Як смачно приготувати грудки курки?

Поповнення запасів білка затребуване не тільки в колі спортсменів, але також серед людей, які стурбовані своїм здоровим харчуванням. Дієтичні страви з курячої грудки - це саме ті страви, які послужать джерелом корисних речовин для організму, і, в той же час, не заподіють шкоди органам шлунково-кишкового тракту.

Будівельним матеріалом, необхідним для безлічі тканин людського організму, є протеїни. Рецепти грудок, приготованих в мультиварці, дають можливість зберегти по максимуму білок і все те корисне, що є в курячому м`ясі.

Чим славиться грудка курки

Меню, збалансоване протеїнами, дає можливість швидше відновлювати сили після виснажливих тренувань або фізичної втоми.

Перевага грудок в порівнянні з іншими видами курячого м`яса в тому, що це продукт з низьким вмістом жирів і холестерину. Приготовлені в мультиварці або на пару, вони прекрасно зберігають в собі більшість корисних якостей і є джерелом енергії для організму.

Навіть якщо враховувати калорійність цього м`яса, 110 кілокалорій на кожні 100 грамів, то стає зрозумілим, чому його так славлять дієтологи. Рецепти на основі грудок не дозволяють відкладати зайвий жир в організмі, зате служать джерелом білка для росту м`язів.

М`ясо, приготоване на пару або в мультиварці, зовсім не містить вуглеводів, а за наявністю і співвідношенню жиру і білків воно являє собою практично ідеальну комбінацію для спортсменів.

Крім того, склад цього білого м`яса такий, що рецепти з курячої грудки призначають пацієнтам після травм, опіків, втрат крові і переломів. Вони сприяють швидкому загоєнню ран і відновлення загального тонусу.

Говорячи про дієтичних стравах з курячої грудки, не можна не згадати про містяться тут вітамінах і корисних елементах. Основна група вітамінів - це В, які зберігаються після готування м`яса на пару і настільки необхідні нам для забезпечення нормального обміну речовин.

Зміст вітамінів та інших корисних речей

Грудка курки, зварена в мультиварці, сприяє кровообігу і кровотворення, зміцнює скелет і нервову систему, покращує стан нашої шкіри і волосся.

Однак тим, хто регулярно зайнятий важкими видами фізичної праці, одного дієтичного м`яса, приготованого на пару або на сковорідці, буде недостатньо. Для компенсації витраченої енергії знадобиться підживлення жирами. А в іншому, рецепти страв з курячих грудок можна вважати еталоном сучасного харчування, які необхідні на кожному столі середньостатистичної сім`ї.

В цілому ж, дане м`ясо унікальне тим, що його можна використовувати практично для будь-яких існуючих видів термічної обробки. Тому й існують рецепти дієтичних страв з курячих грудок, приготовані в духовці, на сковорідці, в мультиварці або казанку. М`ясо можна запікати у фользі, обсмажувати з невеликою кількістю масла, готувати на пару.

З чим подають м`ясо

Оскільки в грудках практично не міститься жиру, під час готування важливо не пересушувати м`ясо, а перед приготуванням залишити на кілька годин в легкому маринаді або трохи збитих яєчних білках. Господині рекомендують перед приготуванням в духовці або на сковорідці посипати продукт панірувальними сухарями і сиром - у цьому випадку утворюється приємна хрустка скоринка.

Будь-які види овочів: відварні, свіжі і тушковані, макаронні вироби і крупи, кисломолочна продукція і сири - все це служить відмінним доповненням для легкого дієтичного м`яса курки. Додати страві, навіть приготовленого в мультиварці, нових насичених ароматів допоможуть східні прянощі і спеції.

Такий продукт може дозволити собі будь-яка сім`я, адже грудка не відноситься до числа екзотичних, а рецепти з курячого м`яса захищають від ожиріння завдяки невисокій поживності і калорійності.

