Як приготувати пиріг з капустою на швидку руку

Популярність пирогів з капустою відома ще з давніх часів. Інгредієнт настільки любимо, що ніколи не набридає. Для начинки зазвичай використовують зимовий сорт, який має білі соковиті листя, а не зелені і волокнисті.

Пиріг з овочами на кефірі на швидку руку

Компоненти рецепта:

• кефір - 1,5 склянки;
• цибулини - 3 шт;
• борошно в / с - 300 г;
• яйця (великі) - 3 шт;
• дрібка солі;
• сода;
• капуста - 0.6 кг;
• перець (спеція);
• масло рослинне для смаження.

Час готування: 15 хвилин підготовка + 30 хвилин випічка.

Калорійність: 106 ккал.

Технологічний процес:

1. Кубиками нарізати цибулини, морква протерти через тертку, нашаткувати соломкою капусту-
2. На маслі обсмажити цибулю до прозорості, потім ввести моркву і продовжити теплову обробку протягом декількох хвилин;
3. Викласти капусту і смажити протягом 15 хвилин;
4. Поки гаситься начинка, почати готувати тісто: збити яйця з кефіром. Ввести муку з содою і перемешать-
5. У форму викласти начинку, а поверх вилити рідке тісто-
6. Випікати при 200С до 40 хвилин.

Заливний капустяний пиріг на сметані і майонезі

Компоненти рецепта:

• маленький качан капусти вагою 0,5 кг;
• мелкокристаллический цукор - 10 г;
• майонез «Класичний» для змазування;
• сметана - 5 ст. л;
• упаковка розпушувача;
• борошно в / с - 150 м

Час готування: 10 хвилин гасіння капусти + 20 хвилин випікання.

Калорійність: 147 ккал.

Технологічний процес:

1. Нашатковану капусту обсмажити до м`якості;
2. Поки йде теплова обробка капусти підготувати тісто. Для цього змішати залишилися інгредієнти і збити до однорідної рідкої консистенції;
3. Влити в форму частину тесту, перекласти начинку і долити решту;
4. Випікати пиріг чверть години при температурі 180С.

Рецепт листкового пирога з яйцем і капустою

Важливий нюанс: у цій рецептурі використовувати тільки дріжджове листкове тісто, щоб пиріг вийшов ніжним і м`яким. Бездріжджове ідеально підходить для пирогів з солодкою начинкою.

Компоненти рецепта:

• білокачанна капуста - 1 кг;
• масло - 20 г (вершкове);
• упаковка листкового дріжджового тіста;
• дрібка солі;
• яйця - 5 шт;
• масло - 45 мл.

Час готування: 55 хвилин.

Калорійність: 72 ккал.

Поетапний процес:

1. Капусту нарізати шашками і подрібнити у блендері;
2. Посолити інгредієнт і віджати сік;
3. Обсмажити протягом 10 хвилин. В кінці теплової обробки додати вершкове масло;
4. Яйця (4 шт.) Зварити круто. Охолодити і крупно натерти;
5. Перемішати з капустою;
6. Тісто має складатися з двох квадратних пластів;
7. Один розкачати по дну форми. Краї повинні злегка виходити;
8. Розкласти капустяно-яєчну начинку;
9. Розкачати другий пласт, покрити начинку, защипати краї, зробити кілька проколів виделкою або ножем;
10. Змастити збитим яйцем (можна додати молоко);
11. Випікати 25 хвилин при 180С.

Швидкий пиріг з фаршем і капустою з лаваша

Перевага в тому, що виріб можна готувати, як в мультиварці, так і випікати в духовці. У цьому рецепті в якості помічника виступатиме незамінна помічниця господині, що заощаджує час перебування на кухні - мультиварка.

Компоненти рецепта:

• суміш фаршів (яловичий і свинячий) - по 150 г кожного виду;
• сметана - 75 г;
• капуста - 0,3 кг;
• лаваш - 2 листи;
• томати - 2 шт;
• сир - 100 г;
• цибулини - 2 шт;
• зелень;
• яйця - 3 шт;
• «Хмелі-сунелі»;
• майонез «Класичний» - 3 ст. л;

Час готування: підготовка 15 хвилин + 90 хвилин випікання.

