Рецепти поживних, смачних і пісних супів на кожен день

Суп - це відмінне страву, яке обов`язково має бути присутнім в повсякденному меню. Без цієї страви ніяк не обійтися, адже воно допомагає насититися, відновити сили і привести організм в тонус.

А скільки існує способів приготування цієї страви - так простий безліч - овочеві, з крупами, з м`ясом і без, кремові, молочні, дієтичні і багато інших.

Давайте сьогодні поговоримо про приготування супів для повсякденного меню. Розглянемо найпопулярніші рецепти приготування смачних супчиків.

Рецепти простих і легких супів на кожен день

Суп з м`яса індички і цибулею пореєм

Компоненти, які будуть потрібні:

• Півкіло м`яса індички або курки;
• Картопля - 500 грам;
• Стебло цибулі порею;
• Вода - 2500 мл;
• Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як готується:

1. М`ясо слід промити і нарізати середніми шматочками;
2. Потім поміщаємо шматочки м`яса в ємність, наливаємо воду, засипаємо сіль і поміщаємо на газ;
3. Як тільки вода почне кипіти, відварюємо його півгодини і виймаємо на тарілку;
4. З картоплі зрізається шкурка, промиваємо його і розрізаємо кубиками;
5. У киплячий бульйон додаємо картоплю і готуємо до готовності хвилин 10-15;
6. Лук порей ріжемо у вигляді кілець і засипаємо в суп;
7. Також туди знову викладаємо шматочки м`яса, перчимо, якщо потрібно ще подсаливаем і відварюємо ще 5 хвилин;
8. Перед тим, як подати потрібно посипати дрібними шматочками зелені.

Суп зі свіжими грибами

Складові компоненти:

• Білі гриби - 6-7 штук;
• Картопля - 400 грам;
• 300 г моркви;
• Одна цибулина;
• Пара гілочок зелені кропу і петрушки;
• Вода - 2500 мл;
• Пара штук лаврове листя;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Як приготувати:

1. Гриби треба очистити і розрізати тонкими пластинками;



2. Потім на газ ставимо ємність з рідиною і викладаємо шматочки грибів. Варимо їх протягом години;
3. Тим часом картопля чиститься від шкірки, ополіскується і розрізається часточками. Викладаємо їх у прохолодну воду, щоб не почорніли;



4. Через годину в бульйон засипаємо картоплю і готуємо до готовності, приблизно хвилин 15;



5. Потім моркву і цибулину чистимо і розрізаємо у вигляді кубиків;
6. Ставимо на плиту жаровню, наливаємо рослинне масло і прогріваємо;
7. На розігріту олію викладаємо овочі і прожарюємо;



8. Гілочки зелені рубаємо дрібними шматочками і додаємо в овочеву суміш. Прожарюємо її хвилини 2-3 і перекладаємо в суп;



9. Суп приправляем сіллю, чорним меленим перцем і лаврушкой. Готуємо приблизно 20-25 хвилин;



10. Готовий суп наливаємо в тарілки і присипаємо зеленою цибулею.

Суп з плавленими сирками і вермішеллю

Складові інгредієнти:

• Сирок плавлений - 2 шматочки;
• 100 грам вермішелі;
• 300 грам картоплі;
• Пара морквин;
• Лук - 200 грам;
• Рослинна або вершкове масло;
• Сіль і чорний мелений перець;
• 6-7 гілочок кропу і петрушки;
• 2000 мл води.

Як робиться:

1. Вода заливається в ємність, поміщається на газ і гріється до кипіння;
2. Шматочки плавленого сиру ріжуться невеликими скибочками і викладаються в киплячу воду;
3. Варимо сир до тих пір, поки він не розчиниться, приблизно 10 хвилин;
4. Далі картоплю очищаємо, розрізаємо брусочками і засипаємо в сирний бульйон, відварюємо до готовності;
5. З цибулі зчищають шкірку і ріжемо невеликими брусочками;
6. Морквину потрібно очищається, промивається і протирається великої теркою;
7. Ставимо на плиту сковороду, заливаємо олію і засипаємо шматочки овочів. Прожарюємо до готовності, близько 10 хвилин;
8. Викладаємо в суп овочі і варимо 15 хвилин;
9. Приблизно за хвилин 5 до готовності в суп викладаємо вермішель, сіль і чорний мелений перець;
10. Гілочки кропу і петрушки дрібно рубаємо і засипаємо.

