Як смачно згасити свинину з овочами

Таке блюдо, як тушкована свинина, відмінно підходить для ситного обіду або для святкового застілля. Але особливо смачним, ароматним і красивим воно вийде, якщо до нього додати овочі. Існує кілька способів приготувати це смачне блюдо.

Свинина тушкована з морквою на сковороді

Протушкувати свинину з овочами можна і на звичайній сковороді.

Будуть потрібні такі продукти:

Тушкована з овочами свинина буде готуватися на сковороді приблизно годину. За калорійністю це смачна страва складе приблизно 300 ккал на 100 гр.

Приготування тушкованої свинини на сковороді:

• свіжу свинину необхідно добре промити в проточній воді і порізати на невеликі шматочки (бажано поперек волокон);
• далі потрібно підготувати овочі: цибулю нарізають кільцями, а морквина - невеликими тонкими брусками;
• для гасіння знадобиться глибока сковорода, але для початку м`ясо в ній необхідно прожарити, до нього ж потрібно додати цибулю і моркву;
• після того, як свинина стане золотистою, в сковороду потрібно залити воду (свинина повинна виявитися практично повністю під водою), влити в неї масло, додати лаврові листи і запашний перець, молоти перець, сіль. Все добре перемішати;
• рідина в сковороді потрібно довести до кипіння, після чого зменшити вогонь до мінімуму, накрити м`ясо кришкою і тушкувати його на такому вогні 45 хвилин, періодично перевіряючи його готовність.

Готову тушковану свинину можна подавати до столу з таким гарніром, як варену картоплю, свіжі овочі та зелень.

Свинина з овочами і картоплею в казані

Особливо смачним виходять страви в казані. Не виключенням є і свинина, яка вийде небувало ніжною і ароматною. М`ясо в казані буде готуватися з великою кількістю овочів.

Що потрібно для приготування такої страви:

Свинина з овочами в казані буде готуватися 2 години. За калорійністю блюдо буде містити 314 ккал в 100 гр.

Покрокове приготування свинини з овочами в казані:

• для початку необхідно підготувати м`ясо: його потрібно промити, нарізати (шматочки повинні бути невеликими), потім обсмажити його на розігрітій сковороді до рум`яного кольору. Готову свинину перекласти в казан. Весь процес займе 10 хвилин-
• тепер в казан необхідно додати деякі овочі: гострий перець нарізати кільцями, часник - тонкими пластинками, лайм (або лимон) нарізати на чотири часточки;
• в казан потрібно додати необхідну кількість води, посолити, поперчити і відправити на невеликий вогонь на півгодини;
• після закінчення часу в казан треба всипати моркву, нарізану брускамі-
• далі поверх морквини потрібно викласти кабачок і баклажан, нарізані кубиками;
• казан накрити кришкою і продовжувати томити блюдо 20 хвилин на слабкому вогні;
• через час відкрити казан і всипати крупно порізану картоплю, на який необхідно шаром викласти довільно нарізаний болгарський перець. На болгарський перець викладаються нарізані томати, попередньо очищені від кожіци-
• все це необхідно присипати нашаткованої зеленню, після чого казан накривається кришкою і залишається на дуже слабкому вогні ще на 1 годину.

Таким чином, довго нудиться в казані свинина вийде дуже ніжною, а овочевий гарнір тільки підкреслить її смак.

Рецепт приготування свинини в білому вині

Справжнім хітом будь-якого застілля стане свинина, приготовлена з овочами в білому вині. Процес приготування може здатися трудомістким, так як для такої страви потрібно буде приготувати
соус, але кінцеві результати виправдають всі праці. Що потрібно для цього блюда:

За часом приготування цієї страви займе близько 2-х годин. Калорійність в 100 гр - 495 ккал.

Процес приготування покроково:

• як зазвичай, починати треба зі свинини: помити, порізати, відбити молоточком, посолити і присипати борошном;
• потім обваленное в борошні м`ясо обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки, після чого перекласти в каструлю або казан;
• порізати кубиками моркву і цибулю, всипати в каструлю до свинини, також додати туди горошини запашного перцю, лавровий лист, залити 100 гр бульйону і 100 гр вина, накрити кришкою і тушкувати 1 година на повільному вогні;
• тепер можна приготувати соус: розтопити вершкове масло на сковороді, всипати ложку борошна, обсмажити її зовсім трохи, потім перекласти в бульйон, який потім потрібно буде трохи проварити;
• готовий соус влити в каструлю з м`ясом і овочами і залишити на вогні ще на 15 хвилин;
• відварити спагетті.

Готову страву подається на стіл таким чином: спочатку викладаються спагетті, а зверху на них тушковане м`ясо і овочі.

Овочева подушка зі свининою в мультиварці

Свинина, приготована з овочами в мультиварці, буде не тільки смачною, а й дуже корисною. Що потрібно для цього:

Свинина і овочі в мультиварці готуватимуться 1 година 35 хвилин. За калорійністю подібне блюдо складе близько 180 ккал (100 гр).

Як приготувати свинину і овочі в мультиварці:

• промиту нарізану свинину необхідно покласти в чашу мультиварки, попередньо змащену олією і в режимі «Випічка» обсмажувати 20 хвилин;
• підготувати овочі: їх очистити, морква + томат + кабачок порізати невеликими кубиками, цибулю - півкільцями, моркву - кільцями;
• цибулю і моркву всипати в чашу з м`ясом, перемішати і прожарювати 5 хвилин;
• додати овочі, що залишилися, все просмажувати ще 10 хвилин;
• переключити на режим «Гасіння», після чого страва повинна готуватися ще 1 годину.

Готову страву акуратно викладається на тарілки, м`ясо з овочами має бути в рівних пропорціях.

Корисні поради

Важливо правильно підготувати м`ясо: якщо воно заморожене, то розморожувати його потрібно повільно, переклавши з морозилки в холодильник. Розморожування буде проходити повільно, але при цьому весь сік м`ясо вбере назад, що якісно вплине на блюді.

Нарізати свинину необхідно тільки поперек волокон. Якщо вчинити інакше, то в підсумку готове м`ясо вийде скрюченими і не дуже соковитим.

При гасінні необхідно додавати воду кімнатної температури.

Щоб без зусиль видалити шкірку з томатів, на них потрібно зробити хрестоподібні надрізи і обдати окропом.

Якщо в рецепті присутній лавровий лист, то його необхідно додавати за 10 хвилин до готовності.