Як приготувати помідори «пальчики оближеш» на зиму

Помідори «Пальчики оближеш», консервовані в банку - це відмінний спосіб згадати смак літа. Взимку, коли нам не вистачає свіжих овочів і фруктів, продукти з томатів чудово доповнюють нашу дієту.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів консервації помідор. Кожна господиня щороку хоче дивувати свою сім`ю чимось новеньким і смачненьким. Дані рецепти не тільки вразять вашу сім`ю, але і дозволять насолоджуватися смаком заготовок з року в рік.

Помідори - це одні з найбільш корисних овочів, які ми можемо споживати цілий рік. Що міститься в них натуральний червоний барвник - лікопін, є одним з найсильніших антиоксидантів. Завдяки цьому помідори запобігають атеросклероз і онкологічні захворювання.

У поєднанні з відповідними травами, такими як базилік або орегано, вони набувають справді чудові смакові якості. Тому не дивно, що з`явилося так багато рецептів консервації на зиму, які допоможуть зберегти здоров`я і нагадають нам про літо.

Мариновані помідори «Пальчики оближеш»: рецепт на зиму

Цей рецепт закачування на зиму неймовірно смачний. Така консервація стане чудовим доповненням до обіднього столу, а також чудовою закускою на будь-яке свято. А найголовніше, цей рецепт дуже простий. Тому багато сил і часу на нього не витратиться.

Щоб приготувати цей рецепт буде потрібно 3-4 кілограми помідорів, 5-6 штук лука. Для маринаду нам знадобиться:

• 2 л чистої води;
• 2 ст. л. солі з невеликою гіркою;
• 6 ст. л. цукру;
• 35 шт. перцю запашного;
• 25 шт. лаврового листа;
• 1/3 ст. оцту;
• Соняшникова олія.

Етапи роботи:

1. Для початку необхідно підготувати помідори. Для цього слід їх ретельно вимити і просушити. Щоб наші томати НЕ розлізлися в банку потрібно вибирати тверді сорти. Овоч не повинен бути бурим. Вибирати слід тільки червоний плід. Чисті томати потрібно нарізати на 4 частини і щільно вкласти в заздалегідь стерилізовані банки ємністю 1 літр-
2. Лук відчистити від верхнього шару і порізати кільцями. У кожну банку наверх покласти по кілька кілець цибулі-
3. Далі необхідно з`єднати в каструлі воду, цукор, сіль, запашний перець, лавровий лист і все закип`ятити. Не дивуйтеся кількості перцю і лаврового листа. Нудотного смаку не буде. Тим більше що в банку все вливати НЕ обов`язково-
4. Як тільки маринад охолоне, додаємо в нього 1/3 склянки оцту;
5. У кожну банку вливаємо по 1 столовій ложці олії (бажано рафінованого);
6. З охололого маринаду дістаємо велику частину приправ і заливаємо наші помідори-
7. У каструлю з холодною водою ставимо банки і стерилізуємо 10 хвилин. Дуже важливо стежити за часом. Якщо помідори переваряться, то можуть втратити свою цілісність і вийде не так вкусно-
8. По закінченню часу закочує банки, перевертаємо їх догори дном і кутаємо чимось тепленьким до повного їх охолодження. Після зносимо в льох.

Будьте впевнені, що такі помідори сподобаються всім членам сім`ї.

Другий спосіб приготування консервації

Як правило, кожна господиня закриває помідори відразу за кількома рецептами. Цей рецепт консервованих помідорів «Пальчики оближеш» на зиму не схожий на інші.

Він досить трудомісткий і довгий в приготуванні, але результат себе виправдовує. Томати, приготовлені таким способом, чудово підходять до м`яса, бутербродів і салатів.

Інгредієнти (на 0.5 л банку):

• 1 кг помідорів коктейльних сортів (бажано брати і червоні, і жовті);
• 4 ст. л. масла оливкового;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль, перець, дрібка цукру;
• 1 гілочка чебрецю;
• Листя базиліка.

маринад:

• Ложка каперсів;
• 1 зубчик часнику;
• Соняшникова олія;
• 6-7 ст. л. масла оливкового.

підготовка:

1. Розігрійте духовку до температури 230 C. Вимийте томати і розділіть їх навпіл. Невеликий чайною ложкою видаліть м`якоть з помідор (м`якоть можна використовувати для салату або соусу). Оброблені помідори викласти в жароміцний посуд;
2. Зверху на томати рівномірно полити 4 столові ложки оливкової олії, посипати подрібнений часник, сіль, перець і додати дрібку цукру Доповнюємо все гілочкою чебрецю і порваними листочками базиліка;
3. Далі акуратно все перемішуємо і ставимо в сильно розігріту духовку. Як тільки помідори виявилися всередині духової шафи, відразу вимикаємо його. Ми залишаємо томати на 12 годин;
4. Як тільки час минув, дістаємо їх і кладемо їх в заздалегідь стерилізовані банки. Зверху додаємо цілий очищений зубчик часнику, каперси і заливаємо сумішшю з оливкової та соняшникової олії. В результаті повинні вийти цілі помідори, залиті маслом. Зберігати їх необхідно в закритій банці в холодильнику.

Соління «Пальчики оближеш» з часточок помідор

Смак солінь безпосередньо залежить від приправ, які додаються. У даному рецепті засолювання помідорів часточками «Пальчики оближеш» на зиму використано класичне поєднання добавок, які вигідно підкреслюють смак овочів.

Складові:

• 1 кг зрілих помідорів;
• 10 зерен чорного перцю;
• Шматочок палички хрону;
• 1 ст. л. солі;
• 3 гілочки кропу з суцвіттями;
• 1 цибуля
• 10 зерен гірчиці;
• 6 шт. лаврового листа;
• 3 вишневих листочка.

Не знаєте, як приготувати зелені помідори, фаршировані на зиму? Наші кулінари поспішають на допомогу вам з неперевершеними рецептами!

А тут ми описали найкращі способи приготування в`ялених помідорів на зиму.

Рецепти маринованої капусти швидкого приготування знаходяться тут. Смачно і просто!

Томати ретельно вимити, видалити плодоніжки і в декількох місцях пробити виделкою. Укласти помідори і спеції шарами в посуд з керамоматеріала. Перший шар складається з помідор, на який кладемо перець, хрін і кріп. І так до кінця.

У каструлі варимо розсіл: літр води, сіль, гірчиця, цибуля, нарізаний соломкою, листя вишні і лаврове листя. Заливаємо томати розсолом, накриваємо і залишаємо на 3 дні до закваски.

Після цього необхідно перекласти томати в стерилізовані банки і залити розсолом. Банки простерилізувати 15 хвилин. Потім закатати, укласти кришкою вниз і укутати.

Такі несхожі один на одного рецепти помідор «Пальчики оближеш» будуть радувати ваших рідних в зимовий період часу.

Взимку без консервації складно уявити домашній обід. Так як в зимовий період свіжі овочі коштують великих грошей. Тому господині запасаються овочами ще з літа.

Дані 3 рецепта закупорки томатів відрізняються за складом і способом приготування. Тому свій рецепт зможе підібрати кожна господиня.