Панкреатит і холецистит: як побороти їх за допомогою дієти?

На сьогоднішній день кожна друга людина на планеті може «похвалитися» наявністю якого-небудь захворювання шлунково-кишковогоого тракту. Сьогодні ми поговоримо про такі дуже поширених і взаємопов`язаних хворобах як панкреатит і холецистит. Чому саме про них?

Все просто, підшлункова залоза і жовчний міхур є дуже важливими органами, які беруть участь у всіх травних процесах. Тому при виникненні будь-яких симптомів даних захворювань слід відразу ж звернутися за допомогою до кваліфікованому лікаря, який призначить вам грамотне лікування.

Дієта при панкреатиті і холециститі - це невід`ємна складова комплексного лікування даних захворювань. Відсутність лікувально-дієтичникого харчування ставить здоров`я пацієнта під загрозу, а медикаментозна терапія без дієти не має ніякого сенсу.

Чому виникають такі захворювання і як визначити їх поява?

Дієта грає дуже важливу роль при лікуванні цих захворювань, оскільки порушення повноцінної роботи органів і систем шлунково-кишковогоого тракту, як правило, відбувається внаслідок неправильного режиму і раціону харчування.

Холециститом називається запальне захворювання жовчного міхура, характерізующееся появою сольових скупчення у вигляді каменів. Конкременти, в свою чергу, закупорюють жовчовивідні протоки, що призводить до застою жовчі, в результаті чого починається запальний процес. Холецистит супроводжується зростаючими і затихаючі хворобливими відчуттями в області правого підребер`я.

Панкреатит найчастіше є наслідком запущеного холециститу. Він розвивається при підвищеній секреторній функції всередині самої підшлункової залози, слизову оболонку якої роз`їдають виділяються ферментні речовини. Якщо при гострому панкреатиті вчасно не надати правильне лікування, то це може закінчитися дуже плачевно для пацієнта, в кращому випадку - при хронічному протіканні недуги виникне цукровий діабет.

Основні принципи дієтичної системи живлення

Для того, щоб дієтична система харчування при панкреатиті і холециститі була максимально ефективною, необхідно дотримуватися наступних приписів:

1. Меню пацієнта при гострому або ж хронічному протіканні того чи іншої недуги повинно бути засноване переважно на білкової їжі.
2. Необхідно звести до мінімуму вживання жирів. А при загостренні захворювання, з метою усунення запорів і поліпшення відтоку жовчі, слід збільшити споживання жирів рослинного походження.
3. При хронічному панкреатиті варто знизити вживання вуглеводів. Особливо це стосується цукрового піску, меду, варення і всіляких джемів. Тоді як при холециститі в зниженні споживання даних поживних речовин немає ніякої необхідності.
4. Скорочення продуктів харчування, які характеризуються сокогонним дією.
5. Всю споживану їжу необхідно перетирати. А при загостренні недуг продукти харчування, з яких складається меню, повинні готуватися тільки на пару, в крайньому випадку - відварюватися.
6. Дотримання температурного режиму вживаної їжі: вона не повинна бути холодніше 18 ° С і гаряче 62 ° С. В ідеалі, температура страв повинна бути приблизно 40 ° С.
7. Дробний і частий прийом їжі. За цілий день необхідно їсти не менше п`яти разів. Як правило, при формуванні щоденного раціону харчування предусматрівается три основних прийому їжі і два перекуси.
8. Виключити можливість переїдання і голодування.
9. Добова норма споживаної рідини - не менше двох літрів, не враховуючи бульйони і перші страви.

Що можна їсти?

Дієта при даних захворюваннях повинна бути спрямована на відновлення повноцінної працездатностіі жовчного міхура і підшлункової залози. Тому під час лікування необхідно обмежити споживання продуктів харчування, які сприяють виділенню ферментних речовин.

Важливо знати, що призначенням дієтичної системи живлення займається виключно кваліфікованій фахівець. Тільки доктор зможе повноцінно оцінити стан хворого і грамотно підібрати дієту, яка буде включати тільки ті продукти харчування, які необхідні тому або іншому пацієнтові.

Таблиця, наведена нижче, містить в собі перелік продуктів харчування, які можна вводити в свій раціон при холециститі і панкреатиті, а так само ті продукти, від яких необхідно відмовитися.

Необхідно відмовитися від смажених, солених, копчених, гострих і маринованих страв. Їжа з магазинів швидкого харчування також під забороною.

Як виглядає раціон харчування при холециститі і панкреатиті?

Пропонуємо вашій увазі зразкове меню на тиждень, яке допоможе полегшити симптоматику захворювань, а так само прискорить процес одужання.

День перший

1. На сніданок можна з`їсти порцію вівсяної каші, галетное печиво і випити чашечку неміцного чаю без додавання цукрового піску.
2. На обід підійде легкий овочевий суп, пасеровані овочі, відварене куряче філе і чашечка трав`яного чаю.
3. На вечерю їмо відварні овочі, шматочок нежирної риби, приготованої на пару, запиваємо фруктовим киселем.

День другий

1. На сніданок - паровий омлет, відварені овочі і чашечка відвару з шипшини.
2. На обід - легкий курячий бульйон з додаванням овочів, шматочок відвареної телятини з гарніром із гречаної каші і стаканчик фруктового киселю.
3. На вечерю - салат з овочів, рисовий пудинг і чашечка неміцного чаю без додавання цукрового піску.

день третій

1. На сніданок - пара сирників і чашечка відвару з листя смородини.
2. На обід - круп`яної суп, овочевий плов і чашечка фруктового киселю.
3. На вечерю - сирна запіканка, яблуко, запечене в духовці і стаканчик нежирного кисляку.

день четвертий

1. На сніданок - відварна локшина з додаванням натертого нежирного сиру і чашка неміцного зеленого чаю без додавання цукру.
2. На обід - овочевий суп з курячими фрикадельками, вівсяна каша з шматочком парової риби і стаканчик фруктового компоту.
3. На вечерю - картопляне пюре з паровою котлетою і чашечка трав`яного чаю.

день п`ятий

1. На сніданок - паровий омлет з додаванням моркви, цвітної капусти і зелені, галетное печиво і чашка компоту з сухофруктів.
2. На обід - пісний борщ без додавання капусти, овочеве рагу з шматочками курячого філе і стаканчик знежиреного кефіру.
3. На вечерю - гречана каша з шматочком відвареної риби, овочевий салат і чашка фруктового киселю.

день шостий

1. На сніданок - сирна запіканка з додаванням цукатів і сухофруктів, здобні булочка і чашечка трав`яного чаю.
2. На обід - овочевий суп-пюре, пара курячих тефтелей з гарніром з рисової каші і стаканчик какао з молоком.
3. На вечерю - фруктовий плов і чашечка неміцного зеленого чаю без додавання цукру.

день сьомий

1. На сніданок - вівсяна каша, пасеровані овочі, скибочку нежирного сиру і чашка трав`яного чаю.
2. На обід - курячий бульйон з додаванням овочів, запіканка з вермішелі і домашнього фаршу і стаканчик ягідного морсу.
3. На вечерю рибне суфле, овочевий салат і чашка нежирного молока.

Непогано, якщо такий раціон харчування стане життєвою звичкою, тому як збалансоване меню тільки позитивним чином відіб`ється на роботі всіх органів і систем травного тракту.

Щиро бажаємо вам міцного здоров`я!