Як смачно приготувати мойву, запечену в духовці

Мойва має приємний смак, легко готується і корисна для організму. При її регулярному споживанні зміцниться імунітет, підвищиться працездатність і покращиться стан нігтів, волосся та шкіри.

Вживання мойви допоможе при зниженні зайвої ваги, стане відмінною профілактикою хвороб і послужить природним антидепресантом.

Мойва: харчова цінність, корисні властивості, протипоказання

Рибний стіл допоможе поліпшити здоров`я, так як вся риба багата кальцієм, легкозасвоюваними протеїнами і поліненасиченими омега-3 кислотами.

Корисні властивості:

• Мойва допомагає нормалізувати ритм серцевих скорочень, тому лікарі рекомендують додати її в меню людям, що перенесли інфаркт і страждаючим захворюваннями серця;
• Завдяки великому вмісту фосфору в цій рибі, її вживання допоможе активізувати мозкову діяльність і уникнути старечого недоумства;
• При захворюваннях щитовидної залози, необхідно часто є мойву, так як одна її порція містить тижневу норму йоду, необхідну для організму;
• Через низьку калорійність цієї рибки, худнуть люди зможуть нею харчуватися, не боячись поправитися.

У рідкісних випадках вживання мойви не рекомендується - це відбувається при алергії на морепродукти та індивідуальної непереносимості продукту.

Слід пам`ятати, що корисні властивості зберігаються тільки в правильно приготовленої рибі. Копчена рибка у великій кількості здатна створити ризик онкологічного захворювання. Для найкращого збереження корисних властивостей мойви, її необхідно варити або запікати.

Запечена в духовці мойва - найпростіший рецепт

Блюдо готується з мінімуму продуктів, а за часом приготування займе близько години, більшу частину якого рибка буде самостійно випікатися в духовці.

Складові:

• Мойва - 1 кг;
• борошно;
• Спеції.

Рибу ретельно помити, випатрати, чисті тушки натерти спеціями, потім повністю вивалити в борошні і впритул розкласти на деку. На деко потрібно покласти килимок для випічки - тоді риба не прилипне до дна.

Випікається риба при середній температурі, готовність можна перевірити по зовнішнім виглядом рибки - коли вона почервоніла, потрібно діставати з духовки.

При відсутності борошна, ситуацію можуть врятувати панірувальні сухарі. Така рибка з апетитом з`їсти з хлібом або гарніром. Відмінно підійде рис або запечені кабачки, картопля і помідори.

Як запекти мойву з хрусткою скоринкою

Складові:

• Мойва - 1 кг;
• Куряче яйце - 2 шт;
• спеції;
• Соняшникова олія.

Промити і обсушити рибу;

Додати до неї збите яйце і спеції, ретельно перемішати, щоб рибка переповнилася, і дати трохи настоятися.

Потім вмочити її борошном з обох сторін, і викласти щільними рядками на деко.

Маслом деко потрібно змастити зовсім небагато, щоб скоринка вийшло з хрускотом. Запікаємо рибку 20 хвилин на середній температурі, потім виймаємо деко і змащуємо рибу яйцем. Далі знову повертаємо форму в тепло до появи скоринки.

Для великих любителів похрумтіти, після появи скоринки з одного боку, рибу можна перевернути і готувати до появи скоринки і з другої сторони.

При такому рецепті готову рибку поділяють не поштучно, а порціями, так як риба буде з`єднана яєчної сумішшю. Готова рибка буде особливо смачною з пюре з картоплі і зеленим салатом.

Запікаємо рибку з картоплею

Запечена мойва з картоплею - це ситна запіканка, яка поєднує гаряче і гарнір. Таку собі рибку можна навіть приготувати до приходу гостей - рецептом обов`язково поцікавляться.

Складові:

• Мойва - 500 г;
• Картопля - 4 шт;
• Білий цибулю - 1 шт;
• майонез;
• зелень;
• сіль;
• перець;
• Соняшникова олія.

Мойву промити і залишити сушитися на паперовому рушнику. Поки вона буде підсихати,

можна почистити картоплю і цибулю. Натерши рибку сіллю і перцем, викласти її на деко, зі змазаним маслом дном і бортами. Риба повинна лежати щільно, повністю закриваючи дно форми.

На рибу викладається нарізаний півкільцями цибулю. Картопля нарізається брусочками і замішується з майонезом і зеленню. Суміш викладається на цибулю, і блюдо ставиться в гарячу духовку. Блюдо запікається близько години при помірній температурі.

Риба з картоплею стане смачніше, якщо зробити до страви овочевий салат з оливковою олією.

Промити рибу, на смак заправити спеціями і дати їй насититися. Деко змастити маслом, щільно викласти рибу і скропити її соком лимона. Почистити моркву, дрібно порізати її соломкою, підсолити і додати до рибку в форму. Дрібно нашаткувати цибулю з кропом і покласти їх верхнім шаром.

Налити в деко кілька ложок води - рідина зробить рибу м`якою і соковитою, і накрити зверху фольгою (матовою стороною вниз). У гарячу духовку деко ставиться на годину при помірній температурі. З страви можна зняти фольгу ближче до кінця готування - тоді рибка краще підрум`яниться.

Запечену у фользі мойву можна подавати зі свіжими помідорами.

Корисні поради: покупка і зберігання мойви

Вибираючи рибу, краще віддати перевагу вакуумним упаковок, ніж рибі, що продається на вагу. На упаковці є термін придатності, а купуючи рибу на ринках, складно зрозуміти, якою вона свіжості. Вакуумна упаковка повинна бути без пошкоджень і без бульбашок повітря всередині.

Тушки повинні бути цілі і рівненькі, а також в міру вгодовані для своєї величини. Риба повинна бути добре заморожена, підталу краще не купувати, щоб не отруїтися.

У морозильній камері риба зберігається до трьох місяців. Для цього її слід промити, почистити, висушити і помістити в вакуумну упаковку. У холодильнику мойва в такому вигляді може зберігатися близько двох тижнів.

Розморожувати мойву краще при кімнатній температурі. Або ввечері перекласти її з морозильного відділення в холодильник - тоді до ранку риба буде разморожена.

Загальні рекомендації:

• Специфічний запах мойви зникне, якщо змастити тушку лимонним соком;
• Мойва стане відмінною холодною закускою до алкогольних напоїв;
• Незважаючи на низьку калорійність мойви, продукти, які використовуються під час запікання, можуть підвищити кількість калорій в кінцевому блюді.

висновок

Вирішивши додати мойву в свій раціон, потрібно ще й правильно її підготувати, щоб корисні властивості риби не втратилися ще до надходження в організм. Важливим буде запам`ятати, що:

1. Купувати рибу потрібно в замороженому вигляді, перевіряючи її дату виготовлення і звертаючи увагу на зовнішній вигляд;
2. Необхідно уникати покупки копченої мойви - така рибка принесе організму тільки шкоду, і смаженої - після обсмажування вона перестане бути корисною;
3. Способом приготування, зберігає всі вітаміни, буде відварювання риби, або запікання в духовці.

Рибка швидко готується - її не потрібно чистити. Запекти рибу вийде навіть з порожнім холодильником - знадобляться тільки спеції і трохи масла. Освоївши нескладні рецепти приготування мойви, можна відмінно урізноманітнити свій раціон.