Як приготувати перець, фарширований овочами

Фарширований болгарський перець - це улюблене блюдо багатьох росіян, так як він є не тільки дуже смачним, але і ситним. Багато хто звик вважати, що перець можна нафарширувати виключно м`ясними продуктами, проте це не так. Дуже смачні, а головне, корисні страви вийдуть з перцю, фаршированого різними овочами.

Рецепт перцю, фаршированого овочами

Приготування цієї страви не зажадає особливих зусиль, до того ж, всі інгредієнти можуть бути вже під рукою:

Приготування страви займе близько 1 години 30 хвилин. Калорійність 100 гр цієї страви складе приблизно 100-120 ккал.

Як готувати перець, фарширований овочами:

• для початку необхідно підготувати сам перець: плодоніжка видаляється, зсередини видаляються насіння і прожилки. Потім необхідно закип`ятити воду, зняти її з вогню, а потім покласти в цю введення очищений перець на 5-10 хвилин, в такому випадку він стане м`яким і пластичним;
• баклажани потрібно почистити, нарізати невеликими кубиками і відкласти їх в окрему миску;
• морквину потрібно також почистити, промити в воді, дати їй просохнути, а потім потерти її на крупній тертці. Після цього морква необхідно обсмажити на сковороді до золотистого кольору, після чого також прибрати її в окремий посуд;
• цибулину потрібно почистити, порізати кубиками і обсмажити на тій же сковороді, де смажилася морква. Після обсмажування прибрати цибулю в окрему тарілку;
• тепер необхідно підготувати помідори. Частина помідорів (3 шт приблизно) підуть на підливу: потримати в окропі, зняти шкірку і натерти на тертці до стану томатного соку з м`якоттю. Решта свіжі помідори порізати невеликими кубиками;
• також необхідно подрібнити часник, він стане в нагоді для підливи;
• подрібнити петрушку;
• приготування начинки: в розігріту сковороду спочатку викласти баклажани і згасити їх 5 хвилин. Потім додаємо нарізані кубиками помідори, тушкуємо ще 15 хвилин. У підсумку вся зайва рідина повинна буде випаруватися, після чого підсипає вже прожаренние морква і цибуля, знову тушкуємо все 5 хвилин. Готовий овочевий фарш необхідно підсолити і поперчити;
• перець необхідно начинити приготовленою овочевою сумішшю, укласти все в глибоку каструлю, залити водою, потім томатної підливою, а зверху покласти кілька лаврових листків;
• спочатку рідина в каструлі повинна дійти до кипіння, потім перець потрібно гасити протягом 15 хвилин на повільному вогні, після чого зверху треба висипати зелень і часник, дати страві постояти ще хвилин 20.

Фарширований перчик вважається готовим, якщо вилка буде легко проколювати його.

Курячий крильця в мультиварці - Це смачна страва, яке можна подавати як закуску або як основне блюдо до гарніру.

Тушковане м`ясо з овочами і картоплею - добірка рецептів тут.

тут описаний правильний рецепт легендарного торта «Ведмедик на Півночі».

Начинка з овочів і рису

Щоб зробити фарширований болгарський перець більш ситним, до овочевий начинці можна додати рис. В іншому знадобляться наступні продукти:

Приблизний час приготування страви - 1 година 30 хвилин. Калорійність подібного страви складе близько 153 ккал на 100 гр.

Приготування страви:

• насамперед необхідно відварити рис до повної готовності;
• томати необхідно відчистити від шкірки і перекрутити на м`ясорубці (також можна використовувати блендер або звичайну тертку);
• потім нашаткувати капусту соломкою, відкинути її на розігріту сковороду і згасити до готовності;
• точно також необхідно загасити і морква, попередньо перетерту на крупній тертці;
• два болгарських перчика необхідно порізати тонкою соломкою і теж згасити на окремій сковороді;
• три готових овочевих інгредієнта потрібно перемішати між собою, додати до них готовий рис, посолити і поперчити за смаком;
• тепер потрібно начинити отриманим овочевим фаршем попередньо очищений від насіння перець, укласти його в каструлю (на дно каструлі необхідно додати трохи рослинного масла), потім залити його перекрученими томатами;
• каструлю необхідно накрити кришкою і поставити в розігріту духовку на 50 хвилин.

