Як приготувати печеня по-домашньому в горщиках

Печеня по-домашньому в горщиках - це ситне блюдо, яке буде відмінним варіантом для основного блюда на новорічні свята. Оскільки все готується в горщиках, всі овочі, м`ясо зберігають соковитість, виходять ароматними. А якщо додати спеції, то від цього смак цієї страви набагато покращиться. Не потрібно придумувати, що робити на свята, бо печеня в горщиках буде найкращим святковим частуванням.

класичний рецепт

Для приготування нам буде потрібно:

• 800 грам м`яса;
• кілограм картоплі;
• цибуля - 2 штуки;
• одна морквина;
• 12 горошин чорного перцю;
• лаврушка - 4 штуки;
• зубчики часнику - 4 штуки;
• 2 великі ложки рослинної олії;
• трохи солі.

Будемо все робити не менше 1 години, калорійність - 195 ккал.

Як готувати печеня по-домашньому в горщиках:

1. М`ясо для приготування можна використовувати будь-який. Для початку його промиваємо в холодній воді;
2. Далі зрізаємо плівку, прожилки і не потрібні кісточки;
3. М`якоть м`яса розрізаємо невеликими шматочками;
4. З картопляних бульб зчищають шкірку, промиваємо картоплю від бруду;
5. Нарізаємо овоч невеликими кубиками;
6. Морквяний коренеплід споліскуємо, очищаємо від бруду, шкурки;
7. Нарізаємо моркву тонкими кружечками, далі кружечки розрізаємо навпіл;
8. З цибулі видаляємо лушпиння, нарізаємо цибулю кубиками;
9. У жаровню ллємо трохи рослинного масла, ставимо на вогонь і розігріваємо;
10. У гаряче масло кладемо м`ясо, засмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки;
11. Після цього приступаємо до укладання всіх компонентів в горщики. Першим шаром викладаємо картопляні кубики;
12. Далі викладаємо шаром цибулю і шматочки моркви;
13. Додаємо перець горошком, пару листочків лаврушки;
14. Викладаємо шматочки м`яса, подсаливаем;
15. Потім наливаємо воду на 1/3 частину горщика;
16. Всі горщики прибираємо в духовку і залишаємо запікатися при 190 градусах;
17. Все пекти має не менше 60 хвилин;
18. Хвилин за 15 до кінця готування потрібно видавити зубчики часнику і додати в кожен горщик;
19. Після того як все буде готово, виймаємо і подаємо на стіл в гарячому вигляді.

Як приготувати тісто для піци на молоці читайте в нашій статті. Спробуйте наші рецепти в декількох варіантів.

Піца з ковбасою, сиром і оливками - приготуйте страва за нашими підказками.

Спробуйте приготувати рибу по-грецьки з овочами, наші підказки та фото-рецепти допоможуть вам приготувати це смачне блюдо.

Печеня в горщиках по-домашньому з свинини з грибами і картоплею

Готувати будемо з наступного:

• півкілограма свинячого м`яса;
• 400 грам свіжих білих грибів (шампіньйони);
• 700 грам картоплі;
• головка цибулі;
• одна морквина;
• зубчики часнику - 3 штуки;
• 180 мл бульйону;
• сир твердий - 150 грам;
• 1 маленька ложка солі;
• суміш прованських трав на свій розсуд;
• щіпка паприки;
• ч.ложки чорного перцю в молотом вигляді.

Готувати потрібно близько 1,5 години, калорійність - 210 ккал.

Розглянемо детальну підготовку:

1. М`ясо слід використовувати з шийної частини або з лопатки. У цьому місці воно більш м`яке і соковите;
2. М`якоть промиваємо під прохолодною водою, видаляємо плівку, прожилки;
3. Нарізаємо м`якоть невеликими шматочками;
4. Наливаємо масло в сковорідку, прогріваємо і викладаємо шматочки м`яса-
5. Обсмажуємо м`ясо до золотистої скоринки, але не до повної готовності;
6. Далі промиваємо гриби, видаляємо верхній шар, зчищають бруд;
7. Нарізаємо печериці тонкими скибочками;
8. Обсмажені шматочки свинини потрібно викласти в чашку, а на сковорідку засипаємо шматочки грибів;
9. Обсмажуємо деякий час, щоб випарувалася вся рідина, яка буде виходити з грибів;
10. Далі додаємо трохи олії і прожарюємо до золотистого кольору-
11. Картопля очищаємо, промиваємо від бруду;
12. Розрізаємо бульби кубікамі-
13. Гриби викладаємо в окрему чашку, в сковорідку засипаємо картопля, додаємо рослинне масло;
14. Обсмажуємо картоплю до золотистої;
15. Після цього промиваємо моркву, очищаємо від шкірки. Нарізаємо у вигляді соломки;
16. Лук очищаємо від лушпиння і шаткуємо кубиками;
17. Морква з луком також обсмажуємо кілька хвилин-
18. У горщики все компоненти викладаємо шарами, кожен шар подсаливаем, завершальним шаром має бути м`ясо;
19. Далі в кожен горщик потрібно залити по 50 мл бульйону, додаємо спеції, паприку, чорний мелений перець;
20. При бажанні верх можна посипати тертим сиром-
21. Прибираємо горщики в духовку і залишаємо готуватися при температурі 180 градусів;
22. Печеня готується протягом 1 години;
23. Виймаємо горщики і подаємо на стіл прямо в гарячому вигляді.