Рецепти пісних супів

Пісний борщ зі свіжою капустою

Компоненти, які знадобляться:

• Цибуля - 1 штука;
• 300 грам капусти;
• Пару штук морквини;
• 300 грам картоплі;
• Петрушка - пучок;
• Рослинна олія;
• 2000 мл води;
• 2 лаврушки;
• Сіль і чорний мелений перець.

Як зробити:

1. Капусту потрібно очистити і порубати соломкою;
2. Лук чиститься від шкірки і шинку ножем на дрібні шматочки;
3. Морква промивається, очищається і протирається великої теркою;
4. На плиту ставимо жаровню, заливаємо масло і засипаємо овочі;
5. Обсмажуємо овочі до готовності;
6. Далі на газ ставиться ємність з рідиною, і засипаємо туди овочі;
7. Картопля очищається від шкірки, промивається і розрізається у вигляді кубиків. Засипаємо його в бульйон до овочів;
8. Відварюємо до м`якості картоплі. Приблизно хвилин 15-20;
9. Потім петрушку дрібно ріжемо і викладаємо в щі;
10. В кінці додаємо сіль, трохи чорного меленого перцю і відварюємо 2-3 хвилини.

Пісний суп з квасолі з горіхами

Продукти для приготування:

• Квасоля - 250 грам;
• 400 грам картоплі;
• 200 грам ріпчастої цибулі;
• Морквина - 300 грам;
• Жменя волоських горіхів;
• Рослинна олія;
• Вода - 2500 мл;
• Петрушка, кріп - 100 грам;
• Лаврушка - 2 штучки;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

рецептура:

1. Спочатку квасоля потрібно покласти в холодну воду і замочувати 2-3 години;
2. Після цього з квасолі виливаємо воду, викладаємо її в тару з металу, заливаємо водою і поміщаємо на газ. Відварюємо її до м`якості, приблизно годину;
3. Картопля очищається, промивається і ріжеться скибочками;
4. Засипаємо картопля до квасолі і подсаливаем. Відварюємо до готовності картоплі;
5. Потім моркву слід очистити, промити і протерти великої теркою;
6. З цибулю потрібно прибрати шкірку і розрізати його дрібними кубиками;
7. Овочева нарізка прожарівается на рослинній олії до повної готовності, приблизно 10 хвилин;
8. Далі зажарку перекладаємо в суп;
9. Горіхи розламуємо на дрібні шматочки і засипаємо в бульйон;
10. Зелень потрібно дрібно нашаткувати і засипати до решти інгредієнтів. Також додаємо туди лавровий лист і чорний мелений перець;
11. Готовий суп повинен настоятися близько 30 хвилин.

Читайте рецепт шурпи з баранини в домашніх умовах - Дуже незвичайне блюдо.

Як приготувати суп з сушених грибів читайте рецепт.

Як правильно приготувати курячий суп в мультиварці, поради які вам знадобляться.

Пісний суп з брокколі

Інгредієнти, які будуть потрібні:

• 300 гам брокколі;
• Одна морквина;
• Цибулина - 1 штука;
• Картопля - 2-3 штуки;
• Один стебло селери;
• Зелень пару гілочок;
• Рослинна олія;
• сіль;
• Вода - 2500 мл.

