Помідори в желе на зиму «шалені»: простий рецепт з фото

Томати вирощує дуже велика кількість людей, що мають заміські ділянки. Такий овоч відмінно поєднується з будь-якою їжею, його смачно їсти як в приготованому, так і в сирому вигляді. При великих урожаїв кожна людина замислюється над заготовками на зиму.

Адже дуже смачно, а головне - корисно, відкрити взимку баночку помідорів і насолодитися їх чудовим смаком. Класичний спосіб закриття томатів відомий практичний кожному, але існує такий спосіб заготівлі, коли маринад для помідорів готується разом з желатином.

помідори на зиму

Такий незвичайний вид консервації робить помідори ще смачніше і соковитіше. Такі томати зобов`язаний спробувати абсолютно кожен!

Тому візьміть на замітку наступні рецепти помідорів в желе на зиму під назвою, яке говорить сама за себе - «Обалденние».

Томати в желатині «Обалденние»

Для приготування таких смачних помідорів в желе на зиму буде необхідно:

3 літри фільтрованої води;
Свіжі томати - 800 г;
1 ріпчаста цибулина;
Кілька зубчиків часнику;
Кілька лаврових листів;
Чорний перець у формі горошку - 3 штуки;
30 г цукру;
Желатин, здатний швидко розчинятися - 40 г;
Дві чайні ложки кухонної солі;
100 мл оцту;
По можливості можна додати різну зелень, перець (болгарський або гострий).

Помідори в желе на зиму «Обалденние» готуються так:

Для початку томати потрібно замочити в холодній воді на 40 хвилин;
Томати потрібно ретельно відмити, видалити корінці і нарізати скибочками, якщо вони зовсім малого розміру, то можна класти цілком.
Потім потрібно очистити цибулю і нарізати його ломтікамі-
Часник необхідно почистити і порізати скибочками.
У банку, яку перед використанням необхідно ретельно стерилізувати, потрібно викласти нарізані часник, цибуля, кульки горошку, лавровий лист і інші можливі приправи і зелень-
Після цього необхідно закласти готові томати-
Далі необхідно приготувати маринад. Вода, в якій розмочувався маринад, доводиться до кипіння, додається сіль, цукор. Далі потрібно все добре перемішати до повного розчинення. Далі при вимкненому вогні додати уксус-
Залити маринадом вміст банок. Після чого обов`язково стерилізувати протягом 20 хвилин. Після чого закрити банки і прибрати в тепле місце в перевернутому стані.

Досить нескладний рецепт, який не потребує великих знань в кулінарії. Томати «Обалденние» вийдуть смачними і соковитими, стануть відмінною закускою на святковому столі.

Томатне желе на зиму: простий рецепт без стерилізації

Часом часу на приготування і закриття томатів немає, або ж просто лінь цим займатися, тоді можна зробити такі помідори на зиму без стерилізації. Однак якість і смак ніяк не зміняться, томати залишаться такими ж смачними і соковитими.

Для приготування помідорів з желатином на зиму, які не потребують стерилізації необхідно:

2000 мл води;
Свіжі помідори - 800 г;
Половина склянки цукрового піску;
100 г солі;
Перець в формі горошин - 3 штуки;
Кілька лаврових листів;
Оцет - 60 мл;
2 цибулини;
зелень;
2 столові ложки желатину, який здатний швидко розчинятися
Часник - 3 головки.

Покрокова інструкція заготовки помідорів в желе на зиму з даного способу:

Помідори ретельно відмити, очистити від корінців і нарізати при необхідності;
Лук відмити і почистити, потім нарізати його скибочками. Часник також миємо й очищаємо, нарізаємо скибочками;
У банку викладаємо часник, цибуля, зелень і лавровий лист. Потім викладаємо помідори до повного заповнення банки;
Після цього необхідно приготувати маринад. Необхідно налити в каструлю води, закип`ятити, додати туди цукор і сіль. Ретельно перемішати до повного їх розчинення. Після чого вимкнути вогонь і додати желатин і оцет. Желатин бажано замочити за півгодини до приготування маринаду;
Після цього маринад необхідно вилити в банку. Дати банку повністю охолонути, злити маринад, прокип`ятити його, потім знову вилити в банку. Така дія краще повторити 3 рази. Після цього, нарешті, знову залити вміст банки маринадом і закрити її, після чого перевернути і поставити в тепле місце.

Даний рецепт також є вельми нескладним, помідори в желе «Обалденние» можна їсти після 3х тижнів стояння банки в темному і прохолодному місці.

Заготовки на зиму з зелених помідорів

Часом буває так, що настають холоди, а томати ще не дозріли. В такому випадку можна сміливо їх зривати з грядки і робити заготовки з недоспевшіх овочів на зиму. Зелені помідори можна також закривати в желе, щоб зробити їх смак взимку ще смачніше і солодше.

Для приготування необхідно:

Нестиглі помідори (бажано зеленого кольору);
1000 мол води;
4 головки часнику;
цибулина;
Кілька лаврових листів;
Перець горошком - 5 горошин;
1,5 столові ложки желатину, який здатний швидко розчинятися
40 мл оцтової кислоти;
Половина склянки цукрового піску;
100 г кухонної солі.

Покрокова інструкція:

Желатин необхідно замочити у воді на півгодини;
Томати необхідно ретельно відмити, очистити від корінців. Банки ретельно стерилізувати;
Цибулю і часник також відмити. Очистити і нарізати скибочками;
На дно банки викласти кільця цибулі, нарізаний часник, перець, лист, після чого все накрити щільним шаром помідорів;
Далі необхідно приступити до готування маринаду. Для цього потрібно закип`ятити воду, після чого потрібно висипати цукор і сіль. Після вимкнути вогонь і додати желатин з оцтом;
Після вилити приготований маринад в банку. Стерилізувати її, закрити і поставити в тепле місце в перевернутому стані.

Спробуйте приготувати салат «Осінній» на зиму - Простий рецепт, який приготувати дуже просто.

Поки що овочі недорогі, заморозьте на зиму баклажани. Цей овоч урізноманітнює зимовий стіл своїм насиченим смаком. Корисні поради в нашій статті.

Рецепти заготівлі лисичок на зиму, читайте в нашій статті.

Наведені вище рецепти помідорів в желе «Обалденние» на зиму є вельми нескладними, абсолютно кожна людина, що не має досвіду, зможе закрити на зиму томати даними способами, щоб вони вийшли дуже смачними і соковитими.