Як приготувати картопляні котлети з пюре

Котлети з картопляного пюре можна використовувати як повноцінний обід або як гарнір до м`ясних і рибних напівфабрикатів. Рецепт їх приготування можна зустріти в Білорусії і Україні, відмінності будуть тільки в способі приготування.

картопляні котлети

Список інгредієнтів:

• картопля - 900 гр;
• борошно - 50 гр;
• яйця курячі -2 шт .;
• масло вершкове - половина пачки;
• масло рослинне - (необхідну кількість для приготування);
• спеції - за смаковими уподобаннями.

Час приготування: для пюре 40-60 хвилин, для котлет 15-20 хвилин.

Калорійність страви на 100 гр:

• калорії: 146 ккал;
• жири: 8 гр;
• білки: 3,1 гр;
• вуглеводи: 16 гр.

Один з варіантів готування:

1. Зварити очищені овочі в підсоленій воді;
2. Злити воду, м`який картопля розім`яти до однорідної консистенції і додати до нього вершкове масло;
3. До злегка остигнула маси додати яйця, борошно і спеції;
4. З отриманого пюре зліпити котлети і викласти на заздалегідь розігріту сковороду з маслом.

Подавати блюдо можна з соусами, овочами або як гарнір.

Як приготувати пісні котлети з пюре

Пісні страви рекомендовані не тільки в православні свята, а й при дотриманні багатьох дієт.

Перелік продуктів:

• картопля - 10 шт .;
• жир рослинного походження - 3 ст. ложки;
• спеції - за смаковими уподобаннями;
• сухарі для панірування - 50-100 гр.

Час для готування: 1 год. 20 хвилин.

Кількість калорій на 100 гр:

• калорії: 94 ккал;
• жири: 0,3 гр;
• білки: 6,4 гр;
• вуглеводи: 16,5 гр.

Як приготувати:

1. Очищену картоплю відварити до м`якості;
2. Злити з каструлі рідину, розім`яти овочі і злегка остудити;
3. З підготовленої маси сформувати котлети;
4. Запанірувати вироби і викласти на підготовлений лист;
5. Розігріти духовку до 200 градусів і обсмажувати котлети до рум`яної скоринки з одного боку;
6. Дістати лист і дати охолонути виробам, тільки після цього можна перевертати на іншу сторону, в іншому випадку котлети розваляться.

Запечене з обох сторін блюдо можна подавати з овочевими салатами.

Котлети з грибною начинкою

Для отримання пишних і більш смачних виробів рекомендується використовувати картоплю з рожевою шкіркою.

Інгредієнти, що входять до складу страви:

• картопля - 0,9 кг;
• яйця - 1шт .;
• печериці, які не консервовані - 500 гр;
• морквина - 1 шт .;
• головка цибулі;
• масло вершкове - 30 гр;
• борошно - 50 гр (якщо пюре виходить рідким, можна збільшить кількість);
• панірувальні сухарі - 30-50 гр;
• рослинний жир - 2-3 ст. ложки;
• спеції - за смаковими уподобаннями.

Для приготування соусу:

• масло вершкове - половина пачки;
• вершки 20% - 200 мл;
• борошно - 3 ст. ложки;
• спеції - за смаком.

Витрачений час на підготовку: 1 година.

Харчова цінність на 100 гр:

• калорії: 140 ккал;
• жири: 3 гр;
• білки: 2 гр;
• вуглеводи: 27 гр.

Етапи готування:

1. Очищені овочі варити у воді з додаванням солі до готовності-
2. Злити залишки відвару і додати до картоплі вершкове масло;
3. Розім`яти до однорідної маси і злегка остудити, після додати в неї яйця і борошно.

Як робити начинку:

1. Нарізати дрібно цибулину;
2. Моркву натерти на тертці;
3. Гриби нарізати кубиком;
4. Додати в розігріту сковорідку овочі і обсмажувати протягом 7 хвилин;
5. Додати до суміші гриби і продовжувати гасіння до того часу, поки не випарується вся вода;
6. Додати за смаком спеції;
7. Начинку перекласти в ємність і дати охолонути.

Продовжуємо приготування котлет.

Для зручності приготування бажано змочити руки водою.

1. Отриману картопляну суміш викласти на чисту підготовлену поверхню;
2. Розділити пюре на рівні невеликі частини;
3. Розім`яти отримані коржі і викласти на них невелика кількість грібов-
4. Сформувати краю вироби так, щоб вийшла котлета-
5. Обваляти отримані вироби в паніровці;
6. Обсмажити котлети на сковороді з обох сторін.

Готуємо соус:

1. Розплавити на сковороді вершкове масло;
2. Засипати борошно і тушкувати протягом хвилини;
3. Повільно і перемішуючи влити в сковороду вершки;
4. Закип`ятити і засипати залишилися від начинки гриби;
5. Насипати спецій за смаком і варити не більше пари хвилин.

Готові котлети полити соусом і подавати як повноцінне блюдо.

