Як посмажити незвичайні котлети з геркулесу

Піклуючись про близьких, рідних, маленьких діток, експерименти на кухні привели до створення котлеток з вівсяних пластівців, які носять відоме всім назву «Геркулес» і містять безліч мікроелементів, необхідних для підтримки здоров`я людського організму.

простий рецепт

Велике вживання даного виду котлет не принесе шкоди здоров`ю і здатне чудово наситити організм, при цьому будучи чудовим варіантом заощадження бюджету сім`ї. Для створення страви будуть потрібні:

• геркулес (вівсяні пластівці) - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• бульйон (бульйонний кубик зі смаком курки або м`яса) - 0,4 л;
• пісне масло - 50 г;
• борошно кукурудзяне (для панірування) - 200 г;
• сіль, спеції за смаком - по 2-3 р

Приготування котлет займає всього сорок хвилин, а енергетична цінність ста грам страви становитиме 140 ккал.

Підготувавши необхідну кількість бульйону, слід закип`ятити його на плиті і всипати вівсяні пластівці. Їх, періодично помішуючи, варити буквально три хвилини, щоб вийшла досить густа каша для майбутнього фаршу. Знявши з плити остудити.

Поки відбувається охолодження геркулесу, слід очистити і нарізати дрібними квадратиками ріпчасту цибулю. У кашу вбити пару яєць, закинути цибуля, всипати столову ложечку борошна, вибрані спеції, присолити і ретельно перемішати.

Частина, що залишилася борошно буде служити для панірування котлет - сформувавши їх, потрібно обваляти в ній. На розігрітій сковорідці котлетки смажаться швидко до красивої рум`яної скоринки з 2-ух сторін приблизно дві-три хвилини.

Блюдо прекрасно поєднується зі сметаною або соусом з неї, а їсти можна в гарячому і холодному вигляді, запиваючи чаєм або соком.

Пісні котлети з геркулесу

Прекрасним варіантом для зниження ваги і профілактики появи в організмі зайвого холестерину або холестеринових бляшок може послужити приготування пісних смачних котлет з «Геркулеса». Високий вміст таких мікроелементів, як залізо, калій, йод, фтор, фосфор, сірка, марганець, в вівсяних пластівцях відшкодує запас мінералів і вітамінів в організмі при дотриманні церковного поста або особистому небажанні вживати м`ясні продукти. Для готування страви будуть потрібні:

• картопля - 200 г;
• цибуля - 200 г;
• часник - 10 г;
• геркулес - 200 г;
• вода (овочевий бульйон) - 400 г;
• спеції, сіль - по 5 г;
• олія соняшникова - 40 м

На створення страви буде потрібно близько тридцяти хвилин, а калорійність ста грам пісних котлеток складе 115 ккал.

Можна залити геркулес окропом і залишити набухати пластівці природним шляхом, але це значно збільшить час, витрачений на приготування котлеток.

В іншому випадку воду слід довести до кипіння, засипати в неї вівсяні пластівці приблизно на три хвилини, часто помішуючи, щоб каша загусла до необхідної консистенції для створення фаршу. Потім її потрібно остудити.

У цей час очистити овочі - картоплю, цибулю, часник, і перекрутити їх на м`ясорубці. У глибокій мисці змішати отриману овочеву суміш, сіль, спеції і з вівсяну кашу.

На сковорідці обсмажувати в олії сформовані столовою ложкою котлети до утворення золотистої красивою скоринки протягом двох хвилин з обох сторін.

До страви можна подати овочеве пюре, салат зі свіжих огірків і помідор, томатний соус.

Котлети з вівсянки і рибного фаршу

Для приготування потрібні такі продукти:

• 0,5 кг фаршу з риби;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г вівсяних пластівців (геркулес);
• 1 куряче яйце;
• 40 г рослинного масла дезодорированного;
• 60 г панірувальних сухарів;
• по 5 г спецій для риби і солі.

Час готування становитиме не більше однієї години, а харчова цінність ста грам даного виду котлет буде дорівнює 140 ккал.

Використовуючи вже готовий рибний фарш, на м`ясорубці слід подрібнити тільки один лук для більшої однорідності маси для котлет. У глибоку тарілку всипати геркулес, вбити яйце і перемішати.

Залишити на десять хвилин розбухати пластівці. Потім ввести фарш, додати спеції для риби, сіль і цибульку. Ретельно перемішати, накрити рушником і відставити настоятися ще десять хвилин.

Сформувавши чистими руками котлети розміром з велике яйце, вмочити кожну в панірувальних сухарях і обсмажити до рум`яного кольору в олії на середньому вогні. Максимально зменшивши вогонь, сковороду накрити кришкою і пропарити, таким чином, котлети ще п`ятнадцять хвилин.

Блюдо поєднується з будь-яким овочевим пюре, м`яким сметанним соусом або просто з овочами.

Корисні поради

Кожна господиня має масу корисних секретів для приготування своїх фірмових страв. Для приготування котлет з геркулесу важливо використовувати тільки пластівці швидкого приготування - це допоможе заощадити час, а умочати вироби в білку, виходить якась плівка на поверхні фаршу, яка допомагає зберегти весь сік в котлетах, роблячи їх більш соковитими. Також слід знати, що:

1. При створенні котлет, щоб вони не розпалися на гарячій сковорідці, можна в фарш додати невелику кількість манної крупи - на кілограм фаршу 2/3 столової ложки;
2. Використовуючи яйця у фарші, слід спочатку їх збити - цей процес зробить котлети більш пишними;
3. Сковороду обов`язково сильно розігрівати - для збереження більшої соковитості і м`якості страви з геркулесу;
4. Рибний фарш краще вибрати з товстолобика - його м`ясо смачніше і насичене.

Зовсім необов`язково готувати котлети з геркулесу виключно під час церковного поста або в процесі схуднення. Вони можуть стати оригінальним вибором в приготуванні корисного сімейної вечері.