Що варто їсти при виразковій хворобі шлунка?

Виразкова хвороба шлунка являє собою хронічне рецидивуюче захворювання, яке обумовлено появою дефектів на слизовій оболонці шлунка. Дієтичне харчування відіграє важливу роль в лікуванні виразки. Тому лікарі радять дотримуватися спеціального раціону харчування.

Дієта при виразці шлунка - це найефективніший терапевтичний засіб для боротьби з симптомами виразкової хвороби шлунка, а також 12-палої кишки. Давайте ж разом з Вами більш детально розберемо цей важливий питання.

Основні принципи дієтхарчування при виразці шлунка

Дієта при виразці шлунка і дванадцятипалоой кишки спрямована на механічне, термічне і хімічне щадіння органів шлунково-кишковогоого тракту, а також на нормалізацію роботи секреторної функції шлунка і на його здатність відновлення клітин.

Якщо у хворого виявили виразку шлунка або 12 палої кишки, то йому рекомендують робити свій раціон харчування максимально повноцінним і поживним. В меню повинно бути присутнім якомога більше вітамінів і корисних мікроелементів.

Дієта в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки повинна бути строгою, тоді як в період ремісії вона більш щадна, але дотримуватися її все ж варто з метою попередження загострення недуги. Харчування має бути дробовим, тому як перевантаження шлунка або дванадцятипалої кишки негативно відіб`ється на протіканні хвороби. Їжте не менш шести разів на добу, порціями, що не більше розміру Вашого кулака.

Їжа, що вживається при виразкових захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, не повинна бути грубою, щоб не дратувати стінки слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки. Також дуже важливу роль відіграє температурний режим їжі: вона не повинна бути холодніше 17 ° С або гаряче 62 ° С.

Меню при гастриті і виразці шлунка має складатися виключно з відвареної, тушкованою і приготованої на пару їжі.

Продукти, які Ви використовуєте для приготування страв, не повинні провокувати виділення великої кількості шлункового соку, тому як це згубно відіб`ється на слизовій шлунка і дванадцятипалої кишки.

Кількість споживаної повареної солі не повинно перевищувати десяти грамів на добу, а в період загострення виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки цей продукт краще взагалі виключити зі свого меню.

Що стосується рідини, то добова норма мінеральної, негазованої води повинна становити не менше двох літрів, не враховуючи іншу рідину, яка може надходити в організм разом з першими стравами і чаями, компотами і т.д.

У період загострення виразкової хвороби не рекомендується займатися важкою фізичною працею, щоб не перевантажувати м`язові тканини хворобливого органу.

Вибираємо правильні продукти харчування в свій раціон

Отже, при гастриті і виразкових захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки необхідно включати в своє меню наступні продукти:

• Неміцні м`ясні, овочеві і рибні бульйони.
• Овочеві, молочні, вегетаріанські, курячі та круп`яні супи.
• Дієтичне м`ясо. Краще використовувати цей продукт для приготування парових котлет і тефтелей, а також суфле.
• Річкова нежирна риба може урізноманітнити меню при гастриті і виразці шлунка.
• Кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жиру.
• З овочів потрібно віддавати перевагу моркві, кабачки, картоплі, гарбузі і буряку.
• Яйця, відварені некруто або у вигляді парового омлетік. Однак більше чотирьох штук в тиждень їсти не рекомендується.
• Вироби з нетвердих сортів пшениці, здобні випічка, галетное печиво, сухий бісквіт, сухарики, приготовлені самостійно. Що стосується безпосередньо хліба, то краще вибирати «вчорашній», так би мовити, не першої свіжості.
• Макаронні вироби і круп`яні каші. Для того щоб активізувався процес загоєння ранок, рекомендується заправляти їжу вершковим або оливковою олією.
• Желе, муси, мед, варення.
• Жири: рослинне і вершкове масло.
• З фруктів вибирати некислі і ті, у яких немає грубої шкірки. Підійдуть банани, авокадо, груша, печені яблука.
• Ягоди, але тільки солодкі.
• Якщо говорити про питво, то відмінно підійдуть трав`яні відвари, неміцний чай, фруктові компоти і киселі, мінералка без газу, соки (розбавлені з дистильованою водою у співвідношенні 1: 1), відвари пророслої пшениці і вівсянки.

Під час загострення недуги рекомендується всю їжу перетирати, щоб знизити ймовірність подразнення слизової шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як показують дослідження, молоко здатне загоювати ранки, тому постарайтеся включити його в своє щоденне меню. Цим продуктом можна розбавляти чаї і неміцний кави.

Що потрібно виключити зі свого раціону при виразковому захворюванні шлунка?

