохи (на 100 г коров`ячого молока припадає 0,05 мг вітаміну D). Істотний мінус полягає в тому, що молочні продукти містять фосфор, а ця речовина перешкоджає повноцінному засвоєнню вітаміну Д.

Велика кількість кальциферол присутній в риб`ячому жирі, що добувається з печінки морських тварин і риб. Даний продукт приймають курсами - він є лише додатковим джерелом вітаміну і не вважається повсякденним продуктом харчування. Досить велика концентрація вітаміну в печінці риб і морепродуктах. Джерелами вітаміну Д є різні рослинні масла, а також вершкове масло і маргарин.

Існують і рослинні продукти, що мають в своєму складі дана речовина. До джерел вітаміну відносяться овес, картопля, петрушка, люцерна, кропива, зелень кульбаби, хвощ. Оскільки ми розглядаємо, вітамін відноситься до розряду жиророзчинних речовин, рослинні продукти потрібно вживати з додаванням жиру.

Синтез вітаміну Д в організмі

Вітамін Д3, як уже говорилося, синтезується в організмі під дією ультрафіолету. Для його виробництва необхідна наявність провитаминов, частково надходять з рослинною їжею, а частково - утворюються з холестерину. В ідеалі, синтезується речовина має повністю перекривати потреба організму. На жаль, повноцінний синтез можливий лише при дотриманні певних умов.

Відео: Кальцій і вітамін Д секрети

Мають значення:
• Довжина світлової хвилі (перевага за середнім спектром хвиль)
• Пігментація шкіри (темна шкіра гірше виробляє вітамін)
• Фізіологічний вік (чим старша людина, тим менше утворюється вітаміну)
• Екологічна обстановка (забруднена атмосфера не пропускає всього спектра ультрафіолетових променів).

Як бачите, продукти, що містять вітамін Д, не можуть компенсувати потреб організму в цьому важливому речовині - досить часто для заповнення дефіциту доводиться використовувати додаткові джерела (найкращим варіантом є риб`ячий жир в капсулах).