Котлети з курки з кульками моцарели і кроповою соусом (3, 4 етап дієти дюка)

Намагайтеся готувати м`ясні страви з напівфабрикатів, які містять найменшу кількість жирів. У їх числі фарш з курячого філе. Краще приготувати такий фарш вдома, так можна бути впевненим, що в котлетах не опиниться куряча шкіра. Приправте фарш дрібно посіченою зеленню свіжого кропу, натріть 2 зубки часнику.


Додайте сире яйце, сіль, добре змішайте інгредієнти, приберіть в холодильник на 15 хвилин.




Поділіть фарш на 6-7 невеликих порцій. Сформуйте в долоньці коржик, в центр її покладіть маленьку кульку моцарелли.


Акуратно зліпіть котлети. Зверніть увагу на те, щоб моцарелла НЕ визирала з котлет, так як під час смаження сир витече на сковороду і підгорить.


Розігрійте оливкову олію, обсмажте котлети по 3 хвилини з кожного боку. Прикрийте кришкою і тушкуйте ще 2-3 хвилини.


Приготуйте нежирний соус з несолодкого знежиреного йогурту, кропу і часнику. Любителі гострого можуть додати стручок перцю чилі.


Щоб соус придбав салатовий колір, розітріть в ступці свіжий кріп з сіллю і часником. Потім змішайте цю кашку з йогуртом. Замість ступки можна скористатися блендером або керамічної мискою і звичайної ложкою.


Приправте соус дрібно порізаним перцем чилі.


Подавайте котлети з моцарелою гарячими. Для однієї порції буде достатньо 2 невеликих котлет.


Приготуйте також курячий рулет в духовці.