Як зробити котлетки з картоплі з сиром в духовці

Продукти, що входять до складу страви:

• картопля - 5-6 штук;
• сир - 150 гр;
• курячі яйця - 150 гр;
• цибуля - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• майонезний соус - за смаком;
• жир рослинний - 2-3 ст. ложки;
• спеції - за смаковими бажанням.

Скільки готувати: 60 хвилин.

Харчова цінність порції 100 гр:

• калорії: 270 ккал;
• білки: 5 гр;
• жири: 20 гр;
• вуглеводи: 17 гр.

Як готувати:

1. Очищену цибулю дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії;
2. Картоплю почистити, зварити, підсолити, подрібнити за допомогою терки;
3. Варені яйця нашаткувати і додати до них майонез;
4. На підготовлений лист викласти порційно шар цибулі, яєць, картопляне пюре, натертий сир і майонез;
5. Готуються вироби з пюре не більше 25 хвилин в духовій шафі.

Котлетки з пюре з фаршем

Інгредієнти для приготування страви:

• картопля - 10 шт .;
• цибулина - 1шт .;
• яйця - 150 гр;
• фарш - 300 гр;
• борошно - 3 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• вершкове масло - чверть пачки;
• рослинне масло - 3 ст. ложки;
• зелень - за смаком;
• спеції - за смаком;
• панірування - 50 гр.

Витрачений час на підготовку: 50 хвилин.

Кількість калорій:

• калорії: 192 ккал;
• білки: 5 гр;
• жири: 12 гр;
• вуглеводи: 14 гр.

Етапи приготування:

1. У підсоленій воді зварити очищений від шкірки картоплю до м`якості;
2. Злити відвар і розтовкти овочі;
3. Додати за смаком спеції;
4. Додати в пюре яйця і перемішати;
5. Залишити картопляну масу остигати.

Готуємо фарш:

1. На розпечену з маслом сковороду викласти цибулю, після появи золотистого кольору додати також дрібно нарізаний часник;
2. Викласти в сковороду підготовлений м`ясний фарш і обсмажувати до готовності;
3. Додати зелень.

Готуємо кляр:

1. Відокремити білки від 2 яєць і змішати;
2. Додати до суміші ще одне яйце, борошно і добре перемішати.

Продовжуємо підготовку основного блюда:

6. Розділити остигнула картопляну масу на невеликі частини;
7. Розім`яти частини пюре в коржі і викласти начинку;
8. Надати виробам форму котлет;
9. Вмочити котлети в клярі і обваляти в паніровці;
10. Обсмажити напівфабрикати на розпеченій сковороді до утворення скоринки.

До повноцінного страви можна додати подгарніровкі у вигляді огірків і помідорів.

Читайте як приготувати баклажани в аджиці на зиму. Читайте нашу добірку рецептів.

Варення з яблук з апельсинами і лимоном - рецепт тут.

Як заготовити на зиму буряк в банках читайте в нашій статті.

Котлети з картоплі з ковбасою і сиром

Один з найпростіших рецептів, особливо тому, що дані продукти практично завжди знаходяться в холодильнику, а пюре можна використовувати навіть після вчорашнього вечері.

Продукти в складі страви:

• картопля - 900 гр;
• курине яйце;
• ковбаса - 200 гр;
• сир - 50 гр;
• масло рослинного походження-3 великих ложки;
• борошно - 4 ст. ложки;
• спеції - за смаком;
• сухарі для панірування-80 гр.

Час для готування: 1 година.

Харчова цінність на 100 гр:

• калорії: 255 ккал;
• білки: 14 гр;
• жири: 10 гр;
• вуглеводи: 32 гр.

Особливості готування:

1. Зварити овочі з додаванням солі, злити воду і розтовкти;
2. Додати до злегка остигнула масі яйце, борошно і спеції;
3. Обсмажуємо ковбасу;
4. У підготовлені картопляні коржі кладемо шматочок сиру і трохи ковбаси;
5. Надати виробу форму котлети і запанірувати;
6. Обсмажити напівфабрикати на розпеченій сковороді з маслом з обох сторін.

Подавати блюдо, посипавши дрібно посіченою зеленню в якості закуски або самостійне блюдо.

Кулінарні секрети

Для того щоб зробити приготовану страву ще смачніше у кожної господині повинні бути свої секрети, тому такі поради варто взяти на замітку.

1. Замість картопляного пюре, можна натерти овоч на тертці, таким чином, маса вийде міцніше і не буде сильно розвалюватися при смаженні;
2. Не можна додавати в пюре рідина, в іншому випадку воно буде розтікатися під час готування котлет;
3. При смаженні виробів не накривати їх кришкою, так корочку буде більш хрусткою і підсмажену;
4. Для того щоб картопляні котлети з пюре менше розвалювалися, слід класти їх на сильно розігріту сковорідку;
5. Якщо відварити картоплю в мундирі, то маса пюре буде набагато щільніше;
6. Деякі кулінари додають в картопляну масу сир, роблячи свою страву ще смачніше.

Варто зауважити, що з кожної цим з`являється досвід, з часом кожна господиня відкриває для себе щось нове, в тому числі і секрети приготування багатьох страв!