Як приготувати підливу зі свинини

Підливи на сьогоднішній день мають широке поширення в кулінарії, вони грають важливу роль в оригінальному смаку страви, роблять гарніри соковитими і ніжними, надають їм особливий смак і аромат.

Всі існуючі види підлив перерахувати неможливо, але однією з найбільш дивовижних і смачних, безсумнівно, є м`ясна підлива.

Цей вид підлив готується з використанням найрізноманітніших м`ясних компонентів і продуктів, таких як яловичина, баранина, курка та інші. Сьогодні ми детально поговоримо про підливі зі свинини.

Простий рецепт свинячий підливи

Для початку розглянемо нескладний і швидкий рецепт приготування підливи зі свинини, його може приготувати будь-яка господиня і надати повсякденним харчем новий неповторний смак.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Свинина - 500 гр;
• Лук білий - 2 головки;
• Томат (паста) - 2 столові ложки;
• Борошно - 1 маленька ложка;
• Цукор-пісок - 1 маленька ложка;
• Масло соняшнику;
• Спеції (сіль, перець, лавровий лист);
• Зелень (можна використовувати сухий або свіжий кріп, петрушку).

Для зручності слід підготувати всі інгредієнти:

1. Свиняче м`ясо необхідно ретельно промити і порізати маленькими кубікамі-
2. З цибулі видалити лушпиння, помити його і нарізати, найкраще нашаткувати його кільцями або полукольцамі-
3. Томатну пасту слід розвести в склянці окропу, тим самим отримати заправку для підливи. У заправку потрібно додати цукор, щоб знизити кислоту майбутньої м`ясної підливи.

Всі інгредієнти у нас підготовлені, тепер ми сміливо приступаємо до безпосереднього процесу того, як приготувати підливу зі свининою:

1. Нарізане м`ясо слід викласти на сковороду (повинна бути розпечена до межі) з попередньо налитим маслом соняшнику. Смажити його потрібно до того ступеня, поки він не стане золотистим і красівим-
2. Після легкої обсмажування свинини в сковороду слід додати кип`яченої води таким чином, щоб вона покрила м`ясо повністю. У сковороду слід ще покласти лавр і довести воду до киплячого стану-
3. Після того, як вода закипіла, сковороду потрібно закрити кришкою і тушкувати в такому вигляді м`ясо на ледь помітному вогні близько получаса-
4. Далі слід підготувати другу сковорідку і розігріти її з рослинним маслом. На розпечену поверхню викласти цибулю і додати борошно, всю масу помішувати і обсмажувати до золотистого кольору, потім вимкнути вогонь-
5. Тушковане свиняче м`ясо потрібно перевірити на м`якість, якщо вона достатня, тоді додати в сковороду обсмажену цибулю і заправку з томатною пасти-
6. В отриману підливу додати спеції на свій смак і тримати на повільному вогні 5-7 хвилин без кришкі-
7. Перед вимиканням вогню додати в підливу зелень;
8. Після виключення вогню, підливу потрібно закрити кришкою і дати настоятися протягом 10 хвилин.

Такий підливою можна заправити будь-який гарнір і подавати на стіл.

Всі етапи приготування можна подивитися у відео-ролику нижче:

Підлива з свинини зі сметаною

Сметана додає м`ясу ніжний смак і неповторну м`якість, тому рецепт підливи зі свинини зі сметаною дуже популярний серед кулінарних шедеврів домогосподарок.

Для приготування цієї ніжної м`ясної заливки зі сметаною потрібно:

• Свинина - 400 гр;
• Жирна сметана (20%) - 200 гр;
• Лук білий - 1 штука;
• Борошно - 2 столові ложки;
• Олія - 100 гр;
• Спеції.

Спосіб приготування досить простий:

1. Свиняче м`ясо потрібно добре промити і порізати маленькими шматочками, краще для приготування вибрати свинячу відбивну;
2. Лук треба помити, очистити і нашаткувати тонкими кільцями;
3. Для заправки буде використовуватися сметана, для цього її необхідно розвести в окропі і додати борошно.

