У яких продуктах міститься в 12

Продукти харчування, що містять вітамін В12 заслуговують докладного розмови. Найдивнішим серед всіх вітамінів вважають В12 (ціанокобаламін). Серед всіх водорозчинних вітамінів тільки цей здатний накопичуватися в організмі людини, в таких органах, як легені, печінка, селезінка та нирки. Ціанокобаламін стійкий до впливу високих температур і світла, з цієї причини він значно краще зберігається в продуктах.

У яких продуктах міститься В12. Продукти харчування, що містять вітамін В12 - фактично тільки тваринного походження. Але в невеликих обсягах вітамін В12 міститься в таких рослинах, як наприклад, соя і хміль. А ще він є в бадиллі деяких овочів, в шпинаті і зеленому салаті, морській капусті і дріжджах, проте всі перераховані продукти люди вживають рідко і в маленьких обсягах. До того ж довелося б їсти багато сої або морської капусти, щоб отримати маленький обсяг цього вітаміну.

В організмі людини цей вітамін не синтезується. Найбільше уваги заслуговують такі продукти харчування, що містять вітамін В12, як яловича і теляча печеня, нирки, жовтки яєць, сухе молоко (тільки нежирне), сардини, оселедця, лосось, устриці, краби. Трохи менше цього вітаміну В12 в м`ясі (яловичина, свинина, курка), морепродукти, кисломолочні продукти і твердий сир.

Продукти харчування, що містять вітамін В12 - в невеликих обсягах цианокобаламин наявна в молоці, а так само м`якому сирі (домашньому).

Найбільше ризикують шанувальники вегетаріанства, особливо ті, хто відмовляється не просто від м`яса, але й риби, сиру, молока, яєць, оскільки їм немає де взяти цей вітамін.

Деякі шанувальники рослинної їжі впевнені, що дані побоювання зовсім необґрунтовані, так як в деяких країнах Сходу бідні люди, харчуються в основному злаками і овочами, і при цьому у них відсутні симптоми дефіциту вітаміну В12.

Але все це просто пояснюється, так як в разі, якщо зерно не обробляють пестицидами, то в ньому залишаються мікроскопічні комахи, а саме в них і міститься вітамін В12. Його обсягу вистачає для того, щоб організм отримував необхідний мінімум.

Відео: Вітамін В12 на сирій. Де брати вітамін B12 на сирій?

добова доза

У рік людині потрібно 0,001 грам, а щодня всього 0,000003 грама. Але цей обсяг ми повинні обов`язково отримувати, так як може виникнути небезпека для життя. Для вагітних і годуючих норма збільшується в 2-4 рази. Вегетаріанці, літні люди, курці і шанувальники спиртних напоїв повинні приймати цей вітамін додатково в формі таблеток.

Відео: 12 овочів багатих на залізо

Роль вітаміну B12

В організмі ціанокобаламін виконує велике безліч функцій. Він захищає людину від ожиріння, перешкоджаючи накопиченню жиру в печінці, підсилює імунітет, а ще стимулює активність лейкоцитів. Саме з цієї причини хворі на СНІД, які отримують достатній обсяг вітаміну В12, живуть довше за тих яким його недостатньо.

Функціонування мозку і емоційну рівновагу безпосередньо залежить від наявності вітаміну В12. Так як він запобігає розвитку депресії, усуває безсоння, а ще добре допомагає адаптуватися до зміни режиму дня, бере участь у формуванні шарів, які захищають нервові волокна. А ще якщо додатково приймати вітамін В12 в формі таблеток, то знижений кров`яний тиск швидко приходить в норму.

Дефіцит вітаміну В12 призводить до виникнення нервових захворювань. Тому так важливі продукти харчування, що містять вітамін В12. Він цілком може стати причиною такого захворювання, як розсіяний склероз, при якому мієлінові шари, що захищають наші нервові клітини руйнуються. Результатом даного процесу виступають паралічі, а термін життя сильно зменшується.

Повноцінний білковий, жировий, вуглеводний обмін абсолютно неможливий без цього вітаміну, оскільки без нього не можуть нормально функціонувати інші активні елементи. Тільки в разі взаємодії даного вітаміну з іншими речовинами можливий синтез в ядрах клітин РНК і ДНК, що містять в собі генетичну інформацію. Вживайте продукти харчування, що містять вітамін В12 і будьте здорові.

Пропонуємо вашій увазі інформацію про те, в яких продуктах міститься вітамін В12.

Таблиця: Зміст вітаміну В12 в продуктах харчування