Як смачно приготувати їжачки з фаршу з рисом

Є безліч страв, в яких використовуються рис і фарш. З цих продуктів готують голубці, фарширований перець, тефтелі і так далі. Але найсмачнішими з усього розмаїття є саме тюфтельки. Особливою популярністю вони користуються у людей, хворих на діабет.

Вашій увазі хочемо представити найсмачніший вигляд тефтелек - рисові їжачки. Завдяки своїм зовнішнім виглядом, величезною популярністю вони користуються у молодих мам. Вводячи своїм діткам в прикорм м`ясні страви, кращим стравою стають ці їжачки.

Ми розповімо вам деякі тонкощі приготування і поповнимо вашу кулінарну скарбничку прекрасними рецептами даного страви.

Рецепт їжачків з фаршу з рисом

Перед вами досить простий рецепт тефтелей. Не потрібно володіти особливим кулінарним майстерністю, щоб їх приготувати. А виходять вони дуже смачними.

Складові:

• 700 грам м`ясного фаршу;
• 150 грам довгого рису;
• 225 мл води;
• 3 цибулини;
• 2 яйця;
• сіль;
• Спеції.

Готуються «Їжачки» 45 хвилин.

У 100 грамах готового блюда - 175 ккал.

Хід роботи:

1. Зваріть до напівготовності крупу в підсоленій воді;
2. Пропустіть через м`ясорубку ще раз м`ясний фарш. Гарненько пам`ятаєте його руками;
3. Введіть до нього курячі яйця. Приправте спеціями, сіллю;
4. Також додайте до м`ясної маси подрібнену цибулину;
5. Ще раз пам`ятаєте його руками;
6. Сформуйте з м`ясної маси невеликі кульки;
7. Обваляйте їх у вареному рисі;
8. Готуйте на пару 20 хвилин.

Готові тюфтельки подавати на красивих тарілочках. Можете поставити поруч томатний соус в маленькій соусниці. Смачного!

Як приготувати рисові їжачки з м`ясом в підливі

склад:

• 500 грам м`ясної вирізки;
• 1 яйце;
• 2 цибулини;
• 3 зубки часнику;
• 200 мл вершків 20%;
• 3 ст. л. панірувальних сухарів;
• 4 ст. л. пісного жиру;
• сіль;
• Спеції.

Часу знадобиться - 60 хвилин.

Калорійність 100 м - 215 ккал.

Хід роботи:

1. Попередньо зваріть рис до неповної готовності;



2. Пропустіть через м`ясорубку м`ясну м`якоть (бажано кілька разів) до однорідного стану;



3. Помийте, почистіть, подрібніть гострим ножем ваші цибулини;



4. Часник дуже дрібно поріжте гострим ножем;
5. Покладіть в чисту, глибокий посуд м`ясну масу, яйце, рис, половину цибулі, сухарики.
6. Приправте сіллю, перцем. Добре вимісити. Залишити хвилин на 15 в спокої;



7. Формуючи з отриманої маси невеликі кругляшки;



8. Обсмажте їх на розпеченому оливковій олії пару хвилин з обох сторін, щоб кульки подрумянились;
9. Вийміть з оливкового жиру кругляшки;
10. У ньому ж зробіть вершкову підливу. Посмажте до прозорого стану другу частину цибулини. Введіть в нього сметану. Протушкувати 5 хвилин. Наприкінці покладіть в соус рубаний часник;
11. Покладіть в отриману підливу заздалегідь приготовані тюфтельки. Накрийте кришкою;
12. Томіть на тихому вогні 20 хвилин.

Презентуйте готові тефтелі на білих широких тарілочках. На гарнір подайте рис або гречку. Приємною вам трапези!

Як зробити м`ясні тюфтельки з рису в мультиварці

Інгредієнти для їжачків:

• 0,5 кг фаршу;
• 0,5 склянки рису;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• сіль;
• Спеції.

Для підливи:

• 4 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. томатного соусу;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 склянки м`ясного бульйону;
• сіль;
• Спеції.

Готуються - 1,5 години.

Калорійність 100 м - 250 ккал.

Хід роботи:

1. Дрібно порубати цибулину;
2. У каструльку покладіть фарш, сирої рис, куряче яйце, цибулину;
3. Введіть сіль і спеції. Добре перемішайте всі інгредієнти;
4. Сформуйте з м`ясної маси невеликі кругляшки. Акуратно укладіть їх в чашу мультиварки;
5. Приступаємо до приготування підливи для наших «Ежиков з рисом». З`єднайте сметану, томатний соус, м`ясний бульйон, сіль і спеції. Ретельно все перемішайте;
6. Залийте готовим соусом їжачки;
7. Увімкніть режим «Гасіння» на 60 хвилин;
8. Через даний відрізок часу, ваші тефтелі будуть готові.

На гарнір чудово підходять відварені овочі. Подавати на красивому блюді. Приємною вам трапези!

Як готувати з курячого фаршу кульки з рисом в духовці

Перед вами дивовижний рецепт, який закохає в себе всіх ваших домочадців. Прекрасно блюдо виглядає і на святковому столі. Ці «Їжачки» здивують навіть самих вибагливих гостей вашого будинку.

Складові:

• Куряча грудка - 0,5 кг;
• Цибулина - 1 шт .;
• Рис - 0,5 склянки;
• Сметана - 250 мл;
• Томати - 2 шт .;
• Твердий сир - довільно;
• сіль;
• Спеції.

Час приготування - 1,5 години.

Калорійність 100 гр. - 275 ккал.

Хід роботи:

1. Відваріть до неповної готовності рис;
2. Прокрутіть через м`ясорубку курячу грудку;
3. Поріжте дрібно цибулину;
4. Введіть в курячий фарш яйце, рис і цибулину;
5. Приправте спеціями і сіллю;
6. Приступайте до формування їжачків. В середину кожного кругляшка покладіть невеликий шматочок сиру;
7. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів
8. Помастіть жиром деко. Покладіть на нього тефтелі.
9. Відправляєте його назад в духовку. Запікати 20 хвилин до рум`яної скоринки;
10. У той час, поки запікаються їжачки, приготуйте заправку для них. Збийте блендером помідори. З`єднайте їх з вершками. Введіть сіль, спеції. Добре перемішати соус;
11. Залийте сметанно-томатної підливою ваші їжачки;
12. Через 45 хвилин блюдо остаточно приготується.

Презентуйте в красивих білих стравах. Зверху посипте свіжою зеленню базиліка. Приємного всім апетиту!

Корисні поради кулінарів

Крім хорошого рецепту, потрібно знати і про деякі тонкощі і секрети приготування будь-якої страви. Якщо справа заходить про тефтелі - ці знання стоять особливо гостро. Ми розповімо вам все, про що самі знаємо:

• Тефтелі не є тими ж котлетами. Є господині, які змішують ці два поняття воєдино;
• Ніякої панірування в сухарях! Для цієї мети використовуйте виключно тільки борошно;
• При подачі поливайте «Їжачки» тим соусом, в якому ви їх готували;
• В якості основи можна використовувати комбінований фарш;
• Рис вводять в фарш наполовину готовий;
• Фарш повинен бути жирним. Це запобіжить сухість вихідного страви;
• Як гарнір чудово служить гречка, варені або парові овочі.

Дотримуючись цих основні правила, ви приготуєте смачну страву для всієї родини.

Рецептів «Ежиков» існує сотні. Це дуже смачне і цікаве блюдо. Воно може бути як дієтичним, але так само більш ситним. А для маленьких діток воно служить прекрасним м`ясним прикормом.