Приготування ніжною підливи зі сметаною:

1. Розігріти сковороду і опустити туди м`ясо, додавши трохи рослинного масла. Обсмажувати до виникнення у нього золотистого сяючого відтінку;
2. Після обсмажування м`яса до нього слід додати нарізані кільця цибулі і обсмажувати з ним близько 7 хвилин;
3. У м`ясо додати 2 склянки кип`яченої води і спеції на свій смак, такі як перець, сіль, зелень, гвоздика та інші. Гасити всю масу під кришкою на повільному вогні 15 хвилин;
4. Тушковане м`ясо потрібно залити заправкою з сметани і тушкувати без кришки ще 10 хвилин;
5. Потім можна завершити процес готування, вимкнувши газ або плиту, закрити підливу кришкою, дати настоятися хоча б 5-7 хвилин (краще трохи більше) і потім подавати на стіл до будь-якого гарніру.

До м`ясних страв завжди подають хліб, але що робити, якщо той, що продається в магазинах, далекий від ідеалу? Правильно! Випікати самостійно в хлібопічці! А ось і потрібна стаття з цього приводу: Рецепти і рекомендації з випікання домашнього житнього хліба в хлібопічці.

Хочеться оригінально запекти рибу, але не знаєте як? тоді вам сюди. Там є відмінні способи запікання судака.

Підбірка з рецептами м`ясного суфле знаходиться в цієї статті. Готуйте з душею!

Рецепт приготування в мультиварці

Прогрес не стоїть на місці, все частіше господині вдаються до приготування різних страв в мультиварці. Приготування в мультиварці займає набагато менше часу і не вимагає постійного контролю, техніка зробить все за вас.

Отже, для приготування підливи зі свинини в мультиварці потрібно:

• Свиняче м`ясо;
• Цибуля;
• Рослинна олія;
• Томатна паста;
• борошно;
• Спеції (лавровий лист, зелень, сіль, перець).

Спосіб приготування:

1. Свиняче м`ясо потрібно нарізати невеликими шматочками;
2. Ретельно промазати їх сумішшю з спецій (сіль, перець, гвоздика);
3. Викласти шматочки свинячого м`яса в керамічну чашу для мультиварки і налити рослинне масло;
4. У чашу слід покласти нашатковану кільцями цибулю і поставити мультиварку на програму смаження. М`ясо з цибулею має смажитися протягом 10 хвилин;
5. Поки м`ясо смажиться, слід розвести томатну пасту в окропі і додати в неї борошно;
6. М`ясо слід залити заправкою з томатної пасти і готувати в програмі «Гасіння» 30-40 хвилин;
7. Перед завершенням гасіння додати в підливу зелень і дати настоятися їй близько 5 хвилин.

Пропонуємо до перегляду відео-сюжет, в якому наочно показано процес готування цієї страви в мультиварці:

Поради досвідчених кулінарів

Для поліпшення якості вашої підливи, слід врахувати деякі кулінарні замітки:

1. Багато господинь намагаються уникати готувати свиняче м`ясо, так як воно дуже жирне і калорійне, але зберегти фігуру можна, якщо вміти правильно знизити калорійність свинини. Для цього досить прибрати зі свинячого м`яса все прожилки і жирні прошарку, завдяки цьому калорійність продукту знизиться вдвічі;
2. При запіканні пористого м`яса на шматочки необхідно намагатися зробити їх одного розміру для більш ретельного і рівномірного обсмажування м`яса;
3. Іноді підлива виходить дуже рідкої, що легко виправити. Для густоти в підливу слід додати ще борошна і потомить на невеликому вогні додаткові 10 хвилин;
4. Багато господині сильно пережарюють м`ясо на початковому етапі приготування, це робить його жорстким. Свинина при смаженні повинна стати злегка золотистої, тоді вона досягне напівготовності.