Гарячі страви на день народження: рецепти на вибір

День народження є важливим святом для кожного. Тому до цієї події варто підготуватися з усією відповідальністю.

Обов`язково потрібно навести порядок в домі, прикрасити все кімнати і найголовніше - розробити меню. Особливу увагу слід приділити гарячих страв, адже це частування займає найважливіше місце на святковому столі.

Так що ж можна приготувати такого оригінального, щоб здивувати запрошених гостей? Розглянемо популярні рецепти відмінних гарячих страв для свят.

Куряча грудка з печерицями в грибному соусі

Для частування будуть потрібні наступні продукти:

• Курячі грудки - 2 штуки;
• 300 грам свіжих печериць;
• Масло соняшнику;
• Півсклянки води;
• Вершкове масло - 50 грам;
• Трохи солі і меленого чорного перцю.

Кулінарна обробка поетапно:

1. Духова шафа включаємо на розігрів до 200 градусів;
2. Курячі грудки слід натерти сумішшю з солі і чорного перцю;
3. Наливаємо в ємність сковорідки масло, ставимо на вогонь і розігріваємо. На розігріту олію викладаємо натерті грудки і прожарюємо 5 хвилин;
4. Печериці очищаємо, промиваємо і ріжемо їх на тонкі часточки. Далі засипаємо до грудкам, подсаливаем. Додаємо вогонь і обсмажуємо 5 хвилин, періодично помішуючи;
5. Грудки ставимо в розігріту духовку і запікаємо. Запікати їх слід до появи білого кольору в центрі і прозорого соку. Приблизно 20 хвилин. Далі курячі грудки виймаємо, перекладаємо на тарілку і накриваємо фольгою;
6. Гриби обсмажуємо в 5 хвилин;
7. Потім підливають півсклянки води і доводимо до кипіння, постійно помішувати. Готувати слід до тих пір, поки рівень води не зменшиться в два рази і прибираємо з плити;
8. У суміш слід влити сік, який виділився з курячого м`яса і додаємо шматочок вершкового масла. Все перемішується, поки масло не розтопиться. Підсолюємо і перчимо;

Фарширована яловичина по-краковски

Для страви потрібні такі інгредієнти:

• М`якоть яловичини - 1 кілограм;
• 500 мл м`ясного бульйону;
• 70 грам топленого масла;
• Чуть-чуть повареної солі і чорного перчика.

Для начинки:

• Сушені білі гриби - 4 штуки;
• 100 грам зеленої цибулі;
• 100 грам топленого масла;
• Шинка - 150 грам;
• 1 яйце (білок і жовток окремо);
• Борошно - 70 грам;
• Петрушка - 100 грам;
• Готова гірчиця - 70 грам;
• Кухонна сіль і чорний мелений перець.

приготування:

1. Сушені гриби замочуємо в гарячій воді на півгодини;
2. Зелену цибулю слід дрібно порубати ножем і обсмажити на топленому маслі (50 грам);
3. Борошно викладаємо на сковороду, додаємо туди 70 грам топленого масла і все обсмажуємо;
4. Потім нарізаємо шинку у вигляді тонких брусків або соломки;
5. Розмочені гриби, тушковану цибулю і дрібно посіченою петрушка пропускаються через м`ясорубку в чашку. Додаємо туди воду, в якій були замочені гриби, гірчицю, жовток, обсмажену муку, сіль, мелений перець і перемішуємо. Начинка готова;
6. В попередньо підготовлену м`якоть яловичини викладаємо начинку і в її середину поміщаються шматочки шинки;
7. Потім м`ясо загортається рулетом і перев`язується звичайною ниткою;
8. Рулет викладаємо в качатницю, додаємо топлене масло і заливаємо все м`ясним бульйоном;
9. Духова шафа розігріваємо до 200 градусів і ставимо утятницу з рулетом. Гаситься він 2 години. Потім зменшуємо температуру до 160 і тушкуємо ще 20 хвилин;
10. Потім цього витягуємо рулет, загортаємо його в фольгу і кладемо назад в утятницу з бульйоном. Прибираємо в духовку і тушкуємо 30 хвилин;
11. Після витягуємо м`ясо і проціджуємо соус;
12. В кінці фарширований рулет слід порізати шматочками і викласти на плоску тарілку.

Свинина-гармошка, запечена з сиром і помідорами

Для страви потрібні такі інгредієнти:

• М`якоть свинини - 1 кілограм;
• 200 грам твердого сиру;
• 2 середніх помідора;
• Голівка часнику;
• Сіль і спеції.

