Як згасити м`ясо з овочами в казані, духовці і мультиварці

З давніх часів людина стала вживати м`ясо. Воно допомагало підвищити працездатність, відновити сили після важкого дня. З кожним роком люди вдосконалювали страви, приготовані з м`яса. А м`ясо з овочами - це ідеальний і корисний варіант для людини.

Добре поєднується воно з картоплею, квасолею, баклажанами, морквою і, звичайно ж, з цибулею.

покроковий рецепт

Дуже апетитне блюдо, свинина добре поєднується з овочами, а готується досить просто.

склад:

• один кілограм свинячих ребер;
• три середніх картоплі;
• дві цибулини;
• одна морква;
• два червоні болгарські перці;
• одне стебло селери;
• два лаврові листки;
• зелень петрушки, кінзи і базиліка;
• 60 грам масла;
• чотири зубчики часнику;
• спеції;
• три часточки лимона.

Готується блюдо цілу годину.

Калорійність становить 5241 ккал.

Крок 1

Свинячі реберця нарізати на окремі пластини, промити і просушити.

крок 2

У сотейнику нагріти рослинне масло, викласти м`ясо. Потім його обсмажити, зняти і перекласти на окрему страву.

крок 3

Підготовка овочів: цибуля і часник очистити від лушпиння і дрібно порубати. Морквину очистити промити і натерти.

крок 4

Селера очистити і крупно нарізати, попередньо вимивши і обсушити. Картоплю очистити, промити і також крупно нарізати.

крок 5

Болгарський перець промити і нарізати смужками. Всю зелень також добре промити і дрібно нарубати.

крок 6

У сотейник, де смажилося м`ясо, викласти цибулю, обсмажити, покласти натерту моркву, болгарський перець і селера, всі гасити хвилин п`ять.

крок 7

Потім до них покласти м`ясо, картопля, трохи лимона, і спеції.

крок 8

Налити воду і тушкувати м`ясо хвилин сорок.

крок 9

За десять хвилин до готовності додати зубчики часнику, лавровий лист і зелень.

Апетитне блюдо готове.

Тушковане м`ясо з картоплею і овочами в казані

У казані всі страви виходять особливо смачними, хто з нас не пробував узбецький плов в казані? Готуючи м`ясо в казані, в першу чергу потрібно не поспішати, все робити швидко, але без метушні, інакше страва не вийде.

Дане блюдо можна готувати і повсякденно, а можна запросити друзів і пригощати. Воно цілком відноситься до розряду святкових.

Отже, для приготування необхідні наступні продукти:

• півтора кілограма яловичини;
• один кілограм картоплі;
• півкіло цибулі ріпчастої;
• півкіло моркви;
• стакан рослинного масла
• болгарський перець;
• два помідори;
• айва;
• гострий стручковий перець;
• дві часточки часнику;
• дві чайні ложки зіри;
• базилік;
• сіль перець.

Готується блюдо дві години.

Калорійність становить 3714 ккал.

Яловичину і овочі промити і обсушити. М`якоть нарізати на невеликі порційні шматочки. Потім потрібно розігріти масло в казані і обсмажити їх до золотисто-коричневого кольору. Не забути посолити і поперчити.

Цибулю нарізати і додати до м`яса. Вогонь необхідно зменшити і все гасити хвилин двадцять.

Морква можна нарізати або соломкою або кругляччям і викласти до м`яса з цибулею. Перемішати і потім посипати зверху зирой. Окремо потрібно поставити чайник і закип`ятити воду.

Помідори промити і зняти шкірку. Якщо немає бажання, шкірку можна і не знімати в даному блюді, це несуттєво. Нарізати на тонкі скибочки і покласти в казан.

Зверху потрібно викласти нарізаний тонкою соломкою болгарський перець, стручковий гострий перець, і через вісім хвилин казан залити кип`яченою водою.

Туди кладеться айва цілком і часник. Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити і всі інгредієнти гасити разом хвилин сорок.

Потім в самому кінці картоплю потрібно очистити від шкірки і, не нарізаючи, цілком покласти в казан. Зверху викласти листя базиліка або Регана. На дуже повільному вогні під кришкою все гасити цілу годину.

