Калорійність смаженої картоплі

Сам по собі картопля володіє багатьма корисними властивостями. Складно уявити раціон людини без страв з картоплею: тут супи, тушкована картопля, варена в мундирі і пюре, а також - дуже смачна смажена на сковороді і у фритюрі. Найчастіше картопля саме смажиться. І при смаженні калорійність продукту значно підвищується.

Калорійність смаженої картоплі

Відео: Смачно і просто: Картопля смажена з м`ясом. Покроковий рецепт з фото і відео

При обсмажуванні картоплі підвищується енергетична цінність, а корисні речовини випаровуються. Худне і стежить за своїм здоров`ям людям важливо буде знати, скільки калорій в смаженої картоплі. Калорійність готового блюда становить 280-300 ккал за все на сто грамів. Одна тарілка смаженої картоплі займає цілу чверть від усієї необхідної енергетичної норми на добу.

У середньому, якщо не лити величезну кількість масла, калорійність може скласти 192 кКал на 100 грамів продукту. Також на енергетичну цінність впливає то масло, на якому вона смажиться. Рослинна і вершкове масла додають найбільше до калорійності продукту.

Властивості смаженої картоплі

Вона смачна і ситна, вона - студентський «делікатес», на який зі всього гуртожитку неодмінно збігається безліч голодних учнів. Але для тих, що худнуть жінок, а також людей, що стежать за своїм здоров`ям (або вже мають з ним проблему), обсмажена картопля стає найлютішим ворогом. Причин тому кілька:

• Втрачаються всі корисні властивості.
• Жир, що використовується при смаженні, надає канцерогенний вплив на організм, а отримані токсини надовго затримуються в клітинах.
• Перетравлюється з працею. Людям з виразковими захворюваннями вона строго протипоказана.
• Людям, що страждають ожирінням і діабетом, блюдо протипоказане також - за рахунок того, що калорійність занадто висока, а маленькою порцією навряд чи хтось стане обмежуватися.
• Може містити нітрати.
• Може містити отруйний соланін, якщо картопля попередньо довго зберігався.

Відео: Смажена картопля. Відео рецепт

Зберегти частина корисних речовин при обсмажуванні можна тільки, якщо готувати його швидко і на сильному вогні. Випаруватися встигне не всі, картопля не буде настільки шкідливим. Однак, зробити смажене блюдо корисним для здоров`я і дієтичним не вийде ні за яких хитрощах. При обсмажуванні масло, яким коренеплід просочується, виробляє канцерогени, шкідливі для здоров`я. Періодично побалувати себе таким блюдом можна, але якщо постійно так харчуватися, ви не збережете ні здоров`я, ні фігуру.

Смажений у фритюрі картопля

Популярна і багатьма улюблена фрі, приготована в ще більшій кількості масла, володіє калорійністю, що наближається до 500 кКал на сто грамів. Якщо вас турбує, скільки калорій в смаженої картоплі, задумайтеся про те, скільки ви отримуєте з упаковкою картоплі фрі з найближчої забігайлівки з фастфудом. Більш того: масло там змінюється не на кожну партію, кількість канцерогенів в ньому підвищується з кожною обжаркой.

Відео: Олена Малишева. Чим шкідлива смажена картопля?

Людям, що стежать за своєю вагою, в першу чергу варто відмовитися від приготованих у фритюрниці скибочок. Кількість кКал невиправдано високе на одну порцію. Смажену картоплю і фрі не варто вживати частіше одного разу на тиждень, а краще відмовитися від цих страв зовсім на користь свого здоров`я.

Рекомендації з приготування

Знизити калорійність обсмаженого коренеплоду можна. Можна і зберегти деякі корисні властивості. Але найпростіше відшукати альтернативу страви. Наприклад, якщо запікати її в рукаві в духовці, смак не дуже відрізнятиметься, а корисні властивості збережуться разом з досить низькою калорійністю.

У запеченої картоплі буде всього близько 80 кКал на сто грамів. Блюдо виявиться більш смачним і поживним, якщо додати в нього ще якихось сезонних овочів і готувати без масла. А чи не додаючи і потримавши в рукаві трохи довше, ніж потрібно за рецептами, можна одержати картоплю, близький до смаку до смаженого і навіть з хрусткими піджаркою. Страва не буде дієтичним, але і не виявиться неймовірно шкідливим для здоров`я.

Основні рекомендації з приготування смаженої коренеплоду:

• Чи не пускати в підготовку коренеплід, який лежав вдома довше трьох місяців.
• Якщо ви обсмажуєте відварену картоплю, не занурюйте її попередньо в холодну воду - кидайте тільки в киплячу, щоб не вимилися абсолютно всі корисні речовини.
• Додавайте до готового блюда корисні овочеві салати, заправлені лимонним соком.
• Не лийте занадто багато соняшникової олії, в ідеалі замініть його оливковою. Чим більше масла, тим більше і кКал на виході.

Підтримувати фігуру і здоров`я вийде, навіть якщо періодично харчуватися такими шкідливими стравами. Головне - періодично, а не постійно. Калорійність занадто висока, кількість кКал на одну велику порцію може зайняти і половину денної норми.