В якості спецій можна використовувати коріандр, чебрець, мелений червоний і чорний перець, паприку. Також можна скористатися вже готовими сумішами спецій для свинини.

Кулінарний процес обробки по кроках:

1. Духовку включаємо на розігрів до 200 градусів, також її слід застелити фольгою;
2. Сир нарізається пластинками з товщиною 3-4 мм;



3. Помідори нарізати кружечками або підлозі кружечками;



4. Зубчики часнику рубаються на тонкі пластинки;
5. Шматок м`яса слід розрізати через кожні 1-2 см, але не до кінця. Солимо і натираємо спеціями, включаючи і в розрізах;



6. Викладаємо гармошку з м`яса на фольгу, кладемо в розрізи по 4 пластинки часнику, по пласту сиру і по 2 кружечка помідора. Всі посипаємо спеціями;







7. Фольгу слід щільно загорнути, щоб через неї не виступав сік і пар;



8. Прибираємо свинину в духову шафу. Запікається вона 1 годину;
9. Після цього, витягуємо гармошку і розгортаємо фольгу. Робимо все акуратно, щоб не обпектися. Додаємо вогонь в духовці до 220 градусів і прибираємо рулет на 15 хвилин;
10. Свиняча гармошка готова.

Рецепти гарячих страв для дитячого дня народження

Дітей не здивуєш занадто вишуканою їжею, їм це не дуже важливо. ось цікава подача і яскраві фарби привертають дитячу увагу куди більше. До того ж їжа для дітей повинна бути приготована правильно.

Тефтелі в духовці

Для тефтелей будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1 кілограм м`яса (свиняче і яловиче);
• 2-3 штуки ріпчастої цибулі;
• Часник - 2 зубчики;
• Одне куряче яйце;
• Пару шматочків м`якоті білого хліба;
• Відварений рис - 200 грам;
• Картопля - 2 штуки;
• Трохи солі і перцю.

Для підливи:

• Морква - 1 штука;
• 1 штука ріпчастої цибулі;
• 500 мл води;
• Борошно - 30 грам;
• Трохи солі і перцю.

приготування:

1. Через м`ясорубку пропускаємо м`ясо, цибулю і часник;
2. М`якоть хліба замочуємо в яйці;
3. Картопля слід протерти великої теркою;
4. У фарш викладаємо картопля, замочену м`якоть хліба, відварений рис, сіль і перець. Змішуємо до однорідної маси. Фарш поміщається в холодильник на 2 години;



5. Потім робимо піджарку. Морква очищається і протирається великої теркою, цибулю дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі;
6. У склянці розмішуємо борошно в теплій воді. Виливаємо в сковороду з овочами;
7. Доводимо піджарку до кипіння, і заливаємо кип`яченою водою;
8. Дістаємо з холодильника фарш і робимо з нього кульки. Кладемо їх в деко і заливаємо підливою;
9. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо тефтелі. Випікаються вони 30-40 хвилин.

Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи - Відмінний рецепт для святкового торжества і для сімейної вечері.

Корисні рубані курячі котлети на пару в мультиварці, приготуйте і насолоджуйтеся найніжнішим смаком, читайте як зробити.

Свинина по французьки в духовці з помідорами - ще один рецепт в скарбничку вашої кухонної книги. Ви знайдете його тут.

Курячі рулетики в беконі

Для частування будуть потрібні наступні продукти:

• Куряче філе - 1 кілограм;
• Сирний сир - 200 грам;
• Пару штук червоного болгарського перцю;
• 2 пучка зелені кропу і петрушки;
• Бекон - 300 грам;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і спецій.

приготування:

1. Куряче м`ясо розрізається тонкими пластинками товщиною 1 см. Кожен шматочок слід відбити, посолити і натерти спеціями;
2. Сирний сир розрізаємо на тонкі квадратики і кладемо їх зверху кожного пласта курячого філе;
3. Болгарський перець необхідно вимити і очистити від насіння. Потім ріжемо квадратиками, і викладаємо їх зверху сирного сиру, посипаємо зверху дрібно нарубаної зеленню;
4. Кожну пластинку курячого філе необхідно туго загорнути рулетом і стягнути смужкою бекону;
5. Деко або форму змащуємо маслом і на викладаємо все рулетики. Прибираємо їх в розігріту духову шафу до 180 градусів. Запікаються вони протягом 25-30 хвилин.

Гарячі страви з цих рецептах стануть головним частуванням вашого столу в день народження. Обов`язково приготуйте їх і почастуєте всіх рідних і запрошених гостей.

Будьте впевнені, вони оцінять їх по достоїнству. А частування для дитячого столу порадують дітей своїм незвичайним ніжним смаком.