Як смачно приготувати їжачки з фаршу з рисом

Є безліч страв, в яких використовуються рис і фарш. З цих продуктів готують голубці, фарширований перець, тефтелі і так далі. Але найсмачнішими з усього розмаїття є саме тюфтельки. Особливою популярністю вони користуються у людей, хворих на діабет.

їжачки з рисом

Вашій увазі хочемо представити найсмачніший вигляд тефтелек - рисові їжачки. Завдяки своїм зовнішнім виглядом, величезною популярністю вони користуються у молодих мам. Вводячи своїм діткам в прикорм м`ясні страви, кращим стравою стають ці їжачки.

Ми розповімо вам деякі тонкощі приготування і поповнимо вашу кулінарну скарбничку прекрасними рецептами даного страви.

Рецепт їжачків з фаршу з рисом

Перед вами досить простий рецепт тефтелей. Не потрібно володіти особливим кулінарним майстерністю, щоб їх приготувати. А виходять вони дуже смачними.

Складові:

    їжачки в підливі
  • 700 грам м`ясного фаршу;
  • 150 грам довгого рису;
  • 225 мл води;
  • 3 цибулини;
  • 2 яйця;
  • сіль;
  • Спеції.

Готуються «Їжачки» 45 хвилин.

У 100 грамах готового блюда - 175 ккал.

Хід роботи:

  1. Зваріть до напівготовності крупу в підсоленій воді;
  2. Пропустіть через м`ясорубку ще раз м`ясний фарш. Гарненько пам`ятаєте його руками;
  3. Введіть до нього курячі яйця. Приправте спеціями, сіллю;
  4. Також додайте до м`ясної маси подрібнену цибулину;
  5. Ще раз пам`ятаєте його руками;
  6. Сформуйте з м`ясної маси невеликі кульки;
  7. Обваляйте їх у вареному рисі;
  8. Готуйте на пару 20 хвилин.

Готові тюфтельки подавати на красивих тарілочках. Можете поставити поруч томатний соус в маленькій соусниці. Смачного!

Як приготувати рисові їжачки з м`ясом в підливі

Найкращою підливою до цього страв служать вершки. Вашому погляду надаємо рецепт «Ежиков» в дивовижному сметанному соусі. Особливих труднощів не становить його приготування.

склад:

  • 500 грам м`ясної вирізки;
  • 1 яйце;
  • 2 цибулини;
  • 3 зубки часнику;
  • 200 мл вершків 20%;
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 4 ст. л. пісного жиру;
  • сіль;
  • Спеції.

Часу знадобиться - 60 хвилин.

Калорійність 100 м - 215 ккал.

Хід роботи:

  1. Попередньо зваріть рис до неповної готовності;
  2. відваріть рис

  3. Пропустіть через м`ясорубку м`ясну м`якоть (бажано кілька разів) до однорідного стану;
  4. м`ясо перемолоти

  5. Помийте, почистіть, подрібніть гострим ножем ваші цибулини;
  6. цибулю порізати

  7. Часник дуже дрібно поріжте гострим ножем;
  8. Покладіть в чисту, глибокий посуд м`ясну масу, яйце, рис, половину цибулі, сухарики.
  9. Приправте сіллю, перцем. Добре вимісити. Залишити хвилин на 15 в спокої;
  10. підготуйте фарш

  11. Формуючи з отриманої маси невеликі кругляшки;
  12. сформуйте тефтелі

  13. Обсмажте їх на розпеченому оливковій олії пару хвилин з обох сторін, щоб кульки подрумянились;
  14. Вийміть з оливкового жиру кругляшки;
  15. У ньому ж зробіть вершкову підливу. Посмажте до прозорого стану другу частину цибулини. Введіть в нього сметану. Протушкувати 5 хвилин. Наприкінці покладіть в соус рубаний часник;
  16. Покладіть в отриману підливу заздалегідь приготовані тюфтельки. Накрийте кришкою;
  17. Томіть на тихому вогні 20 хвилин.


тефтелі готові

Презентуйте готові тефтелі на білих широких тарілочках. На гарнір подайте рис або гречку. Приємною вам трапези!

