Як смачно приготувати піджарку з свинини

Рецепт піджарки зі свинини стане в нагоді багатьом господиням. Вона припаде до смаку всій родині, оскільки натуральне м`ясо завжди смачніше ковбаси. Підбираючи до нього різні гарніри, можна ситно і різноманітно нагодувати рідних, які не простоюючи щодня біля плити. Приготувати чудове блюдо досить просто.

Купівля свинини

Піджарка зі свинини з цибулею: рецепт на сковороді

Даний рецепт найбільш звичний для господинь, так як використовується звичайна сковорода, яка є на кожній кухні.

Складові:

• Свинина - 500 - 600 г;
• Морквина - 1 шт .;
• Лук - 1-2 шт .;
• Томатна паста;
• Борошно пшеничне - 2-3 ст. л .;
• Перчик - 3-4 горошини;
• сіль;
• Суміш кількох видів перцю;
• Масло - 2-3 ст. л.

Процес кулінарної обробки:

1. Свіже м`ясо 25 - 30 хвилин потримати у воді, щоб вся кров залишилася в ній. Промити його під краном;
2. Свинину нарізати середніми шматочками 1-1,5 см .;



3. Нарізане м`ясо притрусити борошном. Перемішати, щоб шматочки ретельно вкрилися нею. Таким чином, свинина залишиться соковитою;
4. Сковороду розігріти на вогні з додаванням невеликої кількості масла. Викласти на неї шматочки м`яса. Обсмажувати до появи легкої рум`яної скоринки;



5. Взяти глибоку сковороду або каструльку і укласти в неї свинину. Додати сіль, суміш декількох видів перцю;
6. Закип`ятити воду, залити нею м`ясо таким чином, щоб вода покривала його. Поставити все на вогонь;
7. Подрібнити цибулю, моркву натерти на дрібній тертці;
8. Злегка обсмажити цибулю і моркву на сковороді протягом декількох хвилин, додати томатну пасту;



9. Отриману масу грунтовно перемішати, долити кип`яченої води кімнатної температури;
10. Прокип`ятити підливу, додати трохи солі і цукру, щоб отримати кисло-солодкий смак;



11. Підливу додати в обсмажене м`ясо;
12. Трохи згасити м`ясо з підливою на повільному вогні.

Рецепт піджарки з м`яса з ароматною підливою

Складові:

• Свинина - 500-600 г .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Томатна паста - 1-2 ч. Л .;
• Соєвий соус - 1 ст. л .;
• Улюблені спеції;
• Бульйон - 200-300 мл .;
• Лаврушка - 2 листи;
• Часник - 2 зубчики;
• Масло - 2-3 ст. л.

Етапи такі:

1. М`ясо заздалегідь промити і нарізати шматочками середнього розміру;
2. У каструльку (сотейник) вилити масло і добре розігріти;
3. Викласти свинину, додати перець, приправ, соєвий соус;
4. М`ясо з приправами обсмажувати на інтенсивному вогні до появи скоринки;
5. Далі необхідно приступити до зажарки. Для цього нарізані у формі кубиків морква і цибуля обсмажити і додати до обсмаженого м`яса;
6. Після влити бульйон і томатну пасту, трохи посолити і ретельно перемішати вміст;
7. Довести суміш до стану кипіння і залишити невеликий вогонь;
8. Гасити протягом 30-40 хвилин;
9. За кілька хвилин до готовності додати часник і лавровий листок.

Подавати з гарніром, полив підливою.

Як приготувати торт на сковороді, читайте найцікавіші рецепти тортів, приготовані нестандартним способом.

Читайте як готувати рецепти дієтичних сирників без сиру і борошна.

Як посмажити картоплю в мультиварці - рецепти про які ви навіть не здогадувалися тут.

Свинна піджарка: рецепт в мультиварці

Мультиварка давно стала правою рукою господині. Вона значно спрощує процес готування, а також істотно заощаджує час. Зі свининою вдало поєднується безліч приправ, що дозволяє робити блюдо особливим кожен раз.

Складові:

• М`ясо - 600 г .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Часничок - 1 зубчик;
• Томатна паста - 1,5 - 2 ст. л .;
• Приправи будь - за своїми смаковими уподобаннями.

Процес наступний:

1. М`якоть подрібнити на скибочки середнього розміру;
2. Подрібнити цибулю;
3. На приладі встановити режим «Жарка», час - 7 хвилин. Змастити чашу маслом, викласти в неї шматочки свинини;
4. Коли час минув до м`яса можна додати цибулю і продовжити смажити на сковороді протягом 5 хвилин. Посолити, додати спеції;
5. На приладі задати команду «Гасіння», час 50 - хвилин. Повністю залити м`ясо водою;
6. За 5 хвилин до завершення готування додати часник.

Піджарка зі сметаною і свинячим беконом

Томатна паста або сік - не єдина основа для смачної підливи. Не менш гідним інгредієнтом є сметана, яка надає ніжний, вершковий смак.

Складові:

• М`ясо - 500-600 г .;
• Лук - 2 шт .;
• Сметана - 150 - 200 гр .;
• Масло соняшнику (звичайне ростить.) - 3 - 4 ст. л .;
• Сіль, спеції.

етапи:

1. Подрібнити свинину до скибочок середнього розміру. Злегка відбити її молоточком. Додати трохи солі і улюблених спецій;
2. На розігрітій сковороді обсмажувати протягом 8-10 хвилин;
3. Півкільця цибулі, додати на сковороду. Тримати на вогні ще 10 хвилин;
4. Змінити вогонь на середній, сковороду накрити кришкою, додати лавровий листок;
5. М`ясо тушкувати близько 5 хвилин, потім додати до нього сметану, продовжувати гасити ще протягом 5 хвилин.

Хитрощі та поради кухарів

• При покупці свинини приділіть увагу її кольором. Блідо-рожевий відтінок м`яса і білий колір сала свідчать про його свіжості. Воно також має мати нейтральний запах;
• Заморожену свинину заздалегідь необхідно помістити в ємність до тих пір, поки інгредієнти не розморозитися до кімнатної температури. Прискорювати розморожування кухарі не радять, тому як продукт втратить смакові властивості;
• Якщо на кухні є свіжі помідори, то можна сміливо замінити ними томатну пасту або сік, якщо такий є. Овочі помістити в ємність і заливають окропом. Через 5 хвилин видаляють шкірку. Подрібнюють ножем або блендером;
• Якщо не вдалося приготувати натуральний м`ясний бульйон, то завжди можна піти на хитрість: як замінник підійде кип`ячена вода, в якій розчиняють бульйонний кубик. Замість нього, використовують і суміш із сушених овочів.
• Якщо блюдо готується в мультиварці, то варто враховувати її потужність. Тривалість готування м`яса безпосередньо залежить від приладу;
• Гра зі спеціями: різні набори та види приправ в корені міняють весь смак;
• Овочі з морозилки цілком підійдуть, піджарка будуть меншими від смачної;
• Блюдо буде готуватися довше, якщо шматочки свинини були занадто великими. Робіть їх розмір середнім, щоб уникнути проблем.

Приготувавши піджарку зі свинини, господиня нагодує сім`ю смачним, ситним вечерею. Для краси і приємного запаху найкраще підійде зелень. Рідні і близькі з задоволенням оцінять кулінарну майстерність господині.

Не варто боятися готувати. Рецепт завжди направить в потрібному напрямку, а інтуїція підкаже, що саме зробить блюдо особливим. Готувати завжди здорово!