Як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці

Найкраще страва то, яке містить відразу і гарнір, і м`ясне блюдо. А свинячі реберця, приготовані разом з картоплею, не тільки заощадять час господаркам, але й здивують своєю соковитістю і пікантний смак.

Рецепт по кулінарним традиціям

Реберця з картоплею - страва дуже ситна, поживна і в той же час швидке в приготуванні. А що може бути краще їжі, яка швидко готується?

Складові:

• кілограм реберець;
• кілограм картоплі;
• цибулина;
• морквина;
• пару зубчиків часнику;
• соняшникова олія - 50 мл .;
• склянка води;
• прянощі за смаком;
• сіль - 3 ч. л .;
• зелень.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 115 калорій на порцію.

1. Свинячі ребра помити, порізати на порційні шматочки. Почистити всі овочі-
2. На великому вогні нагріти сковороду з маслом і помістити туди реберця. Вони повинні обсмажити з двох сторін так, щоб з`явилася скориночка золотистого кольору (близько 3-4 хвилин з кожного боку) -
3. Моркву і цибулю нарізати півкільцями. Ребра викласти в окрему каструлю;
4. Овочі підсмажити до золотистого кольору (не більше 10 хвилин) на середньому вогні. Викласти все до мясу-
5. Каструлю залити кип`яченою водою, посолити і поперчити. Додати прянощі на свій смак. Гасити все під кришкою протягом 20 хвилин;
6. Почистити і порізати картопля так, щоб шматочки були не більше 3 см .;
7. Додати картоплю до м`яса з овочами і тушкувати ще близько півгодини. Воду додавати більше не треба-
8. Почищений і подрібнений часник додати до ребер і перемішати. Після цього згасити всі разом ще хвилин 10;
9. Подавати блюдо необхідно гарячим, прикрасивши зеленню на свій смак.

Варіант приготування страви в духовці

А ось такий рецепт реберець ідеально підійде для будь-якого святкового вечері. Завдяки запеканию з ребер виділяється сік і рівномірно просочує картопля, що робить страву особливо соковитим і смачним.

Складові:

• реберні пластини - 1,5 кг .;
• картопля - 1 кг .;
• гірчиця - 100 гр .;
• полголовкі часнику;
• розмарин - 30 гр .;
• майоран - 60 гр .;
• сіль за смаком;
• масло для змащування форми;
• склянка води;
• прянощі за смаком.

Час: 120 хвилин.

Калорійність: 99 калорій на порцію.

1. Щоб приготувати свинячі реберця, запечені з картоплею в духовці, спочатку потрібно підготувати м`ясо: помити, зрізати надлишки жиру, посолити, поперчити і добре натерти часником, який попередньо подрібнити. Обернути харчовою плівкою і дати промаринуватися півгодини. При бажанні реберця можна нарізати на порційні шматочки, але набагато ефектніше готувати і подавати їх цілком, розрізаючи вже за обідом;
2. Картоплю почистити і нарізати кружальцями не товще 3 см .;
3. Порізану картоплю обмазати сіллю і перцем, а також прянощами. Можна додати сушений часник, паприку, кріп, чебрець або базилік. Все залежить від смакових уподобань;
4. Велику форму варто змастити олією, щоб картопля не колесо до воза до дну. Спочатку викласти рівномірно картопля, а зверху на нього - промариновані ребра. Гірчицею добре обмазати м`ясо і налити в форму стакан води;
5. Щільно закрити форму фольгою, гарненько загорнувши краю. Випікати в духовці на 190 градусах один годину 20 хвилин;
6. Зняти з форми фольгу і помістити блюдо ще на 10 хвилин в духовку;
7. Подаючи, прикрасити зеленню або свіжими овочами.

Свинячі реберця, тушковані з картоплею в томатному соусі в мультиварці

Реберця, як і будь-яке м`ясо, можна маринувати різними способами і в різних маринадах. Тут є де розвернутися фантазії, але саме томатний соус додасть страві необхідної соковитості і дозволить м`ясу бути дуже ніжним. А мультиварка допоможе зробити все швидко і смачно.

Складові:

• кіло ребер;
• картопля - 500 гр .;
• пару помідорів;
• пару ріпчастих цибулини;
• пару морквин;
• селера (стебло);
• часник - кілька зубчиків;
• стакан томатного соку;
• свіжа зелень;
• сіль за смаком;
• склянка води;
• 2 ч. Л. хмелі-сунелі;
• суміш перців;
• рослинне масло для обсмажування.

Час: 100 хвилин.

Калорійність: порція містить 100 ккал.

1. Реберця нарізати на порційні шматочки вздовж кісточки і добре промити;
2. У миску налити томатний сік. У разі використання томатної пасти необхідно до неї додати півсклянки води і добре розвести. До томатної суміші додати сіль, суміш перців і хмелі-сунелі;
3. Половину часнику подрібнити і натерти м`ясо. Ребра помістити в томатний маринад і залишити там на півгодини;
4. Помідори з цибулею, часником, селерою і морквою почистити і помити. Морква та томати потерти на крупній тертці, цибулю покришити півкільцями, а селера порізати кубиками. Всі овочі викласти в чашу мультиварки, яку попередньо змастити невеликою кількістю олії;
5. Овочі посолити і смажити на режимі «Жарка» 10 хвилин;
6. Картоплю порізати шматочками, викласти до овочів і злегка підсмажити ще кілька хвилин;
7. Ребра помістити зверху на овочі, перемішати і додати склянку води. Перекласти мультиварку на режим «Гасіння» і тушкувати півтори години (час залежить від мультиварки);
8. Після закінчення гасіння потримати блюдо трохи на підігріві, а потім подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.