Калорійність: 141 ккал.

Поетапний процес:

1. Зелень, цибулини, капусту, цибулю - дрібно нашаткувати і змішати з фаршем;
2. Розстелити на столі листи лаваша, змастити сметаною;
3. На кожен лаваш викласти половину начинки, зверху розподілити кубики томатів і посипати сиром;
4. Згорнути в рулет;
5. Чашу кухонного агрегату промазати маслом, на дно щільно розкласти рулети з лаваша за формою равлики;
6. Змішати майонез з яйцями, злегка збити і отриманої однорідної консистенції залити майбутній пиріг;
7. Включити режим випічки, таймер встановити на 90 хвилин;
8. За готовності відкрити кришку апарату і дати виробу охолонути природним способом.

Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі - Як готувати правильно.

Як правильно готувати смачний холодний борщ в різних варіантах.

Як приготувати смачний люля кебаб з яловичини на мангалі. Спробуйте наші рецепти.

Пиріг з пісною начинкою

Незважаючи на тривалість приготування, виробом можна нагодувати мінімум 10 чоловік, а за смаком воно нагадує стару добру бабусину випічку.

Компоненти рецепта:

• капуста - 0.6 кг;
• гриби мариновані - 250 г;
• масло - 15 мл (рослинна);
• борошно (в / с) - 0,5 кг;
• цибулина;
• мелкокристаллический цукор - 20 г;
• масло - 45 г (вершкове);
• ванільний цукор, перець і сіль - по щіпці;
• дріжджі свіжі - 30 г;
• яйця - 2 шт;
• молоко - 200 мл.

Час готування: 2 години 30 хвилин.

Калорійність: 158 ккал.

Поетапний процес:

1. Дріжджі змішати з цукром і розчинити в 100 мл теплої рідини;
2. Злити розсіл, а гриби промити. Цибулину подрібнити кубиком, порубати соломкою капусту;
3. Протягом 6 хвилин обсмажити цибулю, всипати нашатковану капусту і смажити ще 15 хвилин. Ввести гриби, приправити і зняти начинку з вогню;
4. У тепле молоко вбити яйця, ванільний цукор, масло, сіль, дріжджі - збити до утворення пінки. Ввести муку і замісити тісто;
5. Перекласти на плоску поверхню, посипану борошном і продовжити заміс ще 6 хвилин. Прибрати на 1,5 години для вистоювання;
6. Розділити готове тісто на 2 частини. Одним пластом застелити дно форми;
7. Розподілити начинку і накрити другим пластом;
8. Випікати 35 хвилин при 180С.

Кулінарні підказки

• якщо кірка пирога вийшла сухою, відразу після випікання треба змастити поверхню виробу шматком вершкового масла, накрити рушником і тримати в цьому стані до повного охолодження форми;
• капустяної начинки властиво розсипатися, що призводить до незручності під час нарізки і вживання. В цьому випадку є 2 виходи: додати в начинку трохи тертого сиру або збите яйце;
• для отримання рум`яної і красивою кірки у заливного пирога потрібно промазати маслом форму, а потім присипати дно панірувальними сухарями;
• якщо використовується прісне або пісочне тісто, то для м`якості і пористості додають невелику кількість соди або розпушувача:
• зробити начинку з квашеної капусти в 2 рази смачніше можна попередніми її обжариванием;
• для заливного пирога з капустою на швидку руку по консистенції тісто має бути схоже з густою сметаною;
• якщо використовується молода капуста, то немає необхідності в її попередньої обсмажуванні;
• кефір бажано додавати в тісто в теплому вигляді. Так продукт швидше вступить в реакції з розпушувачем;
• для отримання ніжної і соковитої начинки капусту слід гасити в невеликій кількості молока;
• при випічці пісного вироби тісто готується на воді без використання яєць, а вершкове масло замінюється рослинним;
• урізноманітнити смак випічки можна рівною кількістю квашеної і свіжої капусти.

Смачного!