Перець фарширований рисом і сочевицею

Відео: 004. Вегетаріанський фарш

Пропонуємо приготувати перець фарширований рисом і сочевицею. Основні інгредієнти начинки для фаршированих перців - рис і м`ясні продукти: курячий або м`ясний фарш, дрібно нарубані м`ясо, шматочки бекону. Загалом, не сказати що різноманітно, швидше - звично і традиційно. Але до приготування будь-якої страви можна підійти творчо і придумати щось новеньке. Наприклад, замінити рис гречкою, додати овочі, зробити начинку без м`яса. Або приготувати цю страву в східному стилі - додати до рису овочі, спеції і сочевицю. Цей варіант начинки як мінімум буде дуже незвичайним, корисним і смачним. А для вегетаріанців - просто знахідка! Можливо, таке поєднання здасться дивним, але ж додаємо ж ми сочевицю в овочеві супи, а в азіатських країнах з неї роблять смачну підливу до відварного рису і овочів. Особливо смачна сочевиця зі спеціями і кислуватим соусом, а й те, і інше є в рецепті фаршированого перцю. Так що все на своєму місці. Не бійтеся пробувати нове і відкривати для себе несподіване поєднання звичних продуктів, харчуйтеся смачно і різноманітно!

Складові:

- сочевиця червона пропарена - 3 ст. л .;
- рис круглий - 1 ст. (200 гр.);
- перець болгарський солодкий - 8-10 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликих або 1 велика цибулина;
- масло рослинне - 3-4 ст. л .;
- кріп або петрушка - 1 пучок;
- сіль за смаком;
- паприка солодка мелена - 1 ч. л .;
- перець чорний мелений, коріандр - по 1/2 ч. л .;
- томатний соус - 2 ст. л .;
- вода або овочевий відвар - 1,5 ст.

приготування

Давайте почнемо готувати наш дієтичний фарширований перець. Сочевицю і рис обов`язково промиваємо під холодною водою. У сочевицю вливаємо півсклянки чистої води, залишаємо на 15-20 хвилин. Зверніть увагу: в рецепті використовується червона пропарена сочевиця, її взагалі можна не замочувати, вариться вона швидко. Якщо берете звичайну сочевицю, їй потрібно більше часу щоб розбухнути, дивіться інструкцію на упаковці.

Рис відварити до напівготовності

Рис заливаємо склянкою води, варимо на тихому вогні під кришкою до напівготовності. Крупа вийде розм`якшеної зовні, а всередині рисинки будуть щільними. Поки вариться рис, почистимо перець від насіння, вимиємо всередині.

З сочевиці воду зливаємо. Змішуємо напівготовий рис і розмочену сочевицю. Відставляємо сторону.

Моркву і цибулю подрібнити

Морква трьом на крупній тертці, цибулю рубаємо дрібними шматочками. Якщо хочете щоб начинка вийшла розсипчастою, наріжте моркву дуже дрібними кубиками.

обсмажити овочі

У добре розігрітій олії спочатку обсмажити цибулю до появи золотистої каемочкой по краях. Додамо морква, змішаємо з цибулею. Продовжимо обсмажувати п`ять хвилин до м`якості моркви і фарбування масла в золотистий колір.

Змішаємо обсмажені овочі з рисом і сочевицею. За смаком підсолимо.

додати дрібно нарізану зелень

Дрібно нарубаємо пучок будь зелені (можна використовувати заморожений кріп або петрушку), додамо в начинку. Приправимо спеціями: меленим чорним перцем, паприкою і коріандром. Все змішаємо, спробуємо на сіль. Начинка для перців готова.

перці обшпаріть

На сильному вогні закип`ятити воду. Опустимо в окріп почищені перці, залишимо на дві хвилини, не довше. Дістанемо шумівкою, перевернемо, щоб стекла вода.

Наповнимо підготовлені перці начинкою. Особливо не утрамбовуємо її, потрібно залишити деякий простір для розпарювання рису і сочевиці.

Наповнені перці ставимо вертикально в казанок. Якщо залишилася начинка, викладаємо її на сковороду, в якій смажили овочі, вливаємо томатний соус, воду і доводимо до кипіння. Солимо за смаком. Заливаємо перці. Накриваємо кришкою, ставимо в гарячу духовку на 30-35 хвилин. Температура в межах 180-200 градусів.

Перець фарширований рисом і сочевицею

Якщо фаршировані перці готуються як пісне блюдо, то до нього подаємо томатний соус або свіжі, мариновані овочі, зелень. У звичайний час дуже смачно зі сметаною або сметанним соусом з додаванням зелені і часничку. Смачного!

рецепт пісного фаршированого перцю

А як щодо ще одного вегетаріанського рецепта - перець фарширований рисом і овочами.
Автор Олена Литвиненко (Sangina)

рецепт перцю, фаршированого рисом і сочевицею

рецепт перцю, фаршированого рисом і сочевицею