приготування:

1. На вогонь ставимо каструлю з рідиною і розігріваємо;
2. З картоплі прибираємо шкірку і ріжемо на дольки;
3. Викладаємо шматочки картоплі в киплячу воду;
4. Моркву і цибулю слід очистити. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву розрізаємо у вигляді соломки;
5. Викладаємо овочі на розігріту олію і прожарюють пару хвилин;
6. Брокколі промиваємо і розрізаємо на суцвіття. Засипаємо брокколі до картоплі;
7. Через 10-15 хвилин в суп засипаємо зажарку і відварюємо ще 10 хвилин;
8. Селера і зелень дрібно рубаємо;
9. Додаємо в суп сіль і посічену зелень. Відварюємо ще 2-3 хвилини.

Рецепти швидких супів на кожен день

Суп з гороху і копченої грудинки

Складові продукти:

• Горох колотий - 150 грам;
• Копчена грудинка - 300 грам;
• 400 грам картоплі;
• Пара цибулин ріпчастої цибулі;
• Трохи рослинного масла для засмажкою;
• Сіль і чорний мелений перець;
• ч. Ложки харчової соди;
• Трохи сушеної зелені.

приготування:

1. Бажано попередньо горох залити на ніч водою, так він швидше звариться;
2. Попередньо вимочений горох слід промити і засипати в каструлю. Заливаємо гарячу воду і відварюємо. Також туди додаємо соду, за рахунок неї горох звариться набагато швидше;
3. Як тільки вода почне кипіти, газ потрібно зменшити і зняти піну, яка утворилася зверху;
4. Відварюємо горох близько 10 хвилин і викладаємо на сито. Воду з содою слід злити;
5. З картоплі слід прибрати шкірку і розрізати його кубиками;
6. З моркви і цибулі очищаємо шкірку і шаткуємо овочі ножем у вигляді невеликих брусків;
7. У грудинки відокремлюємо м`ясо і сало і розрізаємо їх також у вигляді кубиків;
8. У ємність з покриттям протипригарного виду засипаємо овочі з копченим м`ясом, додаємо рослинне масло і прожарюємо їх приблизно хвилин 5-7;
9. Далі заливаємо все водою, близько 2-2,5 літра, подсаливаем і перчимо. Відварюємо 10-15 хвилин;
10. Потім додаємо в суп з овочами і м`ясом горох і проварюємо хвилин 10-15;
11. За кілька хвилин до готовності в суп необхідно насипати сушену зелень.

Суп з яловичини в мультиварці

Складові компоненти:

• 400 грам яловичого м`яса;
• Печериці - 300 грам;
• 3-4 картоплини;
• Одна цибулина;
• 5-6 гілочок петрушки;
• Запашний перець - 5 горошин;
• Томатна паста - 50 грам;
• Лаврушка - 1-2 штуки;
• Вода - 2-2,5 літра.

приготування:

1. Яловиче м`ясо слід промити і обробити на середні шматочки;
2. Далі яловичину необхідно викласти в чашку мультиварки, залити водою, додати лаврушку і горщики запашного перцю. Ставимо режим «гасіння» на 2 години;
3. Як тільки вода закипить, знімаємо зверху піну;
4. З картоплі і моркви знімаємо шкірку, добре промиваємо і розрізаємо середніми кубиками;
5. З цибулі потрібна очистити лушпиння і порубати його ножем;
6. Печериці потрібно промити і розрізати на тонкі пластинки;
7. Приблизно через годину після початку приготування м`яса, в бульйон засипаємо шматочки картоплі і моркви;
8. Через 15 хвилин кладемо в суп цибулю і пластинки грибів. Все добре перемішуємо;
9. За 10 хвилин до готовності викладаємо пару ложок томатної пасти;
10. Зелень дрібно ріжемо і висипаємо до всіх інгредієнтів;
11. В кінці всі солимо і добре перемішуємо;
12. Готовий суп наполягаємо півгодини і розливаємо по тарілках.

Тепер ви знаєте, які супи можна приготувати для обіду або вечері. Вони прекрасно доповнять ваше меню і стануть улюбленими частуваннями ваших домочадців. Будьте впевнені, вони вийдуть просто чудовими!