Риба з овочами

Картоплю і моркву моєму, щільно загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці при цьому способі готування все вітаміни майже повністю залишаються в овочах. Звичайно, можна овочі просто відварити, поклавши в киплячу воду. Цей спосіб приготування менш щадний, але теж підійде.


Поки готуються овочі, займемося приготуванням риби. Філе ретельно промиваємо і хорошенечко обсушуємо, інакше при смаженні НЕ буде утворюватися красива рум`яна кірочка. Підготовлене філе ріжемо на кубики зі стороною 1,5-2 см і приправляємо перцем і сіллю.


Лук-шалот чистимо, розрізаємо вздовж навпіл і нарізаємо півкільцями. Можна використовувати будь-які сорти цибулі, але шалот володіє більш ніжним солодкуватим смаком, що найкраще підкреслюємо смак риби.


З готового картоплі знімаємо шкірку, трохи охолоджуємо і нарізаємо великими кубиками.


Промаринуватися в солі рибку відправляємо на розпечену сковорідку з олією і обсмажуємо до готовності з двох сторін.


Поки смажитися рибка, чистимо і ріжемо півкільцями готову морковочку.


Пучок петрушки моєму, сушимо і, видаливши товсті стебла, дрібно рубаємо.


У велике блюдо сервіровки викладаємо цибулю-шалот, морква, картоплю і зелень.


Туди ж викладаємо підсмажену рибку разом з соком, що, всі інгредієнти обережно перемішуємо.


Їсти овочі з рибою потрібно в теплому вигляді. Смачного!
Якщо ви любите рибу, пісний плов з рибою вам обов`язково сподобається.