Варіант страви з яловичиною, сиром і чорносливом

Для готування будуть потрібні наступні інгредієнти:

• яловичина - 800 грам;
• бульби картоплі - 10 штук;
• 14-16 ягід сушеного чорносливу без кісточок;
• цибуля - 4 головки;
• сирний шматочок на 150 грам;
• помідори великого розміру - 3 штуки;
• 50 мл соєвого соусу;
• соус китайський кисло-солодкий - 2 столові ложки;
• томатний соус - 50 грам;
• приправа для м`яса - 30 грам;
• свіжа зелень - 7-8 гілок кропу і петрушки;
• рослинна олія.

Процес приготування займе 1,5 години, калорійність - 190 ккал.

Як робити печеню по-домашньому в горщиках з яловичиною, сиром і чорносливом:

1. М`ясо необхідно добре промити, очистити від плівок і прожилок;
2. Нарізаємо м`якоть, розрізаємо на невеликі шматочки;
3. Обсмажуємо шматочки м`яса на олії до золотистої скоринки, але не до повної готовності;
4. Обов`язково приправляем яловичину сіллю і спеціями;
5. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору;
6. Сушений чорнослив промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо на кілька частин;
7. Помідори промиваємо, робимо на поверхні невеликий надріз у вигляді хрестика і опускаємо на пару хвилин в гарячу воду;
8. Далі зчищають шкірку з томатів;
9. М`якоть помідор протираємо через сито або перемелює в блендері до стану пюре;
10. Зчищають з бульб картоплі шкурку, промиваємо від бруду;
11. Розрізаємо картопля на кубики;
12. Насамперед в горщики викладаємо шар м`яса;
13. В окремій чашці змішуємо соєвий соус з томатним і китайським соусами. Всі компоненти розмішуємо;
14. Викладаємо на м`ясо суміш соусів;
15. Наступний шар - обсмажену цибулю;
16. Поверх цибулі викладаємо скибочки чорносливу;
17. Всі засипаємо шматочками картоплі;
18. В кінці всі заливаємо пюре з помідорів;
19. У великий кухоль наливаємо гарячу воду, додаємо сіль, спеції і перемішуємо;
20. Пряною сумішшю все заливаємо компоненти до рівня томатного пюре;
21. Сир протираємо і викладаємо зверху;
22. Розміщуємо в духовку і випікаємо при температурі 190 градусів;
23. Готувати слід протягом 40-50 хвилин;
24. Хвилин за 10 до закінчення посипаємо все рубаною зеленню.

Печеня по-домашньому з куркою

Приготування буде з наступного:

• 600 грам курячого м`яса;
• бульби картоплі - 10 штук;
• 2 морквини;
• цибуля - 2 штуки;
• 1,5 склянки води;
• рослинна олія;
• дрібка солі;
• ч.ложки чорного перцю в молотом вигляді;
• приправа універсальна на свій смак.

Час приготування складе 1 годину, калорійність - 150 ккал.

Процес приготування:

1. Картопляні бульби потрібно очистити від шкірки, промити і розрізати кубиками;
2. На сковорідку наливаємо рослинне масло і прогріваємо;
3. Викладаємо картоплю і обсмажуємо до напівготовності, приблизно хвилин 5-7;
4. Тим часом промиваємо моркву, очищаємо від шкірки;
5. Нарізаємо моркву тонкою соломкою;
6. Картопля прибираємо зі сковороди в чашку, перекладаємо обсмажувати моркву. Її також смажимо до напівготовності;
7. Цибулю чистимо і розрізаємо кубиками;
8. Прибираємо морква і засипаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю до напівпрозорості і викладаємо в окрему тарілку;
9. Куряче м`ясо споліскуємо, очищаємо від шкірки;
10. М`якоть нарізаємо невеликими скибочками;
11. Викладаємо м`ясо в гаряче масло і обсмажуємо до напівготовності;
12. Компоненти посипаємо спеціями, подсаливаем;
13. У горщики викладаємо шар картоплі;
14. Далі моркву і цибулю;
15. В кінці викладаємо курячі шматочки;
16. Всі заливаємо бульйоном або гарячою водою;
17. Прибираємо горщики в духовку і залишаємо запікатися блюдо при 180 градусах;
18. Готуємо все протягом 40 хвилин;
19. Після цього виймаємо і подаємо на стіл.

Корисні поради

• хвилин за 15 до закінчення готування спекотне зверху можна посипати тертим сиром, після запікання утворюється красива рум`яна кірочка;
• часник можна додати як в процесі приготування, так і після;
• для додання краси та аромату все можна посипати подрібненою зеленню.

Печеня по-домашньому в горщиках буде відмінним вечерею або обідом. Ця страва виходить досить ситним, адже в ньому є все найсмачніше - м`ясо, картопля, овочі і прянощі. Це частування сподобається всім і стане вашим коронною стравою на всі свята.