Солянка з капусти і сосиски - Рецепт простого, але ситного страви на кожен день.

Рис з креветками по-тайськи - пряне азіатське блюдо, яке підкорило світ.

Як приготувати печиво без масла і маргарину читайте в нашій статті.

Свинячі реберця з грибами і картоплею у фользі

Приготувати реберця в духовці з картоплею дуже просто і швидко. А ось додати страві пікантності і поживності допоможуть гриби. Рецепт свинячих реберець з картоплею та грибами у фользі сподобається господиням своїм незвичним шармом.

Складові:

• 1 кілограм ребер;
• 6 картоплин;
• 1 велика морквина;
• часник за смаком;
• один ріпчасту цибулю;
• 300 гр. печериць;
• 50 мл. оцту;
• сіль за смаком;
• 200 грам сметани;
• масло для змащування форми;
• пучку чорного перцю;
• прянощі (орегано, базилік, паприка, петрушка) за смаком.

Час: 75 хвилин.

Калорійність: 120 калорій на порцію.

1. Помити реберця, порізати по кісточці на шматочки. У оцет додати всі прянощі з сіллю і перцем, і обмазати м`ясо з усіх боків. Залишити маринуватися;
2. Картоплю і моркву почистити і помити, порізати середніми брусочками. Гриби помити, зрізати почорнілі місця і низ ніжки. Порізати на середні шматочки. Часник подрібнити і додати до овочів, все посолити і поперчити, додати сметану;
3. На дно форми постелити фольгу і скропити її маслом. Викласти овочі, зверху ребра. Цибулину почистити і нарізати кільцями. Укласти зверху на ребра так, щоб вони були повністю прикриті цибулею;
4. Фольгою щільно укутати форму і відправити в розігріту до 230 градусів духовку на 90 хвилин;
5. Час в духовці залежить від її потужності і розміру реберець, тому періодично необхідно перевіряти блюдо;
6. Зняти фольгу і поставити на 15 хвилин в духовку до зарум`янювання.

Свинина з картоплею в горщиках

Будь-яке блюдо, приготоване в глиняних горщиках, не тільки виходить неймовірно смачним і ароматним, а й зберігає всі корисні вітаміни та поживні властивості овочів. А все через те, що страва готується на пару, який виділяється в кожному горщику. Як же приготувати свинячі реберця з картоплею в горщиках? Не будемо вас мучити і приступимо.

Складові:

• ребра - 800 гр .;
• бульби картоплі - 6 штук;
• ріпчаста цибулина;
• болгарський перець - 1 штука;
• стручкова квасоля - 200 гр .;
• помідор - 2 штуки;
• рослинне масло - 30 гр .;
• дрібка солі;
• вода;
• чорний перець і перець горошком - за смаком;
• лаврушка - по листку в кожен горщик;
• зелень для прикраси.

Час: 2 години.

Калорійність: в одній порції - 80 ккал.

1. Ребра обмити і просушити. Нарізати на середні шматочки так, щоб в кожному горщику було кілька шматочків;
2. Натерти все шматочки сіллю з перцем і залишити маринуватися;
3. Підготувати овочі: почистити і помити. Картоплю нарізати на середні кубики розміром в пару см., А перець і квасоля нарізати невеликими пластинами. Лук і помідори порізати на дрібні шматочки;
4. На великому вогні в розпеченій сковороді, змащеній маслом, обсмажити реберця 3-4 хвилини з усіх боків;
5. Розкласти обсмажені ребра по горщикам, а на тій самій олії обсмажити картоплю і цибулю. Викласти овочі зверху на м`ясо;
6. Порізану квасолю, перець і помідори додати в кожен горщик рівномірно. Додати перець горошком і лавровий лист. Трохи посолити і залити до половини водою;
7. Поставити горщики в духовку і включити її на 200 градусів. Готувати 90 хвилин;
8. Вийняти горщики і дати постояти поза духовки ще хвилин 20. Подавати, прикрасивши зеленню.

Корисні поради

У кожного блюда є свої секрети приготування. Реберця з картоплею теж можна готувати, користуючись деякими хитрощами:

1. Замість солі в маринад можна додавати соєвий соус;
2. Маринуватися ребра повинні від півгодини до 2-3 годин;
3. Як гарнір до них можна додавати будь-які овочі;
4. Замість сметани за рецептом можна додавати майонез або вершки;
5. Оливкова олія відмінно підійде до всіх рецептами;
6. Замість зазначених прянощів можна додавати різні готові суміші або комплекси приправ на свій смак.

Свинячі реберця з картоплею - це універсальне блюдо, яке готується швидко, але при цьому неймовірно поживна і поживне. Готувати їх можна як в будні дні, так і для особливих урочистих прийомів їжі.