Як приготувати голубці з м`ясом і рисом

Білокачанна капуста давно є класичним продуктом для приготування смачних страв у російських людей. Рецептів, до складу яких вона входить, хоч греблю гати. В першу сотню входять голубці. У нинішній інтерпретації можуть існувати різні варіації їх начинки, однак пріоритетним все ж залишаються круглий рис, м`ясо.

голубці

Традиційні голубці з м`ясом і рисом

Для створення шедевра потрібні нижче представлені компоненти.

  1. Овочі:
  • Капуста - 1 невеликий качан;
  • Лук - 2 шт .;
  • Морквина - 1 шт .;
  1. Півкілограма свинини.
  2. Рис - 0,5 ст.
  3. Приправи: сіль, перець чорний - за смаком.
  4. Масло пісне - 2 ст.л.
  5. Паста томатна (заправки) - 0,5 л.

Цілком процес займає близько 60 - 90 хвилин.

Число калорій на один голубець складе від 200 до 400, в залежності від його розміру.

Безпосередня процедура переходу зі стану розрізнених продуктів в вишукану страву буде виглядати наступним чином:

  1. Весь продуктовий склад, перш за все, необхідно підготувати: добре промити рис і овочі, потім позбавляємося від непотрібної шкірки;
  2. Далі візьмемося за начинку: для цього рис заливаємо окропом, залишаємо його на 10 хвилин, в цей час подрібнюємо підготовлене м`ясо в фарш, 1 головку ріпчастої цибулі. Воду зливаємо, компоненти добре перемішуємо. Додаємо спеції відповідно до своїх вимог;

    3. зробити фарш

  3. Тепер займемося капустою. Акуратно відокремивши листя, від головки, по черзі опускаємо їх в киплячу підсолену воду на кілька секунд кожен, для того щоб вони розм`якшилися і легко піддавалися маніпуляціям майстра;

    4. пропарити капусту

  4. Після того як листя охолонуть, беремо по столовій ложці начинки і загортаємо її в них, як в млинець;
  5. Тепер візьмемося за смаження: подрібнюємо цибулину, перетираємо морква, відправляємо їх на сковороду, де вони підрум`яняться до золотистого кольору, вводимо томатну пасту, даємо трохи потомитися;
  6. Сформовані голубці укладаємо в каструлю, заливаємо томатною заправкою і тушкуємо протягом 40-50 хвилин.

голубці протушкувати

Рецепт приготування легких голубців: для тих, хто на дієті

Капустяне блюдо саме по собі є низькокалорійним. Якщо в ньому використовувати куряче м`ясо, то калорійність буде ще нижче. Для швидкого приготування цієї страви, існує його полегшений варіант, «ледачий».

До складу дієтичних голубців входять:

  • Курячий фарш - 500 гр .;
  • Цибулина - 1;
  • Морквина - 1 шт .;
  • Яйце сире - 1 шт .;
  • Рис - 50 гр .;
  • Сметана - 200 гр .;
  • Спеції - за смаком;
  • Пісне масло - 1/5 склянки.
  • Капуста - 300 - 400 гр .;
  • Томат - 0,5 л. або паста - 200 гр.


голубці з м`ясомТаке блюдо не займе занадто багато часу: близько 60 хвилин.

Низька калорійність (до 150 ккал) робить це блюдо придатним для людей, що стежать за фігурою.

приготування:

  1. Своїм та чистимо всі інгредієнти;
  2. Подрібнюємо цибулю, трьом морква і дрібно шаткуємо капусту;
  3. Розігріваємо олію на сковороді;
  4. Подрібнені раніше овочі надаємо обсмажуванні;
  5. Додаємо сіль, перчимо, тушкуємо на невеликому вогні півгодини;
  6. Варимо окремо рис до готовності;
  7. Далі змішуємо всі компоненти: тушковані овочі і рис;
  8. Вбиваємо яйце;
  9. Формуємо голубці;
  10. Сметана і томат стануть прекрасним доповненням у вигляді соусу;
  11. Заливаємо голубці соусом і тушкуємо хвилин 30, до готовності.

Готове блюдо можна прикрасити зеленню.

паштет з печінкивишуканий паштет з яловичий печінки з морквою і цибулею. Приготуйте цю цікаву закуску щоб здивувати гостей ніжним смаком.

Читайте як приготувати правильно класичний торт «Сметанник» з кремом. Десерт хоч і виглядає просто, але смак його припаде до смаку напевно.

Закуска з лаваша з крабовими паличками - просте блюдо, яке також має свої секрети. Як зробити його ще смачніше читайте в нашій статті.

Корисні поради

  • Голубці з листя молодої капусти середньопізніх сортів легше розбираються;
  • Додавши в начинку трохи води, морква, пасеровану на сковороді, і трохи подрібнених помідор, блюдо вийде соковитим, а його смак - ніжним;
  • Щоб видалити гіркоту з капусти та цибулі, їх потрібно на 10 хвилин залити окропом;
  • Прибрати зайву липкість м`ясного фаршу до рук, можна змочуючи їх звичайною водою;
  • Духовка і мультиварка - додаткові кошти для приготування голубців;
  • Натомість капустяних чудово підійдуть листя винограду;
  • Особливий смак страви додасть шматочок вершкового масла;
  • Чудовою альтернативою води стануть соки з фруктів: винограду, яблук, граната;
  • Незвичайний смак додасть так звана «подушка з овочів»: укладаючи «капустяні конвертики», додайте між шарами, солодкий перець, зелень, інші прянощі.

Одне з національних страв слов`янської кухні - голубці. Це поєднання м`яса, рису і капусти - головних товарів російського столу - любимо багатьма. Готуйте на здоров`я!

Смачного!


схоже