Подібне блюдо відмінно підійде людям, що дотримують дієту або пост.

Болгарський перчик з овочами і грибами

У начинку можна додати гриби, тоді блюдо вийде ще ситніше. Необхідні інгредієнти:

Час приготування - 1 година 20 хв. 100 гр такого блюда буде містити близько 110 ккал.

Покрокове приготування страви:

• спочатку необхідно підготувати начинку: порізати цибулю і гриби кубиками, моркву натерти на крупній тертці;
• морква і цибуля необхідно обсмажувати на сковороді близько 5 хвилин;
• потім всипати в сковороду гриби і ще раз протушкувати все близько 5 хвилин, потім охолодити майбутню начинку;
• відварити рис;
• подрібнити зелень;
• всі інгредієнти змішати в окремій посудині, і начинка може вважатися готовою;
• тепер потрібно підготувати перці для начинки: їх потрібно почистити і потримати в окропі кілька хвилин;
• кожен перчик необхідно начинити овочевою сумішшю і викласти в каструлю;
• тепер можна приготувати заливку: томатну пасту розвести в літрі окропу, потім влити її в каструлю з перцями.

Блюдо повинне готуватися не менше 40 хвилин.

Рецепт приготування страви з томатним соусом в мультиварці

Дуже зручно буде готувати фарширований перець в мультиварці в режимі «Випічка». Для приготування такої страви необхідно буде наступне:

Готуватися такий перчик буде 1 годину і 30 хвилин. Калорійність страви - 150-180 ккал на 100 гр.

Рецепт фаршированого перцю з овочами в томатному соусі в мультиварці покроково:

• томати очистити від шкірки і подрібнити до стану пасти з м`якоттю, можна просто дрібно нарізати;
• готову томатну масу влити в чашу з цибулею, підсолити її і згасити до густоти і вилити в окремий посуд;
• тепер в мультиварці необхідно приготувати інші овочі: порізати цибулю кубиками, моркву перетерти, все це обсмажити в чаші мультиварки в режимі «Випічка» (близько 10 хвилин), потім влити туди томатну пасту і протушкувати все ще 5 хвилин;
• рис необхідно добре промити, викласти в миску, туди ж вкласти подрібнені томати, зелень, перець мелений за смаком, змішати всі інгредієнти;
• кожну перчин необхідно начинити отриманою масою, вкласти в мультиварку і залити приготовленою томатної підливою;
• гасити овочі необхідно в тому ж режимі ( «Випічка») протягом однієї години.

Даний рецепт може вдало замінити звичний перець, фарширований м`ясом.

Перець в духовці з сирною і овочевою начинкою

Можна приготувати смачний, фарширований овочами перець з додаванням сиру. Для такої страви знадобляться такі продукти:

Час приготування цієї страви займе близько години. За калорійністю 100 гр страви буде містити 255 ккал.

Приготування страви:

• болгарський перець необхідно відчистити від насіння, видалити перегородки, плодоніжки (отриману зрізану «кришечку» не викидати), залити окропом і потримати в ньому кілька хвилин для мягкості-
• моркву натерти, цибулю порізати кубиками, все це обсмажити на оливковій олії, в кінці додати подрібнений часник-
• томати нарізати кубиками, зелень подрібнити, змішати з обжаркой, сюди ж додати розім`яту сир "фета", все посолити і поперчити за смаком, додати паприку і перець чилі;
• тепер необхідно натерти твердий сир, зовсім небагато додати в начинку, а решту отложіть-
• начинити перці отриманою начинкою, зверху посипати тертим сиром і закрити «кришечкою» кожен перчік-
• перець викласти в форму (або каструлю), залишити в духовку на 30 хвилин.

Дане блюдо буде вважатися готовим, коли сир підрум`яниться.

Кілька порад на допомогу кулінарам

Поради з приготування перцю з овочами:

• щоб перці під час заповнення начинкою не ламалися, попередньо їх необхідно потримати в окропі (бажано, цілком, і тільки потім чистити);
• якщо в страві присутні баклажани, їх краще почистити від шкірки, тоді смак цілого страви буде ніжнішим;
• при приготуванні томатної підливи, крім солі в неї можна додати зовсім небагато цукру, тоді на смак вона стане більш насичена і апетитна.

Смачного!