Як зробити м`ясні тюфтельки з рису в мультиварці

Прекрасною помічницею на кухні для будь-якої господині служить мультиварка. У ній будь-які страви виходять дуже смачними. Готову страву виходить дуже соковитим. Ви щасливий володар цієї кухонної чудо техніки? Тоді спробуйте і ви зробити такі тюфтельки. Даний рецепт допоможе в цій справі.

Інгредієнти для їжачків:

  • 0,5 кг фаршу;
  • 0,5 склянки рису;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • сіль;
  • Спеції.

Для підливи:

  • 4 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. томатного соусу;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 2 склянки м`ясного бульйону;
  • сіль;
  • Спеції.

Готуються - 1,5 години.

Калорійність 100 м - 250 ккал.

Хід роботи:

    тефтелі в томаті
  1. Дрібно порубати цибулину;
  2. У каструльку покладіть фарш, сирої рис, куряче яйце, цибулину;
  3. Введіть сіль і спеції. Добре перемішайте всі інгредієнти;
  4. Сформуйте з м`ясної маси невеликі кругляшки. Акуратно укладіть їх в чашу мультиварки;
  5. Приступаємо до приготування підливи для наших «Ежиков з рисом». З`єднайте сметану, томатний соус, м`ясний бульйон, сіль і спеції. Ретельно все перемішайте;
  6. Залийте готовим соусом їжачки;
  7. Увімкніть режим «Гасіння» на 60 хвилин;
  8. Через даний відрізок часу, ваші тефтелі будуть готові.

На гарнір чудово підходять відварені овочі. Подавати на красивому блюді. Приємною вам трапези!

Як готувати з курячого фаршу кульки з рисом в духовці

Перед вами дивовижний рецепт, який закохає в себе всіх ваших домочадців. Прекрасно блюдо виглядає і на святковому столі. Ці «Їжачки» здивують навіть самих вибагливих гостей вашого будинку.

Складові:

  • Куряча грудка - 0,5 кг;
  • Цибулина - 1 шт .;
  • Рис - 0,5 склянки;
  • Сметана - 250 мл;
  • Томати - 2 шт .;
  • Твердий сир - довільно;
  • сіль;
  • Спеції.

Час приготування - 1,5 години.

Калорійність 100 гр. - 275 ккал.

Хід роботи:

  1. Відваріть до неповної готовності рис;
  2. Прокрутіть через м`ясорубку курячу грудку;
  3. Поріжте дрібно цибулину;
  4. Введіть в курячий фарш яйце, рис і цибулину;
  5. Приправте спеціями і сіллю;
  6. Приступайте до формування їжачків. В середину кожного кругляшка покладіть невеликий шматочок сиру;
  7. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів
  8. Помастіть жиром деко. Покладіть на нього тефтелі.
  9. Відправляєте його назад в духовку. Запікати 20 хвилин до рум`яної скоринки;
  10. У той час, поки запікаються їжачки, приготуйте заправку для них. Збийте блендером помідори. З`єднайте їх з вершками. Введіть сіль, спеції. Добре перемішати соус;
  11. Залийте сметанно-томатної підливою ваші їжачки;
  12. Через 45 хвилин блюдо остаточно приготується.

Презентуйте в красивих білих стравах. Зверху посипте свіжою зеленню базиліка. Приємного всім апетиту!

Корисні поради кулінарів

Крім хорошого рецепту, потрібно знати і про деякі тонкощі і секрети приготування будь-якої страви. Якщо справа заходить про тефтелі - ці знання стоять особливо гостро. Ми розповімо вам все, про що самі знаємо:

  • Тефтелі не є тими ж котлетами. Є господині, які змішують ці два поняття воєдино;
  • Ніякої панірування в сухарях! Для цієї мети використовуйте виключно тільки борошно;
  • При подачі поливайте «Їжачки» тим соусом, в якому ви їх готували;
  • В якості основи можна використовувати комбінований фарш;
  • Рис вводять в фарш наполовину готовий;
  • Фарш повинен бути жирним. Це запобіжить сухість вихідного страви;
  • Як гарнір чудово служить гречка, варені або парові овочі.

Дотримуючись цих основні правила, ви приготуєте смачну страву для всієї родини.

Рецептів «Ежиков» існує сотні. Це дуже смачне і цікаве блюдо. Воно може бути як дієтичним, але так само більш ситним. А для маленьких діток воно служить прекрасним м`ясним прикормом.


схоже