Необхідно знати, що своєю популярністю грудки зобов`язані унікальному хімічному складу, адже це м`ясо легко засвоюється, багате амінокислотами, а також мінералами.

Приготована в звичайній мультиварці, курка може змагатися з рядом морепродуктів і рибою по вкрай низькому вмісту холестерину. З її допомогою вдається запобігати появі серцевих і судинних хвороб, а регулярне споживання сприяє зниженню ваги.

Як правильно приготувати

Рецепти з цього продукту воістину різноманітні і неповторні. З нього готують дивно соковиті котлети по-київськи, гарячі м`ясні страви. Застосовують грудку в різних салатах і закусках, з неї роблять ніжні шашлики і барбекю.

Вона легко поєднується з більшістю гарнірів, при цьому створювати нові страви з легкістю може навіть малодосвідчені господиня.

А бульйон з грудки здавна вважається у багатьох народностей справжнім лікувальним засобом і допомагає швидко поставити на ноги пацієнтів після перенесених операцій. Якщо порівнювати м`ясо грудки і гомілок, які пройшли обробку в мультиварці, то без сумніву грудка буде набагато корисніше, недарма саме вона належить до так званого білого м`яса.

Кілька рецептів страв на основі грудок

запікаємо

Курка, запечена в духовці з овочами. Моєму приблизно 300 грам грудок і нарізаємо кубиками. Висипаємо в сковороду, куди додаємо пару болгарських перчиком, цибулину і до 400 грам стручкової квасолі.

Овочі все разом злегка обсмажуємо і пересипаємо в форму для майбутнього запікання. Посипаємо 50-ма грамами нежирного твердого сиру і запікаємо в духовці на 180 ° С протягом чверті години. Подавати рекомендується з коричневим рисом.

робимо суп

Рецепт супу-пюре з капусти брокколі та курячого м`яса. З овочів нам знадобиться звичайно брокколі (300г), трохи шпинату і 1 цибулина. Відварюємо овочі та 300 г курячої грудки (можна в мультиварці), окремо обсмажуємо 100 г печериць і ріпчасту цибулю.

Куряче м`ясо дістаємо з бульйону, ріжемо кубиками. Овочі подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо назад в суп разом з куркою. До такого першого блюда добре подати сухарики.

дієтичний плов

Одну натерту моркву і одну ріпчасту цибулину злегка пропассеровать в рослинному маслі. Туди ж вливаємо склянку курячого бульйону, приготований в мультиварці з 200 г грудок, додаємо рис (відварений заздалегідь, в кількості 300 г) і приправу для плову.

Тушкуємо поки не випарується бульйон і подаємо на стіл, прикрасивши зеленню.

знову запікаємо

Грудки, запечені в духовці у фользі. Почнемо з оброблення кілограма курячих грудок (можна замінити на філе). М`ясо порізати смужками і порубати пару болгарських перців. Відкрити банку чорних оливок і нарізати кільцями поперек.

Далі порізати дрібно цибулину, 1 середній помідор і перемішати все наявні інгредієнти, не забувши поперчити і посолити. Для маринаду влити столову ложку білого вина і дати настоятися 15 хвилин. Суміш розкладаємо в фольгу (можна розділити її на кілька частин), звертаємо і готуємо 20 хвилин в духовці або мультиварці.

З горіховим соусом

Рецепти грудок, запечених в горіховому соусі. Для соусу нам буде потрібно арахісове масло (пара столових ложок), яке потрібно злегка розтопити за допомогою водяної бані. 800 грам курячого м`яса (грудок) нарізаємо смужками. Два кислих яблука тремо на середній тертці.

Масло з`єднуємо з яблуками, додаємо спеції і мачає куряче м`ясо. Додаємо трохи апельсинових кірок і тертого імбиру, 1 цибулину, підливаємо яблучний соус, і залишаємо м`ясо в цьому маринаді на чверть години. Залишилося запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом половини години.