На тарілку сервіровки викласти наступним чином: в центр м`ясо з овочами, а навколо картоплю. Смачного!

Тушковане свинина з овочами в мультиварці

Мультиварка відмінний винахід людства. Вона допомагає заощадити сили, в ній нічого не підгорає, а страви виходять такими ж смачними, як якщо б готували в духовці або казані.

Для цієї страви необхідно:

• один кілограм свинини;
• два баклажана;
• два ріпчасті цибулі;
• дві картоплі;
• два болгарських перцю;
• одна морквина;
• два зубчики часнику;
• 20 мг рослинного масла;
• 200 г капусти;
• 50 мг води;
• спеції;
• кетчуп або томатна паста.

На приготування йде сорок хвилин.

Калорійність становить 3670 ккал.

Свинину нарізати на шматочки, в чашу вилити масло і покласти шматки м`яса. Поставити на режим «жарка» на півгодини.

Окремо нарізати овочі. У баклажан зняти шкірку, моркву нарізати соломкою, також нарубати цибулю, болгарський перець, часник вичавити під пресом або дрібно нарубати. Через півгодини овочі викласти до м`яса, додати кетчуп або томатну пасту і тушкувати ще хвилин тридцять.

На тонку соломку нарізати капусту і додати в чашу, картоплю очистити і нарізати на четвертинки і додати в чашу. Перешкодити, налити води, додати спеції і тушкувати все цілу годину. За цей час м`ясо і овочі віддадуть свої аромати і вийде смачна страва.

Яловичина, тушкована з овочами в духовці

У духовці будь-яку страву виходить смачним, особливо зі свининою чи куркою. З яловичиною все складніше, щоб м`ясо не вийшло сухим, потрібно знати деякі секрети.

склад:

• півкіло яловичини;
• два ріпчасті цибулі;
• одна морква;
• столова ложка борошна;
• 50 мл томатного соку;
• рослинна олія;
• спеції за смаком;
• запашний перець;
• два лаврові листки;
• окріп води.

На приготування йде годину.

Калорійність становить 2710 ккал.

Яловичину потрібно промити, обсушити на паперовому рушнику і нарізати на шматочки. М`ясну м`якоть зліг відбити молоточком, поперчити, посолити і обваляти в борошні.

Сковорідку поставити на плиту, добре розігріти, додати масло і викласти м`ясо порційно. Обсмажити з двох сторін по п`ять хвилин до золотистої скоринки постійно помішуючи.

Цибулю і моркву очистити, промити і підготувати до гасіння. На окремій сковороді обсмажити цибулю і моркву, додати томатний сік і все гасити ще п`ять хвилин.

Підготувати форму для запікання. На дно форми викласти половину обсмаженого лука з морквою, зверху покласти шматочки яловичини, закрити всі залишилися овочами, додати води до половини, лавровий лист і запашний горошок.

Поставити в духовку на півтори години.

Подається страва з гарніром з овочів, рису або макаронів.

Смачного!

Корисні поради

Не всі знають і вміють вибирати м`ясо. Свіже м`ясо яловичини або свинини має червоний або рожевий колір, баранина - малиновий відтінок. Жир молодого м`яса має білий колір, а старого - жовтуватий.

Сире м`ясо, як правило, містить багато бактерій, тому його не можна тримати поруч з іншими продуктами.

Зберігати в холодильнику його потрібно попередньо звільнивши від целофану, поклавши в керамічний або емальований посуд і закрити зверху папером для випічки або марлею.

Відтавати м`ясо краще повільним способом. З вечора зняти з морозильника і поставити в нижній ярус холодильника. Ні в якому разі не можна його класти в гарячу воду, так це може викликати псування продукту.

Солити м`ясо потрібно перед цим, якщо його попередньо посолити, то при смаженні або варінні воно вийде сухим і жорстким.

Обсмажувати шматки м`яса або котлети завжди потрібно на сильному вогні, це допомагає зберегти всі соки всередині яловичини або свинини.

Якщо в сковорідку, де смажиться м`ясо, покласти шматочки морквини, воно не підгорить.