Фаршировані перці в духовці з м`ясом, перловкою і овочами

Розігріваємо оливкове масло, обсмажуємо на ньому дрібно нарізані цибулю і часник.



Морква почистимо, натремо на крупній тертці і додамо до цибулі і часнику. Обсмажити до м`якості.



М`ясний фарш додамо до зажарки, згасимо, поки м`ясо не побіліє.



Додаємо томатну у власному соку (залиште невелику частину для бульйону). Можна замінити томатною пастою. Перемішуємо, тушкуємо фарш з засмажкою і томатами під кришкою протягом п`яти хвилин.



Потім додаємо дрібно посічену кольорову капусту. Тушкуємо п`ять хвилин.





Додаємо цукіні, нарізаний дрібними кубиками, сіль і спеції. Перемішуємо, тушкуємо овочі з м`ясом ще п`ять хвилин, тобто до напівготовності.



Перлову крупу краще заздалегідь відварити в підсоленій воді, щоб не витрачати на це час. Додаємо первловку до фаршу, перемішуємо. Начинка готова, знімаємо сковороду з вогню.



Готуємо нехитрий бульйон для перців. Решта томати в соку розбавляємо водою, приправляємо сіллю і спеціями.



Готуємо перці: вирізаємо зверху кришечки і очищаємо від насіння і перегородок через ці отвори.



Начиняємо порожнисті перці фаршем. Щільно утрамбовуємо начинку чайною ложкою.



Укладаємо фаршировані перці в форму з томатним бульйоном.



Обертаємо форму фольгою і в такому вигляді відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Потім фольгу знімаємо і запікаємо перці без неї ще протягом 20 хвилин.



Готові перчики стануть підсмажений, дуже м`якими. Томатний бульйон наполовину википить і його можна буде використовувати як підливу.



Подавайте фаршировані перці, приготовані в духовці, в гарячому вигляді, поливаючи теплим томатним бульйоном. Для тих, хто включає в свій раціон овочеві страви, раджу дізнатися, як приготувати перець фарширований рисом і сочевицею, смачне і просте блюдо для будь-якого меню.