Щоб посприяти максимально швидкому одужанню, з раціону хворого потрібно виключити:

• вироби з пшениці грубого помелу, здобне випічку, житній хліб;
• насичені м`ясні та овочеві бульйони;
• при гастриті і виразці у Вашому меню не повинно бути ковбасних виробів;
• рецепти страв не повинні містити різні спеції і соуси (крім молочного);
• тваринний жир;
• гриби і грибні бульйони;
• біла капуста, шпинат, спаржа, кукурудза, щавель, огірки, ріпа, редис, томати;
• недоспевшіе фрукти і ягоди, які мають кислий смак;
• жирна риба і м`ясо;
• копченості, мариновані і солоні продукти;
• спиртовмісні напої;
• бобові культури;
• всмятку варені курячі яйця;
• морозиво, жирні креми, тістечка, шоколад;
• жирна сметана, кефір, молоко, сир, вершки;
• газована вода, квас, міцний чай і кава, всілякі коктейлі.

При виразці шлунка і гастриті потрібно виключити зі свого меню рецепти страв, які готуються шляхом смаження. Рекомендується під час виразкових захворювань не курити.

Дотримуючись цих досить простих правил, Ви зможете набагато швидше позбутися від хворобливих відчуттів. Періоди загострення недуги будуть проходити набагато легше.

Зразкове меню дієти при виразковій хворобі шлунка

Хочемо запропонувати Вам дієтичний раціон харчування при виразкових захворюваннях шлунка, розрахований на тиждень.

День перший

Сніданок: рисова слизова кашка (бажано її ще і перетерти), шматочок відвареної рибки і 200 мл Кіселик. Перекус: 200 мл нежирного молока і галетное печиво.

Обід: легкий курячий суп, пюре з картоплі, парова тюфтельки, 200 мл фруктового компоту. Полудень: паровий омлетик і 200 мл молочка.

Вечеря: відварна вермішель, яйце, зварене некруто, 200 мл нежирного йогурту. На ніч - 200 мл молока.

День другий

Сніданок: слизова гречана кашка, відварна телятина, 200 мл компоту з сухофруктів. Перекус: 200 мл нежирного йогурту і галетное печиво.

Обід: вегетаріанський перетертий суп, тушкована риба, 200 мл киселю. Полудень: манка, зварена на нежирному молоці, і 200 мл компоту з сухофруктів.

Вечеря: гречана слизова каша, відварене куряче філе, 200 мл киселю і здобні випічка. На ніч - 200 мл молока.

день третій

Сніданок: манка, бутерброд з вершковим маслом, 200 мл нежирного йогурту. Перекус: нежирна сиркова маса і 200 мл компоту з сухофруктів.

Обід: гречаний суп, тушковане овочеве рагу, 200 мл молока. Полудень: паровий омлет і 200 мл компоту з сухофруктів.

Вечеря: вівсяна слизова каша, риба на пару, 200 мл йогурту. На ніч - 200 мл молока.

день четвертий

Сніданок: 2 яйця, зварених некруто, бутерброд з вершковим маслом і нежирним сиром, 200 мл мінералки без газу.

Перекус: 200 мл йогурту, 200 мл неміцного чаю і галетное печиво. Обід: молочний курячий суп, м`ясне суфле на пару з гарніром з варених овочів, 200 мл компоту з сухофруктів.

Полудень: сирна маса (не жирний) з сухофруктами, 200 мл молока. Вечеря: слизова овсяночка, шматочок відварного м`яса, 200 мл мінералки без газу і сухарики.

На ніч - 200 мл молочка.

день п`ятий

Сніданок: манка на молоці, відварене яйце, 200 мл киселю і галетное печиво. Перекус: 200 грамів нежирного йогурту і сухарики.

Обід: курячий перетертий суп на овочевому бульйоні, слизова рисова кашка з парової котлетою, 200 мл киселю.

Полудень: паровий омлет, 200 мл молока і шматочок сухого бісквіта. Вечеря: слизова овсяночка з відвареної телятиною, парові овочі та 200 мл мінералки без газу.

На ніч - 200 мл молока.

день шостий

Сніданок: манка на молоці, бутерброд з вершковим маслом, 200 мл компоту з сухофруктів і галетное печиво.

Перекус: 200 мл нежирного йогурту і сухарики.

Обід: вегетаріанський перетертий суп, парові тефтелі з вареними овочами, 200 мл мінералки без газу.

Полудень: 2 відварених всмятку яйця, 200 мл компоту з сухофруктів і галетное печиво.

Вечеря: тушковане овочеве рагу.

На ніч - 200 мл молока.

день сьомий

Сніданок: паровий омлет, шматочок відвареної риби, 200 мл молока і галетное печиво.

Перекус: 200 мл нежирного йогурту.

Обід: молочний суп з вермішеллю, парова котлета з відвареною картоплею, 200 мл молока.

Полудень: манка, 200 мл неміцного чаю.

Вечеря: слизова гречана каша, відварене куряче філе, 200 мл мінералки без газу.

На ніч - 200 мл молока.

Бережіть своє здоров`я!